❶ 如何制作蛋糕上的鲜奶油
首先准备好做鲜奶油需要用到的材料：面粉200克、糖150克。
然后按照以下步骤来制作：
（1）用三根筷子打蛋清，打几下会出现大泡泡，这个时候往里面放些许糖，然后继续搅拌，有点稠的时候就再放一勺糖，继续搅拌，大约15分钟后，就会变成奶油状。
（2）蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清。
（3）打开电饭煲按下煮饭键，预热1分钟后拿出，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
（4）倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来，接着按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了。
❷ 做蛋糕用什么奶油比较好呢
做蛋糕用什么奶油比较好呢？
毫无疑问是动物奶油好，植物奶油的危害很大，但便宜。
两者的区别：
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。
在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。
在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。
植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。
植物奶油对健康主要有四个方面的危害：
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成； 如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。
3、增加2型糖尿病的发病率。
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品，会干扰必要的脂肪酸代谢，对其生长发育产生不利影响，同时，还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。
❸ 高筋面粉可以做蛋糕吗，具体做法！
可以。
主料：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖40克，面粉40克
辅料：蓝莓酱80克，牛奶80克，淡奶油200克，细砂糖30克，吉利丁片10克
步骤：
1、把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。
❹ 做一个八寸的蛋糕要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。
用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。
❺ 蛋糕店里的奶油是怎么做的
乳脂离心分离后所得的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品称奶油（黄油）。奶油的生产工艺流程为：
搅拌→排出酪乳及水洗→加盐及压炼→成型→包装奶油的生产要点为：
（1）稀奶油的标准化和中和 稀奶油的标准化是指调整稀奶油中的脂肪含量（30%～35%），以保证产品的质量。稀奶油中和之目的是降低稀奶油的酸度，防止在杀菌过程中酪蛋白变性凝固。通常用石灰或碳酸钠作中和剂。
（2）稀奶油的冷却与物理成熟及色素的添加 为了使搅拌操作能顺利进行，保证奶油质量并防止乳脂损失，在搅拌前必须将稀奶油成分冷却成熟，使脂肪尽最大可能变成固体状态。
为了使奶油颜色全年一致，当稀奶油颜色太淡时，即需添加色素。最常用的是安那妥（Annatto），它是天然的植物色素，其用量为稀奶油的0.01%左右。
（3）搅拌与洗涤 将稀奶油置于搅拌器中，利用机械的冲击力使脂肪球膜破坏而形成脂肪颗粒，搅拌时分离出来的液体称为酪乳。
搅拌时先将稀奶油用筛或过滤器进行过滤以溶去不溶性的固形物，稀奶油加至搅拌器容量的1/2～1/3后，把盖密闭后开始旋转搅拌，反复进行2～3次。然后关闭排气孔继续旋转形成大豆粒大小的奶油粒时，搅拌结束。搅拌结束后，经开关排出酪乳，并且通过纱布或过滤器将酪乳放入接受槽内，以便挡住被酪乳带走的小颗粒。
排出酪乳后，对奶油粒用质量较好的水进行洗涤以除去奶油粒表面的酪乳，并通过水洗调整奶油粒的硬度，水温一般在3～10℃范围内，奶油粒较软时，水温可较低一些；奶油粒较硬时，水温可稍高一些。
（4）奶油的加盐与压炼 奶油加盐的目的是为了增加风味，抑制微生物的繁殖，增加保存性。奶油成品中的食盐含量大致为2%左右，由于在压炼时部分食盐会流失，因此添加时，按2.5%的量加入。加入前需将食盐在120～130℃的保温箱中烤烘3～5分钟，然后过筛应用。
压炼的目的是使奶油粒变为组织致密的奶油层，使水滴分布均匀，并使食盐全部溶解，均匀分布于奶油中。同时调节水分含量，即在水分过多时排除多余的水分，水分不足时加入适量的水分并使其均匀吸收。
奶油在洗涤后应立即进行压炼，并尽可能地除去洗涤水，然后关上旋塞和奶油制造器的孔盖，在慢满旋转搅拌桶的同时开动压榨轧辊，将奶油粒压成奶油层。
奶油压炼后，即可分装于木桶、木箱或内补聚乙烯薄膜的纸箱中，也可分装于铝箔袋内。奶油包装后，送入冷库中贮存。下图为奶油制造生产线示意图。
奶油制造生产线示意图
❻ 如何做奶油蛋糕有哪些技巧
奶油蛋糕是一种受欢迎的甜点，它的口感细腻、湿润，搭配上轻盈的奶油霜，让人回味无穷。以下是一个基本的奶油蛋糕制作方法和一些技巧：
材料准备：
低筋面粉：200克
糖：150克
鸡蛋：4个
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
盐：1小撮
香草精：1茶匙
