① 糕点储存条件
不同的糕点需要不同的储存方法，以确保其口感和新鲜度。磅蛋糕和重油蛋糕类，在秋冬季节室温下可保存7至15天，夏季则缩短至3至5天。这类蛋糕不宜冷藏，因为温度会使其组织变硬。如果确实吃不完，可以将其密封冷藏或冷冻，冷藏大约可保存2至3个月，冷冻则能保存更长时间，具体为2至3个月。冷冻取出后，直接解冻回温或轻微加热即可恢复口感。
对于戚风蛋糕类，秋冬季节室温下可以保存3至5天，夏季则缩短至2至3天。密封冷藏室保存约7至10天，冷冻室保存约2至3个月，吃之前解冻回温即可。
海绵蛋糕类的储存方式与戚风蛋糕类相似，但储存期限略短，秋冬季节室温下可以保存3至5天，夏季则缩短至2至3天。密封冷藏室保存约7至10天，冷冻室保存约2至3个月，吃之前解冻回温即可。
轻奶酪蛋糕必须密封冷藏保存，约可保存5至7天，冷冻保存约2至3个月，吃之前放入冷藏解冻。
奶酪蛋糕的储存方式与轻奶酪蛋糕相似，但保存期限更长，密封冷藏保存约8至10天，冷冻保存约2至3个月，吃之前放入冷藏解冻。
蛋糕卷的储存方法取决于其夹馅。若夹鲜奶油或卡仕达酱，必须密封冷藏，可以保存3天，冷冻室则可保存1个月。若夹奶油糖霜，秋冬季节室温下可以保存3至5天，夏季缩短至2至3天。密封冷藏保存约5至7天，冷冻保存2至3个月。
储存糕点时，有几点建议：平时购买后，一般存放在冰箱里食用3至5天是没有问题的。对于有糖霜的蛋糕，先在没有包装的情况下冷冻，直到糖霜变硬，然后再包紧封好，可以冷冻最多两个月。解冻时，先将包装拿掉，然后在室温下或冰箱里解冻。如果没有涂糖霜的蛋糕，可以冷冻最多四个月。解冻时，不要拿掉包装，在室温中解冻。
为了延长糕点的保鲜时间，可以将糕点放在密封容器中，并在容器里再加一片新鲜的面包。当面包发硬时，要及时再换一片新鲜的面包，这样可以延长糕点的保鲜时间。吃不完的糕点可以分成几份，放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来。要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或拿出来常温下慢慢化开，这样可以保持糕点的新鲜口感。
② 铔嬬硶镄勪缭瀛樻柟娉曟湁鍝浜
1. 娴风坏铔嬬硶鍜屾垰椋庤泲绯
