⑴ 全蛋海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕，一种膨松点心，以其多孔结构类似海绵而得名。关于其与戚风蛋糕的不同，很多朋友感到困惑。实际上，海绵蛋糕的制作相对更简单。以下是全蛋海绵蛋糕的详细做法。
海绵蛋糕的制作方法
材料：
新鲜的鸡蛋、砂糖、面粉、黄油或植物油等。
做法一：
1. 准备鸡蛋、砂糖、面粉和黄油。蛋黄打散，加入半量的砂糖搅拌均匀。
2. 打发蛋清至中性发泡，与部分蛋黄糊混合。
3. 将面粉和玉米粉加入，搅拌均匀。
4. 倒入铺好烘焙油纸的模具，去除气泡后烤制。
5. 烤好后冷却，进行装饰。
做法二：
1. 准备材料，鸡蛋提前回温，面粉过筛。
2. 全蛋打入盆中，加入细砂糖，坐在热水中打发。
3. 打发至蛋糊稠密、不易消失，加入低筋面粉翻拌均匀。
4. 加入植物油或融化黄油，继续翻拌。
5. 倒入烤盘，抹平后震出大气泡。
6. 送入预热好的烤箱烤制。
海绵蛋糕的松软秘诀：
海绵蛋糕的关键在于蛋液的打发。只有蛋液打发到位，烤出的蛋糕才能蓬松松软。当蛋液发白、体积变大，提起蛋液时，滴落速度缓慢，插入牙签不会倒，即表示打发成功。
海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别：
1. 制作方法：海绵蛋糕全蛋打发，戚风则分开蛋清和蛋黄，主要打发蛋清。
2. 口感：戚风口感轻盈绵软，海绵蛋糕相对扎实，但蛋香浓郁。
3. 使用场景：生日蛋糕通常使用海绵蛋糕作为基底，戚风也可用于制作裱花蛋糕。
4. 材质：戚风只能用植物油制作，而海绵蛋糕用黄油更香，但也可以使用植物油。
制作海绵蛋糕时，注意避免消泡，确保面糊的均匀性。恰当的烘烤时间和温度也是制作成功的关键。希望各位烹饪爱好者能成功制作出松软美味的海绵蛋糕！
⑵ 电饭锅全蛋海绵蛋糕的做法，电饭锅全蛋海绵蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
3个
中筋面粉
40g
辅料
植物油
20g
白糖
70g
玉米淀粉
10g
步骤
1.鸡蛋3个，放在热水中浸泡十五分钟，打入干净的无油无水的盆中。
2.打蛋器搅匀。
3.打成粘稠状时加入白糖。
4.打至滴落下来不会轻易消失，蛋糊能划成一个8字，十分粘稠状。
5.打好的蛋糊。
6.筛入中筋面粉和玉米淀粉的混合物。
7.倒入植物油，从上至下翻拌或切拌均匀，切记不要画圈。
8.电饭锅抹上一层油，按下煮饭毽，预热五分钟后倒入蛋糕糊，跳至保温键后用毛巾捂住通风口，保温20分钟后再按下煮饭键，再过20分钟就好了。
9.切开看，香喷喷的蛋糕哦。