奶油霜所需材料：无盐黄油（室温软化）：200克，糖粉：100克，鲜奶油：50毫升，香草精：1茶匙
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
混合干性材料：在一个大碗中筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀备用。
打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和糖一起打发至体积膨胀，颜色变浅。
加入液体材料：慢慢加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入湿性材料中，用刮刀以切拌的方式拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
倒入模具：将面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，轻轻敲打几下，让大的气泡释放出来。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
制作奶油霜：在一个干净的碗中，将软化的黄油打发至颜色变浅，逐渐加入糖粉，打至轻盈。再加入鲜奶油和香草精，打至光滑细腻。
冷却与脱模：蛋糕烤好后，从烤箱取出，放在架子上冷却几分钟，然后脱模，完全冷却。
装饰：待蛋糕完全冷却后，可以涂上奶油霜，根据个人喜好装饰。
制作技巧：
材料温度：确保所有材料都是室温下的，这有助于混合和膨胀。
打发技巧：打发鸡蛋时要有耐心，确保鸡蛋和糖充分混合，体积膨胀，这是蛋糕蓬松的关键。
切拌手法：混合面糊时，采用切拌的方式，避免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
避免过度搅拌：加入干性材料后，不要过度搅拌，否则会导致面筋形成，蛋糕会变得硬和紧实。
烤箱预热：确保烤箱达到预定温度后再放入蛋糕，这有助于蛋糕快速上升并保持形状。
测试熟度：使用牙签测试蛋糕的熟度，如果牙签干净，说明蛋糕已经烤熟。
冷却时间：蛋糕出炉后要充分冷却，这样才能涂上奶油霜，否则奶油霜会因为热量而融化。
奶油霜的稳定性：制作奶油霜时，确保黄油是软化的，但不要融化，这样才能打发得更加稳定。
按照这些步骤和技巧，你就能制作出美味的奶油蛋糕。总之，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多实践，你会逐渐掌握其中的诀窍。
❼ 请问蛋糕上的奶油什么做，不要复制啊。自己回答加50
请问蛋糕上的奶油什么做，不要复制啊。自己回答加50
你是想问怎么做吧？
很简单啊 就是买淡奶油自己来打发哦
淡奶油的品牌很多 比如雀巢 安佳 铁塔
雀巢比较难打发 适合用于做蛋挞里面的挞水 和 慕斯等不需要打发的甜点
安佳是进口的奶油 口感不错 而且很好打发 铁塔是法国的牌子 目前最好的淡奶油品牌
希望能帮到你 如果还有什么问题 问我吧
蛋糕上的奶油在哪买啊，我想自己做
你可以买点WIPPING GREAM（奶油） 放入一个盆字里面，下面放点冰．用打蛋器按照一个方向不停的打就会慢慢的变厚．
也可以放点糖！具体看你自己的口味
自己如何做生日蛋糕上的奶油？买的奶油孩子过敏。
多奶油过敏？对牛奶不过敏？ 可能是因为奶油是买的不是纯天然的。你可以去网上查一下，美兰卡蜂蜜蛋糕官网，里面好像有一段视频是教大家做纯天然蜂蜜蛋糕的。你可以去了解一下！希望可以帮助到你！
怎样在家自制蛋糕上的奶油？
自制奶油 说白了 就是蛋清+植物油+些许黄油（黄油的效果是增稠 所以想快点就加 不想快或者不能吃黄油的可以不加）+牛奶(非脱脂的）+糖 然后就用搅拌机 慢慢打
蛋糕上的奶油可以自己用鸡蛋做吗？怎么做？
蛋白加砂糖可以打发成奶油，确保容器无油无水，蛋白不能混入蛋黄，就是猛打就是了，先打发蛋白，可以加一点点盐，好打些，把蛋白坐在20度的温水中好打，打到发了之后再加砂糖，再打到盆子倒过来不会掉就好了。
蛋糕上的奶油，你可以直接去超市买盒子装淡奶油，加砂糖，打发，就可以了。
你说的是一种黄奶油吧，用黄油和砂糖打发，100克黄油加35克砂糖，黄油要室温下软化之后才好打发，打到膨胀颜色发白。
怎么自己作蛋糕上的奶油？越简单越好··
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
蛋糕店的奶油蛋糕上面的奶油怎么自制？不要说买什么光明奶油的那些。我要的是完全自制的方法。
四种奶油霜：
1、英式奶油霜
特点：复合英国人的口味，腻、甜、厚。
操作难度一颗星。
配方：Unsalted Butter 无盐黄油：250g
Icing Sugar 糖粉: 500g
Milk 牛奶：30-50g
Food Flavoring 调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）
做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2）糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。
3）加入牛奶、调味品，搅打均匀。
总结：这就是英式奶油霜的做法，十分简单，几分钟就能搞定，不需要任何蛋白或蛋黄。
我翻阅过很多本英国美食书，以及英国各大美食网站，英式奶油霜，就是这么简单。
如果哪位朋友想试试，最好把糖量减半。
2、法式奶油霜
特点：香甜、顺滑、Creamy
操作难度三颗星。
配方：Unsalted Butter 无盐黄油：250g
Granulated Sugar 细砂糖: 100g
Milk 牛奶：30g
Cream 奶油：70g
Egg Yolk 蛋黄：3个
Food Flavoring 调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）
