方法：
1、把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边。
(1)如何让巧克力稳定在蛋糕上扩展阅读：
生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
参考资料：
生日蛋糕的做法_网络经验
2. 怎么把巧克力弄成酱涂在蛋糕上,并且使它不融化
适当加热，用塑料袋装好，塑料袋戳一个破洞，一挤。。。。。不就涂好了。。。
3. 如何避免巧克力慕斯蛋糕在制作过程中出现坑洼或者裂痕
为了避免在制作巧克力慕斯蛋糕时出现坑洼或裂痕，需要注意以下几个关键步骤和技巧：
材料准备：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和奶油。使用新鲜的材料可以保证慕斯的稳定性和口感。同时，所有的材料都应该提前量好，避免在制作过程中临时称量，这样可以减少操作时间，防止慕斯过度搅拌。
温度控制：巧克力和奶油的熔化温度需要严格控制。巧克力最好在温水浴中缓慢融化，温度不宜过高，以免烧焦。同时，奶油也需要保持适当的温度，过热会导致慕斯不稳定。
搅拌均匀：在将蛋黄和糖打发后，需要缓慢加入已融化的巧克力和奶油，边加边搅拌，确保混合物均匀无颗粒。如果搅拌不均匀，慕斯在烘焙过程中容易出现气泡和裂痕。
轻柔搅拌：在搅拌慕斯时，动作要轻柔，避免过度搅拌，因为过度搅拌会引入过多的空气，导致慕斯体积膨胀，冷却后塌陷形成坑洼。正确的方法是采用切拌的方式，直到混合物光滑细腻。
倒入模具：在倒入模具前，可以在模具底部铺上一层烘焙纸，这样有助于慕斯蛋糕脱模。倒入模具时，要轻柔并尽量平均分布，避免产生气泡。可以使用刮刀轻轻震动模具，帮助气泡上升并破裂。
冷藏定型：将倒入模具的慕斯放入冰箱冷藏，但不要立即冷冻。冷藏可以让慕斯慢慢凝固，减少因温度变化过快而产生的裂痕。通常需要冷藏数小时，直到慕斯完全凝固。
烘焙技巧：如果你的巧克力慕斯蛋糕需要烘焙，那么预热烤箱至适当温度，并且在整个烘焙过程中保持稳定的温度非常重要。温度波动可能导致蛋糕表面开裂。
避免震动：在慕斯蛋糕凝固过程中，尽量避免移动或震动冰箱，因为任何震动都可能导致慕斯结构破坏，形成不必要的坑洼或裂痕。
装饰时机：等到慕斯蛋糕完全凝固后再进行装饰，这样可以避免装饰过程中对慕斯造成损害。
最后检查：在慕斯蛋糕完成后，进行最后的检查，确保没有遗漏的气泡或裂痕。如果有小的瑕疵，可以用装饰品如水果、巧克力碎片或者鲜奶油来遮盖。
通过以上步骤和技巧的细心操作，可以大大减少巧克力慕斯蛋糕在制作过程中出现坑洼或裂痕的可能性，制作出美观且口感细腻的慕斯蛋糕。
4. 如何溶化巧克力，然后淋上蛋糕上~
巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱
冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上
这样做的巧克力淋面比较软
如果将巧克力直接加热之后淋面，巧克力冷却后，会变硬，变成巧克力脆皮，口感不是很好哦！
另外也可以将巧克力与鲜奶油1：1隔水加热混合，具体份量看你的蛋糕大小
5. 怎样让巧克力不结块
蛋糕房里的巧克力是加入的可可粉 如果想把咱们吃的那种块状巧克力融化掉 涂抹在蛋糕表面的话 需要一直保持一个恒温 一半到80度的时候巧克力融化 二道25度是巧克力开始结成块状 。建议去蛋糕房买那种巧克力酱 或者在温度还没降下来的时候用工具涂抹上去。希望采纳。
6. 蛋糕上面的巧克力怎么凝固
制作蛋糕表面的巧克力淋面时，需要将适量的巧克力与黄油、淡奶油隔水加热融化，搅拌均匀后淋在蛋糕表面，然后将其放入冰箱冷藏直至凝固。这种方式可以使巧克力淋面更加顺滑且不易破裂。
如果想要制作更复杂的巧克力造型，可以使用一张透明的玻璃纸，将其放在平坦的工作台上。将融化的巧克力液体均匀倒在玻璃纸上，然后用刮板将其抹平。刮板可以自制，剪一张银行卡形状的卡片，使其边缘略带齿状。等巧克力液体接近凝固状态时，将其卷起放入一个纸筒中，如薯片包装筒，再将其放入冰箱冷藏几分钟，取出后去掉包装纸即可。
通过这样的步骤，不仅可以让巧克力淋面更加完美，还能创造出独特的巧克力造型，为蛋糕增添一份艺术感。
值得注意的是，无论是使用哪种方法，都要确保巧克力充分融化，并且在操作过程中保持环境温度适宜，以防止巧克力过快凝固，影响最终效果。
另外，为了保证巧克力淋面的口感和美观，建议在操作过程中佩戴手套，并且在工作台面上铺设一层烘焙纸，以方便清洁。
通过以上方法，可以轻松在家制作出完美的巧克力淋面和造型，为生日派对或特殊场合的蛋糕增添一份特别的魅力。