① 28*28的蛋糕盘用多大的油纸
要32*32的
1、取一个方形模具，将油纸放入其中，四个角重叠的地方折叠起来重合在一起。
2、将制作好的面糊倒入模具中，震荡出气泡。
3、放入预热烤箱，设定好温度和时间进行烤制。
4、取出模具后放在架子上晾凉，倒出蛋糕和包裹的油纸。
5、油纸撕下，蛋糕切块即可食用。
做烘焙的时候，经常会遇到脱模困难，脱的不干净等情况。今天教大家怎样利用烘焙纸解决这些小烦恼。
市面上的烘焙纸分三种：防油纸，半透明纸（油纸），硅油纸
防油纸：这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。
油纸：表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。
硅油纸：是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食物不易粘在纸上，且耐高温，但价格比油纸跟防油纸都贵。
② 在家里自己如何制作蛋糕
1. 准备制作蛋糕的模具，如果没有专业模具，可以用盆子代替。模具底部和周围涂抹一层薄薄的色拉油，这样做出来的蛋糕容易取出。
2. 在锅底垫上一张烘焙纸，并在烘焙纸上涂上少量油。
3. 取一个干净的容器，打入五枚鸡蛋白，用筷子打发成泡沫。用筷子轻轻一挑，泡沫可以定住，说明蛋白已经打发好了。如果使用电动打蛋器，打发1分钟左右即可。
4. 加入100g白砂糖，继续打发蛋白。使用电动打蛋器打发30秒后，白砂糖就完全融化了。此时将之前分出来的五枚蛋黄放入盆中，继续打发，大约30秒后全部打均匀。
5. 鸡蛋液打发均匀后，加入120g的低筋面粉，用筷子快速搅拌均匀，最后倒入2勺色拉油，继续搅拌均匀。注意此时只需将面糊搅拌均匀，不用长时间打发。油要最后加入，这样做面糊更容易被搅拌均匀。
6. 倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中，用双手将面糊摇晃均匀。此时可以根据个人口味加入食材，如豆沙、枣泥、果仁等。如果放入多种馅料，要注意馅料尽量放入平均，让吃到的每一块蛋糕都可以吃到不同的馅料。
7. 将另一半面糊均匀地铺在馅料上面。铺面糊时需轻一点，以确保烤出来的蛋糕馅料均匀。
8. 将装有面糊的模具放入烤箱中，烤约20分钟。20分钟后，香喷喷的烤蛋糕就做好了。