1. 正宗慕斯蛋糕做法及配方
夏天，方子中的吉利丁片适当要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反，在冬季就可以适当减少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必须在冷水（最好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。正常情况，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。
如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用时的量可以适当比片状减少1/3左右。吉利丁粉在使用时要适当的加水，这个水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就会影响凝固力。
2. 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法如下：
1、先做一个蛋糕，切成2片。
3. 慕斯蛋糕是做完就要放冰箱冷藏吗
慕斯蛋糕是做完就要放冰箱冷藏吗？
是的，慕斯蛋糕必须放于冰箱保存，慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。
冷藏保存时，用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出以常温退冰。
4. 慕斯蛋糕提前一天做口感会变差吗
不会变差的。
慕斯蛋糕是冷冻制作，冷冻时间基本是5-8个小时。一般提前一天做好，口感方面是不会有变化的。
慕斯蛋糕做好，冷冻5-8个小时脱模时候，如果第二天才吃，也要放在冰箱里，保鲜层里存放就不会影响口感。
5. 慕斯蛋糕的制作方法
饼底原料：消化饼干
草莓慕斯蛋糕 （参考量：8寸圆模 一个）
饼底原料：消化饼干250克，黄油50克，牛奶25克。
慕斯馅：鲜草莓250克，细砂糖110克（50克+60克），动物性淡奶油350克，吉利丁片6片。
装饰原料：鲜草莓，动物性淡奶油。
做法：
1、做饼底——A.将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
B.将黄油隔水加热至液体，放入饼干碎拌匀 →加入25克牛奶，用手抓拌均匀，使达到用力能捏成
团的程度 →倒入活体蛋糕模中，用力压平、压紧实 →将对切开的草莓剖面朝外、紧贴模壁，
排放在饼底上 →放入冰箱中冷藏备用。
2、做慕斯馅——A.吉利丁片泡入冷水中5~10分钟，软化后、沥干水分备用。
B.动物性淡奶油中加入60克糖，用打蛋器打发至出膨大、出现纹路即可。
C.将做慕斯馅的250g草莓用食品料理机打成汁 →倒进小锅里小火加热→加入细砂糖50g，充分
搅拌使糖完全溶解， 煮沸后关火 →冷却至约50度，放入滤干水分的吉利丁片，拌匀 →倒入
打发的奶油，搅拌均匀。
3、从冰箱中取出冷藏的蛋糕模，倒入做好的慕斯馅，抹平表面 →用力磕几下，震出里面的气泡 →盖上保鲜膜，放入冰箱冰藏4个小时以上 →脱模（用吹风机吹一下模具圈的外侧，便于脱模完整）→做表面装饰，切块食用。
6. 免烤箱__搅一搅就能做｜芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
食材：
饼底：消化饼干70g、黄油35g
慕斯：芒果一大个、牛奶200ml、淡奶油100ml、白砂糖20g
做法：
1.饼干捣碎 加入黄油微波炉叮一分钟搅拌均匀 倒入模具中压实 放冰箱冷冻半小时
2.淡奶油稍微加热 加入提前软化的吉利丁片 搅拌均匀
3.芒果切一半 加入牛奶 打成芒果牛奶 和淡奶油混合均匀倒入模具中 另一半芒果切粒加入其中 送进冰箱冷藏3小时 脱模就完成啦
7. 慕斯要冷冻多久才可以脱模
看状态的哦，凝固定型后就可以脱模了，一般冷冻冰箱半个小时左右就可以了
8. 慕斯蛋糕怎么做呢
用料
淡奶油 150克黄油 10克饼干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 适量糖粉 少许
做法步骤
18、取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！
9. 蛋糕胚多久脱模
蛋糕一般需要冷却半小时左右，待其完全凉透后才能进行脱模。这是因为蛋糕在冷却后会变得更加结实，这样能够有效降低在脱模过程中受损的可能性。蛋糕作为历史悠久的西点之一，其制作过程往往需要借助烤箱。蛋糕的主要原料包括鸡蛋、白糖和小麦粉，同时还会添加牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油以及泡打粉等辅料。
制作蛋糕的过程主要分为搅拌、调制和烘烤三个步骤。首先，将鸡蛋、白糖、小麦粉等主要原料与辅料混合均匀，形成蛋糕糊。接着，将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中进行烘烤。烘烤时间根据蛋糕的大小和烤箱的性能有所不同，一般需要30分钟左右。
蛋糕在冷却和脱模的过程中需要特别小心。在蛋糕完全冷却后，可以轻轻将蛋糕从模具中取出。此时，蛋糕会更加结实，不易损坏。如果蛋糕在冷却过程中没有完全冷却，那么在脱模时可能会出现变形或者裂开的情况。因此，确保蛋糕完全冷却后再进行脱模是非常重要的。
蛋糕的种类繁多，包括但不限于海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等。每种蛋糕的制作方法和口感都有所不同。例如，海绵蛋糕口感松软，戚风蛋糕则更加轻盈，慕斯蛋糕则以其细腻的口感和丰富的层次感受到许多人的喜爱。
总的来说，蛋糕作为一种美味的甜点，其制作过程需要我们有足够的耐心和细心。从准备原材料到最终完成蛋糕，每一步都至关重要。通过合理的搅拌、调制和烘烤，我们能够制作出口感佳、味道美的蛋糕。