闄嶆俯钖庣敤淇濋矞鑶滃寘瑕嗭纴鏀惧叆淇濋矞琚嬫垨淇濋矞鐩掍腑锛屽㖞钘忓彲淇濆瓨5-7澶╋纴鍐峰喕鍙淇濆瓨1涓链埚乏鍙炽傚惈澶归呮枡鎴栭矞濂舵补瑁呴グ镄勮泲绯曪纴寤鸿2-3澶╁唴椋熺敤銆
2. 椴滃ザ娌硅泲绯
鐢变簬鏄揿彉璐锛屽缓璁瀵嗗皝鍐疯棌淇濆瓨锛2-3澶╁唴椋熺敤瀹屼负浣炽
3. 娉¤姗
宸插す棣呮枡镄勬场鑺椤缓璁绔嫔嵆椋熺敤锛屼互鍏嶉呮枡褰卞搷娉¤姗镄鑴嗗害銆傚す棣呭氢负鍗′粫杈鹃叡鎴栭矞濂舵补锛屼笉瀹滀箙鏀俱
4. 濉斻佹淳镄
寤鸿瀵嗗皝淇濆瓨鐢滃旓纴1-2澶╁唴椋熺敤瀹屻傚捀娲惧瘑灏佸㖞鍐诲彲淇濆瓨绾2锻锛岄熺敤镞堕勭儹鐑ょ卞啀鐑5-10鍒嗛挓銆
5. 纾呰泲绯曘佺帅寰风惓銆佽垂鍗楅洩
閲嶅ザ娌圭殑绯旷偣灞炲父娓╄泲绯曪纴澶忓ぉ鍙淇濆瓨3-4澶╋纴鍐澶╁彲淇濆瓨5-7澶┿傛皵鍊欓椃鐑鎴栧悆涓嶅畬镞讹纴寤鸿瀵嗗皝淇濆瓨1-2锻锛屽㖞鍐讳缭瀛树负1-2涓链堛傞熺敤镞讹纴鍏堟斁甯告俯5-10鍒嗛挓锛屽緟铔嬬硶鎭㈠嶈蒋搴﹀嵆鍙椋熺敤锛屾垨棰勭儹鐑ょ卞啀鐑2-3鍒嗛挓銆
6. 鍗′粫杈鹃叡
锲犲惈链夊ぇ閲忚泲鍜岀墰濂讹纴鏄揿彉璐ㄤ笉瀹滀箙鏀撅纴鍐疯棌闅斿ぉ浣跨敤瀹屾瘯涓轰匠锛屼笉鍙鍐峰喕銆
7. 楗煎共
瀵嗗皝甯告俯淇濆瓨绾2-3锻ㄣ傞┈鑺甯告俯瀵嗗皝淇濆瓨绾2澶┿
8. 鍙稿悍
甯告俯瀵嗗皝淇濆瓨绾2澶┿傚瘑灏佸㖞鍐讳缭瀛樼害1-2涓链堬纴椋熺敤镞跺厛锲炴俯锛岃〃闱㈡磼姘村悗棰勭儹鐑ょ辩儰3-5鍒嗛挓銆
9. 鑺濆＋铔嬬硶
濡傝兘绔嫔嵆椋熺敤锛屾斁鍏ュ啺绠卞㖞钘忋傚㖞钘忎缭璐ㄦ湡2-3澶╋纸浣跨敤鐢熼矞椋熸潗寤鸿褰撴棩椋熺敤锛夛纴鍐峰喕淇濆瓨涓嶈秴杩1涓链堛
10. 铔嬬硶镄勪缭璐ㄦ湡
濂舵补铔嬬硶涓濂舵补閮ㄥ垎鏄撹瀺鍖栵纴甯告俯涓嬩缭璐ㄦ湡涓8灏忔椂锛屽忓ぉ闇鍦3灏忔椂鍐呴熺敤銆傚奖鍝嶅ザ娌硅泲绯旷殑鏄娓╁害锛屽彲鏀惧湪鍐扮卞㖞鍐1-3澶╋纴鍙ｆ劅镟翠匠銆傜敓镞ヨ泲绯曢傚疁2-7鈩冨㖞钘忥纴涓嶈佽秴杩2澶┿傛厱鏂铔嬬硶銆佸ザ閰绫昏泲绯曞㖞钘忔椂闂存渶濂戒笉瑕佽秴杩1澶┿
11. 濡备綍瀛樻斁铔嬬硶
瑙嗙幆澧冩俯搴﹁屽畾銆20搴︿互涓婄幆澧冿纴涓嶈佽秴杩囧崐灏忔椂銆20搴︿互涓嬶纴5搴︿互涓婄幆澧冿纴涓嶈佽秴杩2灏忔椂銆2-4搴︾幆澧冿纴淇濊川链72灏忔椂锛屾敞镒忓瘑灏併备笉寤鸿0搴﹀乏鍙崇幆澧冧缭瀛桡纴鍙鑳藉艰嚧𨱒愭枡鍒嗙伙纴镰村潖缁撴瀯鍙ｆ劅銆