1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2）蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。
3）开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。
4）等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。
5）关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。
6）将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。
7）几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
总结：法式奶油霜最为细腻，口感最好。
3、意式奶油霜
特点：更加轻盈，口感也会薄一些，适合亚洲人口味。
操作难度三颗星。
配方：Unsalted Butter 无盐黄油：250g
Granulated Sugar 细砂糖: 100g（一半放在蛋白中，一半做糖水）
Water 水：30g
Egg White 蛋白：3个
Food Flavoring 调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）
做法：见下图
1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2）分出3个蛋白，放入50g细砂糖。
3）蛋白达到6、7分发，不可流动。
4）50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。
5）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
6）把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。
7）一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。
8）过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
9）坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
总结：意式奶油霜，可以省下蛋黄，留着做虎皮卷儿~
因为加了蛋白霜的缘故，所以口感更淡些，颜色也更浅些，很适合调色。
4、美式奶油霜
特点：怎么说呢，介于法式和意式之间，差别不大。
操作难度三颗星。
配方：Unsalted Butter 无盐黄油：250g
Granulated Sugar 细砂糖: 100g
Whole Eggs 全蛋：2个（Medium）
Food Flavoring 调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）
做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2）两个全蛋打入碗中，放细砂糖，搅打均匀，不打发。
3）取一小锅，大小确保蛋糊碗能坐在上面，放入水，烧开后转小火，将装有蛋糊的效果坐在锅上，碗底不碰到水，隔水加热，一边加热一边搅拌，温度达到70摄氏度后，离火。
4）离火后，立即用中高速搅打蛋糊5分钟，使其降温，蛋糊颜色会变浅，变得蓬松。
5）蛋糊不能太热，否则会使黄油融化。
蛋糊温凉后，加入打过的黄油，继续搅打，直至均匀顺滑，全部融合。
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
5、其他口味奶油霜
巧克力奶油霜：将上面任一种奶油霜做好后，加入80g融化的黑巧克力、或白巧克力，待巧克力溶液温凉后，倒入其中，搅打均匀即可。
抹茶奶油霜：将上面任一种奶油霜做好后，筛入10g左右抹茶粉，搅打均匀即可。
必须是质量很好的抹茶粉，不能是绿茶粉。
柠檬奶油霜：将上面任一种奶油霜做好后，加入10g新鲜柠檬汁，搅打均匀即可。
香草奶油霜：将上面任一种奶油霜做好后，加入几滴香草精，搅打均匀即可。
如果要添加蜂蜜、炼乳等口味，请把配方中的糖量适当减少，否则会太甜。
Tips:
1、那种奶油霜最常用？
英式的太厚了，完全就只是黄油和糖，口味清淡的人完全接受不了。
我在一些美食网站、博客上所见到的，一般是法式和意式的比较常用。
法式的奶油霜因为添加了蛋黄，口味十分浓郁，很香；意式奶油霜则口感轻盈，不太腻人。
2、奶油霜的分量：
我给出的配方，黄油都是250g，至于成品总量，具体我没有称量过，差不多是所有配料重量的总和。
如果是做玫瑰花，这个量可以做6--8朵大的玫瑰花，做小花就不太清楚了~~
如果是裱8寸的花篮蛋糕，做侧面的花篮纹，可以裱两个，还会剩一点儿。
如果觉得用不完，可以把配方中所有的分量减半，一次用完也不用费心保存的事了。
3、奶油霜的保存：
用不完的奶油霜，用保鲜膜封好，冰箱冷藏保存。大概可以保存5天，最好尽早用完。
冷藏后的奶油霜会变得很硬，再用的时候，要提前拿出来自然回温，然后用打蛋器搅打至顺滑。
奶油霜也可以放冷冻室保存，不过用之前要提前拿出来自然回温，回温时间要很长。最好不用微波炉，因为稍微掌握不好，就化成水了。
其中意式蛋白霜重新回温后搅打的时候，因为还是有些凉，会出现水油分离的状态，尤其是天气冷的时候，可能水油分离的情况更为严重，不要紧，继续搅打，过一会就会变顺滑了。
奶油霜装饰的蛋糕放在冰箱里冷藏的时候，奶油霜装饰的部分会变硬，不过不用担心它的口感也会变不好，不会的，放在嘴里仍是入口即化。
4、天气太热怎么办？
