㈠ 电饭锅蒸蛋糕的做法步骤是什么
主料：低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g
辅料：色拉油40ml
1、色槐哗拉油、砂糖、低筋粉。
㈡ 学做蛋糕的步骤
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
㈢ 蒸蛋糕鸡蛋要打发多久 蒸蛋糕鸡蛋应该打发多久
1、蛋液打发的作用
蛋液打发是蒸蛋糕成功的关键，通过打发蛋液，可以增加蒸蛋糕的体积和松软度，使口感更加细腻。此外，打发蛋液还有利于增强蛋糕的稳定性，防止蛋糕因温度、压强变化而变形或塌陷。
2、蛋液打发的时间与方式
蛋液打发的时间一般在3-5分钟左右，具体时间取决于蛋的新鲜程度、温度、鸡蛋大小等因素。可以用手动打蛋器或电动打蛋器来打发蛋液，手动打蛋器需耗费更多的时间和力气，但是可以更好地掌握打发的程度，而电动打蛋器则更加方便快捷。
3、如何判断蛋液是否打发
蛋液打发的表现是体积膨胀，颜色变白，液面出现明显的纹路，挖起时膜状体拉丝并且不易断裂。此外，还可以用打蛋器在蛋液表面画圈，如果几秒钟后圈痕慢慢消失，则表示蛋液已经打发到合适的程度。
4、注意事项
蛋液过度打发会导致蒸出的蛋糕口感硬、干燥，甚至出现断层现象。因此，在打发蛋液时要注意把握好时间和力度，适度打发蛋液，达到理想的效果。此外，蒸蛋糕也需要掌握好火候和蒸制时间，避免煮糊或过于湿润。
㈣ 怎样用不粘锅做蛋糕。
用不粘锅做蛋糕：
材料：
不粘锅电饭煲、2个小盆、鸡蛋4个、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越细越好）80克，炼乳
少许，纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）、几滴白醋（用来平衡酸碱度，有助于
蛋糕发起来），食盐少许（可增加内部洁白，加强面筋的结构），手动搅蛋器。
步骤：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室
温）；
糖2/3和少许炼乳放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟即可）
分3次放入低筋粉和牛奶慢慢搅拌均匀（这个步骤一直都是用筷子搅拌）滴入3滴左右的
白醋，放少许盐，搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）
2、搅蛋白。把蛋白搅成奶油似泡沫状，如果有电动搅蛋器更好，用手动的搅大概要半
个小时，一定不能让它还有蛋液残留，否则蛋糕就会胀不起来，而成为蛋饼。搅的过程中将
剩下的1/3糖倒入搅好。注意不能沾到一点点蛋黄，否则蛋白就搅不好了。
3、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺从下到上搅拌均匀，就成了我们
需要的蛋糕糊。
4、在电饭煲里涂一层油，锅底可以放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
5、将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5分钟后，再按下煮饭
档，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子把蛋糕整个提出来了。
现在再总结下经验：
1、没有低筋粉，可以用普通的面粉再加少量的淀粉。
2、蛋清一定要充分打发，手动打蛋器，最开始差不多打了50分钟，现在熟
了，差不多20分钟不到就可以了。打发的标准就是让一根筷子直立在里面而不倒。
3、不同功率的电饭煲的做法不一样，功率大的等蛋糕糊倒入后按一次煮饭档，跳起后
等5分钟再按一次，然后等半个小时就OK了，中途千万别掀开盖子。功率小点的就反复等5分
钟按煮饭档3～4次，然后等10分钟掀盖（我就是用的这种）。第一次搞不清到底熟了没有可
以用气味判断，如果能闻到一阵阵蛋糕的香味飘出来时就差不多了。
4、加几滴醋和香油还是必要的（可以去除鸡蛋的腥味）。
5、牛奶也可以加一些。
㈤ 最简单的蒸蛋糕怎么做方法
最简单的蒸蛋糕制作方法如下：
1. 准备食材： 鲜鸡蛋适量 白砂糖适量 特制粉适量 熟猪油少许
2. 调制蛋糕糊： 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌10分钟左右，直至蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积明显增大。 将特制粉过筛后，缓缓加入蛋液中，边加边搅拌，直至面糊均匀无颗粒。
3. 注模成型： 在蒸模内壁涂刷一层薄薄的熟猪油或植物油，以防蛋糕粘底。 将调制好的蛋糕糊倒入蒸模内，注意不要倒得太满，以免蒸制过程中溢出。
4. 蒸制： 将装有蛋糕糊的蒸模放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸制。 蒸制时间根据蛋糕大小而定，一般蒸制2030分钟左右，可用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，牙签拔出时无湿面糊即可。 在蒸制过程中，可适当开盖放气，以避免蛋糕表面形成硬皮。
5. 冷却、脱模： 蒸好后，将蒸模从蒸锅中取出，趁热脱模。 将蛋糕放在晾网上冷却至室温即可食用。
注意事项： 蒸制过程中要保持蒸汽充足且稳定，避免突然加大或减小火力。 脱模时要轻柔，以免破坏蛋糕形状。 冷却后的蛋糕口感更佳，也可根据个人喜好加入果酱、奶油等装饰。
㈥ 怎么用蒸锅蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事项
p>如何使用蒸锅制作蒸蛋糕？首先准备好低筋面粉80克、鸡蛋4个、牛奶60毫升和白糖80克。将蛋清和蛋黄分开，分别装入碗中。用打蛋器将蛋清打发，期间分三次加入白糖，直至打发成奶油状。接着，用打蛋器打发蛋黄，加入牛奶和白糖，再加入低筋面粉，搅拌均匀，直至成糊状。
将打发好的蛋清和蛋黄混合，搅拌均匀，然后在蒸锅内涂抹一层薄油，将混合物倒入蒸锅中，铺平。蒸约25分钟，即可取出享用。
蒸蛋糕时需注意几点。在蒸制过程中，最好在蒸蛋糕的容器上再盖一层盖子，这样可以防止蛋糕中的气体外溢，避免蛋糕出现蜂窝状。此外，制作时要确保蛋清充分打发，以保持蛋糕的蓬松感。蒸蛋糕的容器内应涂抹一层食用油，以防蛋糕粘锅影响口感。面糊需搅拌至无颗粒，若担心搅拌不均，可用筛子过滤，口感更佳。为了去除蛋腥味，可在面糊中加入几滴柠檬汁或橙汁，不仅可增添清香味，还能去腥。