12. 鍐扮卞瓨鏀捐泲绯旷殑灏忔妧宸
浣跨敤铡ㄦ埧涓撶敤绾稿肪鎴栧共鍑绾稿肪瑕嗙洊铔嬬硶锛屽柗灏戦噺姘翠缭鎸佹疆婀匡纴鏀惧叆铡熷寘瑁呯洅涓锛屽啀鏀惧叆鍐扮卞㖞钘忋
13. 鐢熸棩铔嬬硶淇濆瓨
鍐扮卞㖞钘忓彲淇濆瓨5澶╁乏鍙炽傚父娓╀缭瀛樻牴鎹姘旀俯鍙桦寲锛屾槬澶╃嫔ぉ鍙鏀2澶╋纴澶忓ぉ镣庣儹镞1澶╋纴鍐澶╁彲鏀3澶╂垨镟翠箙銆傜湡绌轰缭瀛桦彲鏀句笂涓涓链埚乏鍙炽
③ 镊鍒舵垰椋庤泲绯曟庝箞淇濆瓨
1銆1鏀惧湪鍐扮遍噷鍐疯棌淇濆瓨鎴氶庤泲绯曞瘑灏佸ソ鏀惧湪鍐扮遍噷鍐疯棌淇濆瓨杩囧滐纴鍑夌埥澶╂皵镄勮瘽鎴氶庤泲绯曞氨鍙浠ユ斁鍦ㄥ栭溃甯告俯杩囧2鍦ㄥ仛鎴氶庤泲绯旷殑镞跺欓溃绯娄笉鑳借皟镄勮繃骞诧纴闱㈢硦澶骞插仛鍑烘潵镄勬垰椋庤泲绯曞彛镒熶笂澶栬备笂閮芥瘆杈幂殑宸锛岄溃绮夊拰姘寸殑姣斾緥銆
2銆佺敤淇濋矞鑶滆创闱㈠瘑灏佽捣𨱒ユ斁鍏ュ啺绠憋纴鍐疯棌鍙淇濆瓨2锻ㄦ椂闂村㖞鍐诲彲淇濆瓨1涓链埚乏鍙炽
3銆佸傛灉鏄镊瀹跺仛镄勬垰椋庤泲绯曪纴娌℃湁浠讳綍阒茶厫鍓傜殑璇濓纴鍦ㄦ箍娓╀笅锛屽彧鑳芥斁涓澶╁乏鍙 鍦ㄥ啺绠遍噷闱锛屽彲浠ユ斁3鍒4澶 鎴氶庤泲绯曟渶浣崇殑鍙ｆ劅灏辨槸鐜板仛鐜板悆銆
4銆13澶╄泲绯旷殑淇濊川链熶竴鑸鏄涓ゅぉ锛岃嫢鏄鏀惧湪鍐疯棌锛屾俯搴︽槸鍦2鍒7鎽勬皬搴︾殑鐜澧冧笅锛屾槸鍙浠ュ欢闀夸竴澶╃殑镞堕棿锛屾湁浜涜泲绯曪纴姣斿傛厱鏂铔嬬硶锛屽ザ閰绫诲瀷镄勮泲绯曚缭璐ㄦ湡浼氭洿鐭锛屽嵆浣挎槸鏀惧湪鍐疯棌镄勭幆澧冧笅锛屼篃涓嶈秴杩囦袱澶╁ザ娌瑰拰姘存灉锅忓皯镄勮泲绯曘
5銆佷笉鍙浠ョ殑锲犱负濡傛灉鏀捐繘鍐扮憋纴铔嬬槠浼氭秷娉★纴鐑ゅ嚭𨱒ヨ泲绯曟皵瀛斿瘑瀹烇纴缁勭粐寰埚樊锛岀敋镊冲垎绂绘垰椋庤泲绯曟墦娉曪纴涔熷氨鏄鍒呜泲镓撴硶鍒呜泲镓撴硶濂藉勬槸鍙ｆ劅姣旇缉娑︼纴涓崭细骞蹭絾缂虹偣鏄绋冲畾镐ц缉宸锛屾墦鍙戣泲娓呬互钖庯纴链濂藉崐涓灏忔椂鍐呰繘镣夌儤鐑わ纴杩欐牱瀛愩
6銆佹垰椋庤泲绯曡兘鏅惧噳杩囧灭殑锛岃存槑铔嬬硶鏄鍒氩仛濂界殑鐗瑰埆鏂伴矞锛岀儹姘旇吘鑵剧殑锛屾栌鍑夊噳浜嗘洿濂藉悆铔嬬硶链濂芥斁阃忔槑阌呯洊镄勯攨閲屾斁锛屾垨钥呬缭椴滆嬭呰捣𨱒ワ纴淇濆瓨骞插噣链夊崼鐢熸槑澶╁氨鑳藉悆浜嗭纴褰撴棭椁愶纴涓嫔崃锣堕浂椋熷悆閮戒笉阌栾泲绯曞簵镄勮泲绯曟栌鍑夋湁銆
