㈠ 最简单的爆浆蛋糕怎么做
最简单的爆浆蛋糕制作步骤如下：
准备食材：
- 牛奶200克
- 黑糖100克
- 低筋面粉60克
- 砂糖50克
- 玉米油38克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁几滴
- 玉米淀粉10克
- 香草糖30克
- 珍珠40克
- 淡奶油50克
制作蛋糕体：
- 将低筋面粉过筛两遍。
- 分离鸡蛋的蛋白和蛋清。
- 蛋黄中加入适量清水和玉米油，搅拌均匀。
- 将低筋面粉倒入蛋黄液中，轻轻搅匀。
- 打发蛋白，加入几滴柠檬汁，中速打发至半湿性状态。
- 分三次加入砂糖，继续打发至砂糖完全融化。
- 将部分蛋白与蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白中，充分搅拌均匀。
- 将面糊装入模具，放入烤箱以150度烤30~35分钟。
- 烤好后取出蛋糕，震一下后倒扣冷却脱模。
制作卡仕达酱：
- 将蛋黄打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。
- 在奶锅中倒入牛奶和香草糖，加热至砂糖融化后关火。
- 将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
- 再次将混合物回锅，开小火边煮边搅拌，煮至浓稠后离火，不停搅拌直至冷却。
煮珍珠：
- 清水煮沸后，放入珍珠并稍微搅拌。
- 煮至珍珠浮起，盖上盖子，大火煮10分钟至珍珠略微透明。
- 关火后焖5分钟，捞出珍珠放入冷水中洗净表面淀粉。
制作黑糖珍珠糖浆：
- 清水煮沸后，放入黑糖搅拌至融化。
- 加入珍珠，小火煮至糖浆浓稠。
组装爆浆蛋糕：
- 将冷却后的蛋糕体放在盘子上。
- 将卡仕达酱、黑糖珍珠和淡奶油装入裱花袋。
- 在蛋糕体上挤上卡仕达酱和黑糖珍珠，形成爆浆效果。
注意事项： 制作过程中要确保食材新鲜，操作卫生。 烤箱温度和烘烤时间可能因烤箱型号而异，需根据实际情况调整。 珍珠和卡仕达酱的浓稠度可根据个人口味调整。
㈡ 八寸奶茶爆浆蛋糕制作方法
1、食材：低筋面粉55克、鸡蛋3个、淡奶油150克、白砂糖（蛋黄用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白用）25克、奶茶粉9克、柠檬汁5滴。
2、三只鸡蛋蛋清蛋白分离，放在无水无油容器中。
3、蛋黄加白砂糖搅拌均匀。
4、加入玉米油继续搅拌，直到充分混合没有油花。
5、奶茶粉和面粉混合物过筛加入蛋黄混合物中 拌匀。
6、蛋白用电动打蛋器打成硬性发泡，挑起有直立的角的程度。
7、挖三分之一蛋白霜到蛋黄盆中，搅拌均匀，再挖三分之一蛋白霜进去搅拌均匀。不要打圈搅拌。
8、将面粉糊在模具上方20cm左右往下倒入模具中，轻轻摔打，平整表面。
10、烤好的蛋糕不要脱模，一定要反扣在晾架上凉凉，大概2小时左右，再脱模，放在盘子里面。
11、等待蛋糕凉的同时，煮珍珠。水烧开下锅，中火煮到完全没有白芯子，完全透明状态，过凉水备用。
12、做爆浆酱，淡奶油加入白砂糖和奶茶粉，用打蛋器打个六成，半流动状态，像厚酸奶一样。
13、蛋糕胚中间用小刀挖个洞，用勺子加入打发好的奶油，再放一些珍珠进去
14、将剩余的奶油用平底的小瓷汤勺浇在蛋糕胚上，轻轻抹匀，让边上的奶油顺着边边向下滑落。再在上方点缀珍珠。
㈢ 爆浆蛋糕怎么做
制作爆浆蛋糕的过程既简单又充满乐趣。首先，你需要准备的材料包括：4个鸡蛋、40g玉米油、50g纯牛奶、100g低筋面粉、适量的巧克力、60g白砂糖和1-2滴白醋。开始前，将鸡蛋分离，将蛋白放入冰箱冷藏。
接下来，将蛋黄与牛奶和玉米油混合，充分搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续搅拌直至无颗粒、混合物变得顺滑。将巧克力隔水加热融化，直至没有块状，待其冷却。
取出蛋白，加入白醋，用电动打蛋器打发至出现大气泡，再分三次加入白砂糖，继续打发至气泡变小，最后加入糖，直至蛋白霜有纹路出现，蛋白霜已经打发完成。
接下来，将打发好的蛋白霜轻轻与蛋黄糊混合，采用翻拌的方式，即左右翻拌、上下翻拌，直至两者完全融合，注意不要打圈以免消泡。
将混合好的面糊倒入模具，可以使用勺子直接倒入，无需使用裱花袋，因为这样做可以避免浪费。倒入面糊时，留出一半空间，放一块融化的巧克力，再加满面糊。轻轻摇晃模具，让巧克力沉入面糊中，直至表面平整。
最后，将模具放入预热至150度的烤箱，烤25分钟。如果喜欢蛋糕更加软嫩，可以适当降低温度并延长烘烤时间。蛋糕烤好后取出，放凉后即可享用，此时巧克力会爆浆，口感丰富。
这就是制作爆浆蛋糕的全过程，简单易学，操作方便，非常适合烘焙初学者尝试。希望你能享受制作过程，也能品尝到美味的蛋糕。
㈣ 最简单的爆浆蛋糕怎么做
制作黑糖珍珠奶油蛋糕的食材包括：牛奶200克、黑糖100克、低筋面粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克以及淡奶油50克。
首先，将低筋面粉过筛两遍以确保细腻。接着，将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，蛋黄中加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。随后，将低粉缓缓倒入蛋黄液中，用蛋抽轻轻搅匀。接下来，开始打发蛋白，先加入几滴柠檬汁，打蛋器调至中速，将蛋清打发至半湿性的状态。在打发过程中，分三次加入砂糖，直至砂糖完全融化。然后，挑出部分蛋白与蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。
将搅拌好的面糊装入模具中，制作两个四寸小蛋糕。放入预热至150度的烤箱中，烤制30~35分钟。烤好后取出蛋糕，震一下排出内部热气，然后倒扣在网架上冷却并脱模。
接下来制作卡仕达酱。将蛋黄打散后加入玉米淀粉搅拌均匀。奶锅中倒入牛奶和香草糖（或砂糖），加热至砂糖融化后关火。将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。将混合液再次回锅，开小火边煮边搅拌，直至变得比较浓稠后离火，不停搅拌直至完全冷却。
同时，另起一锅清水煮沸后加入珍珠，稍微搅拌后煮至珍珠浮上来。盖上盖子继续大火煮10分钟，直至珍珠略微变得透明即可关火。焖5分钟后捞出珍珠，放入冷水中洗净表面淀粉。冷热交替可提升珍珠的Q弹口感。
再次煮沸清水后加入黑糖并搅拌至融化，加入珍珠并小火煮至糖浆变得比较浓稠的状态。
最后，将奶油、卡仕达酱和黑糖珍珠装入裱花袋中并剪开一个小口。将混合物挤在戚风蛋糕上面即可形成美观的淋面效果。
㈤ 爆浆蛋糕怎么做