如何做出颜色分明的蛋糕

① 怎么把蛋糕做的有颜色

食材

主料
蛋糕粉 80克
鸡蛋 4个

方法/步骤

1
蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

2
蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀

3
加入50克玉米油，搅拌均匀

4
加入50克牛奶，混合均匀

5
筛入蛋糕粉

6
混合均匀，无干粉颗粒

7
用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整

8
提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度

9
分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡

10
翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊

11
将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡

12

入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度

13
出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

14
脱模成功

15
每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好

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哈密瓜切成小丁备用

17
夹心和抹面的奶油、白糖准备好

18
奶油打发好

19
取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心

20
盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作

21
盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑

22
打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花

23
加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花

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在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！

② 如何使蛋糕色度更亮金黄色

在蛋糕上面刷蛋液就会使颜色更加的金黄色，很有食欲，这也是毫无疑问的。

③ 如何制作三色蛋糕

三色蛋糕是一种色彩鲜艳、层次分明的甜点，通常由三种不同颜色的蛋糕层组成，每层可以是不同的口味。以下是制作三色蛋糕的基本步骤：
材料准备：
低筋面粉：适量
糖：适量
鸡蛋：若干
牛奶：适量
植物油：适量
香草精：少许
食用色素：三种颜色
盐：一小撮
发酵粉（比如泡打粉）：适量
巧克力酱、水果酱或其他装饰材料：适量
工具准备：
三个混合碗
电动搅拌器
三个烤盘
刷子
量杯和量勺
橡皮刮刀
烤箱
制作步骤：
第一步：蛋糕糊准备
将烤箱预热至180°C。
在三个混合碗中分别准备三种颜色的蛋糕糊。每个碗中加入等量的鸡蛋和糖，用电动搅拌器打发至体积膨胀，颜色变浅。
分别加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
加入适量的低筋面粉、盐和发酵粉，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。
分别加入不同的食用色素，调制成所需的三种颜色。
第二步：烘焙蛋糕
在三个烤盘中铺上烘焙纸，然后将不同颜色的蛋糕糊倒入各自的烤盘中。
轻轻震动烤盘，使蛋糕糊平均分布在烤盘中。
将烤盘放入预热好的烤箱中，分别烘烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
烤好后，取出蛋糕让它们在烤盘上冷却几分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
第三步：组装蛋糕
选择一层蛋糕作为底层，将其放在蛋糕板上。
用橡皮刮刀或刀片将蛋糕顶部切平，使其平整。
涂上一层巧克力酱或果酱作为粘合剂。
叠上第二层蛋糕，重复涂酱步骤。
叠上第三层蛋糕，确保三层颜色按顺序排列。
最后一层蛋糕上也涂上一层酱料，然后用橡皮刮刀将整个蛋糕表面和侧面涂平。
第四步：装饰蛋糕
根据个人喜好，可以用巧克力酱、水果酱或其他装饰材料来装饰蛋糕表面和侧面。
可以使用裱花袋和裱花嘴来制作花边或其他图案。
也可以撒上彩色糖珠、巧克力碎片或其他装饰品来增加视觉效果。
完成以上步骤后，三色蛋糕就制作完成了。在切割和享用之前，最好将蛋糕冷藏一段时间，这样可以使蛋糕更加紧实，口感更佳。记得在制作过程中要精确计量材料，并根据实际情况适当调整烘焙时间和温度，以确保蛋糕的质量和口感。

④ 想让蛋糕有点颜色，加食用色素有什么要注意的技巧有哪些

色彩多彩的蛋糕在新鲜的烤公布之后，那类喜悦的心情，令人好像感觉日常生活又增添了一道色彩。多彩的色彩如同生活中的一切美好，甜美绵软，充满了迷人的味儿。在蛋糕面糊中添加食用色素，就可以制作出你想要的蛋糕色彩。可是，食用色素的色彩品种繁多，并非简易添加就一定会获得想要的色彩的。

何时在面糊中添加食用色素？如果你必须添加食用色素在蛋糕里时，最好与蛋糕面糊一起搅拌匀称。要想色彩更为的匀称，那样在添加后必须不断拌和面糊直至色彩变匀称。有些人更喜欢将液态食用色素与偏干调料相混和，那样在制作成面糊的过程中就显得十分的匀称。而且，用这些方法添加食用色素不容易造成面糊过多的被拌和。如果你觉得蛋糕面糊被过多地拌和，能够在放进烤箱烘焙以前先静放数分钟。

⑤ 如何做出好吃的彩虹蛋糕胚有什么办法

需要把和好的蛋糕糊分成五份，放入自己喜欢的食用色素调出好看的颜色，然后装入五个模具放入烤箱，烤好之后逐层抹上奶油摞起来就可以了。

三、彩虹蛋糕胚的具体制作方法

将打好的蛋清和蛋黄倒在一起搅拌均匀，注意搅拌的时候要顺时针往一个方向搅拌，速度要快，不要长时间搅拌，搅拌均匀即可，然后拿五个空碗，把和好的蛋糕糊分成5等份分别倒入5个碗中，每个碗中加入一个颜色的食用色素，加的时候色素一个碗里加几滴就可以，然后把碗中色素和蛋糕糊搅匀，搅匀之后分别倒入5个模具中，放入烤箱，烤箱温度调制底火160度，上火190度，烤20分钟就好了，最后把烤好的蛋糕坯取出放凉，然后逐层涂上奶油或者果肉，摞到一起，好看又美味的彩虹蛋糕胚就制作完成了。