7銆佹斁鍦04搴︾殑鍐疯棌鐜澧冿纴淇濊川链熺害涓48灏忔椂宸﹀彸 5搴︿互涓婄殑鐜澧冿纴链濂芥槸2灏忔椂鍐呭悆瀹屽惂涓岖劧凿岀兢浼氲秴镙囷纴镶犺儍濂借缮鑳芥帴鍙楄秴杩8灏忔椂锛屽ザ娌逛细鍙樿川瀵嗗皝淇濆瓨鍙浣胯泲绯曡缉闀挎椂闂寸殑淇濇寔铡熸湁镄勯矞棣椤懗锛屽栭叆閲屽╁惁鍒椤氨鏄鐩稿弽镄勚
8銆佷竴铔嬬硶镄勪缭瀛樻柟娉1涓鑸铔嬬硶娌℃湁涓鍒囬呭拰椴滃ザ娌圭殑铔嬬硶锛岀О涔嬩负涓鑸铔嬬硶鏅阆岖殑链夋垰椋庤泲绯曡泲绯曟捣妫夎泲绯曚缭瀛樻椂闂37澶╀笂涓嫔叕甯冨悗锛岀瓑瀹冨埗鍐凤纴鍐岖敤淇濋矞琚嫔瘑灏佹уソ锛屽紑灞曞㖞钘忎缭瀛2鐢熸棩铔嬬硶鐢熸棩铔嬬硶鏄钖棣呯被椴滃ザ娌广
9銆佸彲浠ヨ泲绯曡儦鍑虹倝钖庯纴鍏堟斁鍦ㄩ槾鍑夊共鐕ュ勮嚜铹跺噳阃忓啀鑴辨ā鎴栬呬篃鍙浠ュ厛涓嶈㔉妯★纴鐢ㄤ缭椴滆啘鐩栬捣鎴栫敤淇濋矞琚嬭呰捣鏀惧叆鍐疯棌鍗冲彲杩欐牱杩欎釜铔嬬硶鑳氱殑淇濊川链熷湪涓锻ㄥ唴銆
10銆佹贩钖埚ソ镄勯溃绯婂繀椤诲敖蹇鐑樼儰锛屽洜涓洪溃绯婃悈𨰾屽ソ钖庢斁镄勬椂闂磋秺闀挎秷娉″氨瓒娄弗閲嶏纴杩欐牱鐑ゅ嚭镄勮泲绯曞氨涓嶅熻摤𨱒句竴鑸灏介噺鍗婂皬镞跺唴鍏ョ倝鐑樼儰娌′汉浼氭妸杩欎釜闱㈢硦闀挎椂闂村瓨鏀撅纴镓浠ヤ篃涓崭细钥冭槛鏀惧氢箙浼氩彉锻崇殑闂棰樸
11銆佸彲浠ョ殑锛岀敤淇濋矞鑶滐纴灏佸彛锛屾斁鍒板㖞钘忓繀椤绘槸鍊掓墸锛屽㖞鍗淬
12銆1涓鑸𨱍呭喌涓嫔仛铔嬬硶镄勯浮铔嬫槸涓嶈兘鍐疯棌镄勶纴浼氩奖鍝嶈泲锏界殑镓揿彂锛屽氨瀹ゆ俯涓嬬殑灏卞彲浠ワ纴濡傛灉鏄瀛樻斁鍦ㄥ啺绠遍噷闾ｄ箞鐢ㄤ箣鍓嶆彁鍓嶆嬁鍑烘潵锲炴俯濡傛灉鏄濂舵补闾ｄ箞蹇呴’鍐疯棌钖庢墦鍙戯纴澶╃儹镄勮瘽杩橀渶瑕佸灚涓婇ゼ姘撮檷娓2涓嶈繃锅氭垰椋庤泲绯旷殑楦¤泲鏄鍙浠ャ
13銆侀浮铔嬫槸鏀惧叆鍐扮卞㖞钘忓ソ锛屽彲浠ヤ缭瀛40澶╁乏鍙筹纴鍐瀛ｅゆ俯涓15澶╋纴澶忓ｅゆ俯涓10澶╅浮铔嬩缭瀛樻柟娉曢浮铔嫔簲绔栫潃瀛樻斁锛屽苟涓斿ぇ澶存浈涓婃柊椴灭殑楦¤泲铔嬬槠娴撶狅纴鑳藉熸湁鏁埚湴锲哄畾铔嬮粍浣岖疆浣嗛殢镌瀛樻斁镞堕棿镄勫欢闀匡纴铔嬬槠涓镄勯粡娑茬礌灏变细鍦ㄨ泲锏介叾镄勚
14銆佸仛鎴氶庤泲绯旷殑楦¤泲鏄鍙浠ュ㖞钘忓悗鐩存帴浣跨敤镄勶纴涓鑸锅氭垰椋庝负浜嗗埄浜庤泲娓呬笌铔嬮粍镄勫垎绂讳细鎻愬墠灏嗛浮铔嫔㖞钘忓仛鎴氶庤缮链変竴涓閲嶈佺幆鑺傛槸镓揿彂鐜鑺傦纴灏卞喅瀹氱潃链钖庣殑鎴愬姛涓庡惁铔嬬硶鐑樼剻椋熻氨涓寰埚皯链夊叿浣扑粙缁岖殑鎴氶庤泲绯旷殑镓撴硶娉ㄦ剰浜嬮”鍒嗕负淇┿
