❶ 如何在家用烤箱做蛋糕
如何在家用烤箱做蛋糕
一、准备材料
1. 食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉或蛋糕粉、黄油或植物油、牛奶或酸奶。
2. 工具：烤箱、电动打蛋器或手动搅拌器、搅拌碗、筛网。
二、制作步骤
1. 蛋糕糊制作：
蛋清打发：鸡蛋清与白糖混合，使用电动打蛋器打发至起泡，变得像奶油状。
面糊搅拌：将面粉过筛后加入打发好的蛋清中，加入适量的黄油或植物油，用手动搅拌器或搅拌碗轻轻搅拌均匀。可适量添加牛奶调节面糊的湿度。
2. 入模烘烤：
将蛋糕糊倒入已准备好的蛋糕模具中，轻轻震出气泡。烤箱预热至指定温度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟。可使用牙签插入蛋糕中心，如拔出来后没有粘附蛋糕糊，即表示已烤好。
3. 出炉冷却：
蛋糕烤好后取出，放在冷却架上冷却至完全凉透。
4. 装饰保存：
可根据个人喜好加入奶油、水果等进行装饰。完全冷却后的蛋糕可密封保存。
三、详细解释：
制作蛋糕的关键在于食材的比例和搅拌的手法。蛋清的打发是蛋糕蓬松的关键，而面粉的均匀混合则能确保蛋糕的口感细腻。烘烤时的温度和时间控制也非常重要，合适的温度和时间能让蛋糕达到外酥内软的效果。此外，不同品牌和种类的面粉、糖以及烤箱的功率都会影响烘烤的时间和效果，初次制作时可根据实际情况稍作调整。在家制作蛋糕不仅可以享受美味的甜点，还能感受到制作的乐趣和成就感。
❷ 酸奶小米戚风蛋糕做法大全
酸奶小米戚风蛋糕的制作方法如下：
所需材料： 鸡蛋3个 小米蛋糕粉50克 牛奶35克 色拉油30克 细砂糖30克 柠檬汁少许 酸奶适量 新鲜柠檬皮屑少许
制作步骤：
准备材料：
- 将所有需要的食材准备好，确保材料新鲜且计量准确。
混合牛奶和色拉油：
- 在一个容器中倒入牛奶和色拉油。
搅拌乳化：
- 使用手动打蛋器将牛奶和色拉油搅拌均匀，直至乳化。
加入小米蛋糕粉：
- 将小米蛋糕粉筛入乳化后的液体中，以画Z字形的方式搅拌，直至无干粉状态。
加入蛋黄：
- 将蛋黄加入面糊中，继续以画Z字形的方式搅拌，直至面糊顺滑细腻。
打发蛋白：
- 蛋白中加入数滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，使用电动打蛋器打发至紧致光滑的弯钩状。
混合面糊：
- 取三分之一的蛋白霜与蛋黄面糊翻拌混合均匀，然后将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌至面糊呈滑落状态。
倒入模具：
- 将混合好的面糊倒入六寸模具中，约八分满。
烘烤：
- 将模具放入已预热至140℃的烤箱中，置于中层烘烤约45分钟。请注意，烘烤时间和温度仅供参考，具体可能因烤箱型号和蛋糕大小而异。
装饰：
- 蛋糕烘烤完成后取出，待其稍微冷却后，在蛋糕表面淋上适量的酸奶，并撒上新鲜柠檬皮屑作为装饰。
小贴士： 在打发蛋白时，要确保蛋白打发至紧致光滑的弯钩状，这样蛋糕才能更加蓬松。 混合面糊时，要注意翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊消泡。 烘烤时间和温度需根据具体情况进行调整，以确保蛋糕烘烤均匀且口感最佳。
❸ 不用烤箱可以做出蛋糕吗怎么制作呢
不用烤箱也可以做出蛋糕，比如用电饭锅制作，制作过程如下：
1、准备食材：蛋糕粉100g、5个鸡蛋、淀粉50g、酸奶100g、玉米油20g、半个柠檬、一杯白糖、打蛋器、两个容器、动物奶油、草莓、芒果、糖粉。
2、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打在两个容器中，注意容器中不要有一滴水。蛋黄中加入蛋糕粉、淀粉、玉米油、酸奶搅拌均匀，搅拌时要呈z字形搅拌到面糊不黏稠即可。注意不要画圈搅拌。
7、将动物奶油加白糖快速打发，直至中间可以立起一根筷子不倒。在蛋糕胚每一层上方抹上奶油，按顺序一层放芒果、一层放草莓，直至铺满。在蛋糕坯整体可见部分抹上奶油，并抹均匀，在蛋糕侧面贴上草莓片，蛋糕上方摆放上草莓，芒果进行装饰。
8、最后一步，撒上糖粉，就可以开吃啦。
❹ 如何做美味的蛋糕
蛋清蛋黄分离，分别加入酸奶与蛋糕粉等材料，打发后搅拌均匀。倒入模具中放入烤箱即可。
主料：蛋糕粉70克、玉米淀粉20克、鸡蛋3个、原味酸奶200克、白砂糖30克
辅料：柠檬汁5滴
1、蛋黄，蛋白分开。
注意事项：
1、装蛋白的料理盆一定要干净，无水无油。
2、面糊翻拌的时候，不要划圈，不要划圈，要上下翻拌和左右切拌。