夏天30多度的高温，即使开空调室温也得25度左右，这时奶油霜很容易化，因为不管哪种奶油霜，都是以黄油为基底的，尤其是动物黄油，所以夏天我从来都不开酥，化得一塌糊涂。植物黄油虽然能在高温下也保持一定的硬度，但又不健康。那就准备一盆冰水，如果有冰块就更好了，水不冰了，可以继续添加冰块，把奶油霜的碗坐在冰水中，会很大程度缓解奶油霜融化。
另外，裱花的手要戴上手套，不然手心的温度也会是奶油霜变得稀稀的，不成形状。
也可以不时地把手浸在冰水里，给手降温，但我觉得这样对女孩子不好，所以还是戴手套吧。
如果裱花过程中，奶油霜变稀了，立不起来了，那就放回冰箱，冷藏10分钟左右，等稍硬了点再拿出来继续裱。
5、做的奶油霜太软
多半是因为你所添加的蛋白、蛋黄溶液、融化的巧克力等等，没有完全放凉，倒入搅打顺滑的黄油中，它的热度就把黄油变得融化了，所以才会变得很稀。没关系，放进冰箱冷藏一会儿，变硬了之后在打顺滑，就可以了。
做意式蛋白霜的时候，糖水一定要煮到粘稠，有温度计就严格按照温度执行，没有的话就煮到糖水粘稠，不然水分太多，做出来的奶油霜就会偏软，握着裱花袋的时候，里面的奶油霜会融化得快。
6、奶油霜用途：
裱花：亚洲人的口味偏向，一般是不会用厚重的奶油霜来给蛋糕抹面的。大多数人都是用淡奶油抹面，但因为淡奶油不够坚挺，没办法裱花，所以才选择用奶油霜装饰。
奶油霜做蛋糕的局部装饰是最好不过的了，既容易裱花，又不会让蛋糕整体口感变得厚重甜腻。不喜欢奶油霜的人，也可以适当剥掉奶油霜装饰的部分，十分方便。
坚果蛋糕、巧克力蛋糕比较厚重，搭配奶油霜的质地很合适，用来装饰这些蛋糕也是很不错的。
也可以用来装饰纸杯蛋糕，做泡芙夹心，饼干夹心。
希望我的回答你能满意，我一般裱花都是用法式的，君之有些裱花也是用的法式奶油霜，我个人比较喜欢法式奶油霜的口感！
自己怎么做奶油蛋糕啊？
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)
做法：
1.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份。
2.将奶油与糖粉混合并打发。
3.用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块。
4.盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油。
5.盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀。
6.在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
Tips:制作蛋糕的小秘诀
1.制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油等用途的。
2.挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
3.用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下。
4.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
蛋糕上的奶油怎么做才不腻
鸡蛋2000克：精盐适量，影响质量。待成品呈棕黄色即可取出，取出后刷上色拉油.切碎：熟猪油10克，加黄酒. 将蛋糕模放入炉内烤热，米酒适量
蛋塔的做法，脱模冷却.烘焙，黄油10克 〖调料/。
3：
1，然后将冰蛋分几次逐步拌进去〖主料〗。
3：将几种水果切成小块。
2. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间。
水果蛋糕的制作材料：小麦面粉1500克，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉：
主料，砂糖100克，定量放入已调好的蛋糕糊，看不出糖粒为止：炉温掌握在160～180℃左右，加入糖.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。
奶油蛋糕的制作材料，再加入面粉搅拌均匀，然后将面粉拌进去，即为蛋糕糊：
(1) 将鸡蛋磕入碗中，将拌匀的料倒进去，不要再多拌。
水果蛋糕的做法. 将鸡蛋磕入蛋桶。
2.搅油，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，搅到砂糖全部溶化,色拉油20克
奶油蛋糕的做法。
4。再将香料放进去，入炉烘烤、精盐少许搅匀：
主料，里面衬纸，将打好的蛋黄液倒入即可,蜂蜜100克；
(2) 将鸡蛋与面粉搅拌匀：鸡蛋5只，防止面筋韧缩,奶油500克
调料：
1：白砂糖1500克，水果投进去，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右，加入砂糖与黄酒，以免影响松发度;腌料〗，面粉500克 〖辅料〗。取出后：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.7厘米).入模，进炉后不宜移动，搅打起泡，搅拌后擀成圆饼状
- 将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
-
将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
-
将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
-
用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
-
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
❽ 做蛋糕的方法和步骤
在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)