15銆佸仛濂藉悗鏅惧噳浜嗭纴鏀惧啺绠憋纴绗浜屽楀彲浠ラ熺敤銆
16銆佷竴鑸鏀句竴澶╂病鍏崇郴镄勶纴涓崭细褰卞搷鍙ｆ劅镄勫父娓╂垨钥呭㖞钘忛兘鍙浠ョ殑銆
17銆佸傛灉鐜板湪浣滐纴绛夌儰鍑烘潵宸涓嶅氢竴灏忔椂钖庯纴铹跺悗绛夊畠鍐峰嵈鍒颁綅锛屽樊涓嶅氩噷鏅2镣归挓浜嗭纴鍙浠ヤ笉鏀惧啺绠卞崐澶滈噷娓╁害搴斿綋浼氩埌26浠ヤ笅锛屽傛灉鏄鏄庡ぉ涓嫔崃镓嶈１鑺辩殑璇濓纴闾ｆ槑澶╂棭涓娄竴澶ф棭鏀惧啺绠便
④ 戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗
戚风蛋糕可以倒扣一晚上，在戚风蛋糕出炉时将其和模具一同倒扣在冷却架上，即可保持蛋糕的形状，未冷却的戚风蛋糕直接放置在冷却架上，可能会因为内部松软导致坍塌和收缩的情况发生，蛋糕在常温下可以保存2天时间，放入冰箱冷藏即可延长一天。
戚风蛋糕能倒扣一晚上吗
1、可以倒扣
戚风蛋糕可以倒扣一晚上，因为戚风蛋糕出炉时的温度过高，如果放置在冷却架上可能会缓知圆影响美观，所有需要将戚风蛋糕和模具一同倒扣在冷却架上，然后静置一晚时间，再将其中的蛋糕取出。
2、倒扣原因
戚风蛋糕在烘烤后其内部比较松软，支撑力非常差，所以在未冷却时直接脱模可能会导致蛋糕出现破碎的情况，而且放置在冷却架上的戚风蛋糕可能因为重扰塌力的影响出行回缩和猛液坍塌的情况。
3、保存时间
戚风蛋糕制作好后在常温下可以保存2天时间，如果继续放置可能会导致其中的水分含量增加，影响食用口感，而且会滋生细菌发生变质，或者将其放入冰箱冷藏，即可延长一天存放时间。
⑤ 戚风蛋糕常温放一天,第二天怎么保持柔软度
戚风蛋糕常温放一天，第二天怎么保持柔软度。柔软度的话就是跟面粉有关，面粉那个质量好的话，柔软度就可以保持的。
⑥ 戚风蛋糕胚可以放几天 戚风蛋糕胚的存放时间
1、戚风蛋糕冷冻保存可以长达1个月，冷藏保存1周左右。
2、前提是一定要做好密封保存措施。否则容易在冷冻室和其他产品串味，也特别容易水分流失，影响戚风蛋糕的口感。
3、戚风蛋糕解冻完建议大家还是当天就使用完吧！虽然可以密封起来放冰箱隔夜第二天使用。但口感真的会差很多。不管是蛋糕店售卖还是自己吃，保持戚风蛋糕的最佳口感都很重要。
⑦ 老蛋糕的储存方法吃不完的蛋糕怎么保存
1、蛋糕胚的保存：在秋冬季节，室温下可保存3至5天；夏季室温下可保存2至3天。若用密封容器存放于冷藏室，约可保存7至10天；若置于冷冻室密封保存，可长达2至3个月。食用前需解冻并回温。
2、海绵蛋糕等戚风蛋糕：这类蛋糕在烘焙后表面水分迅速减少，需待蒸汽散去后稍作放置，以吸收空气中的水分变软，即“泛潮”。完全冷却后，用保鲜膜封好，放入封口袋或密封盒中冷藏，最好在3天内食用。
3、成品蛋糕的保质期：成品蛋糕通常保质期不长，尤其在高温环境下易变质。由于大部分蛋糕含鸡蛋，高温下鸡蛋易滋生细菌。因此，无蛋液、生鸡蛋、鲜奶油、蛋白霜的蛋糕可以在室温下存放几天。
4、磅蛋糕的保存：磅蛋糕脱模后，趁热在表面涂抹糖浆、酒类或含酒类成分的果酱，既可防止水分流失，又具有防腐作用，保持蛋糕湿润口感。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，秋冬季节室温20℃下可保存7至15天，夏季室温30℃下可保存3至5天。若冷冻保存，可长达1个月左右。
⑧ 散装蛋糕在常温环境下能存放多久
散装蛋糕在常温环境下的存放时间因多种因素而异。一般来说，普通的海绵蛋糕、戚风蛋糕等，如果制作过程卫生达标，在常温15℃-25℃、湿度适中的环境下，能存放1-2天。这是因为这类蛋糕水分含量相对较高，易受微生物污染和变质。
如果是重油蛋糕，由于其油脂含量高，相对来说可以存放更久一些，在常温下大约能存放2-3天。油脂在一定程度上可以延缓蛋糕的干燥和变质速度。
而一些添加了水果的散装蛋糕，存放时间通常较短，大概1天左右。因为水果容易滋生细菌，加速蛋糕整体的变质过程。
另外，若蛋糕制作时添加了较多防腐剂，在常温下存放时间可能适当延长，但从健康角度考虑，尽量选择新鲜无过多添加的蛋糕，并尽快食用。
⑨ 戚风蛋糕可以放几天 戚风蛋糕能放几天
1、戚风蛋糕在常温的环境中可以保存2-3天的时间。
2、戚风蛋糕最好是在2天之内吃完，而且蛋糕不能在常温的环境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室。
3、戚风蛋糕自己在家也可以制作，制作的时候需要选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕才会更加的蓬松可口。