A. 模具蛋糕的做法及配方
模具蛋糕做法一
材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1．鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2．蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3．将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4．最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5．进入烤箱分二步：
①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。。
做法二，
材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）
做法三，
材料
蛋白 3颗,蛋黄 3颗,低筋面粉 70克,玉米粉 20克,油 30克,牛奶（或水） 60克,细沙糖（蛋黄部分） 30克,细沙糖（蛋白部分） 60克,盐 一点点
做法
首先，要将所有材料及使用器具准备好。蛋白蛋黄分开好、低筋面粉及玉米粉可一起过筛备用。
面糊部分，将牛奶、油及细砂糖（30克）倒入钢盆搅拌均匀，再加入已过筛好的低筋面粉和玉米粉下去搅拌均匀，最后再加入蛋黄下去搅拌均匀。（虽要搅匀，但也不可搅太久，面糊出筋的话就容易失败。）
蛋白霜部分，先用打蛋器快速打发，记得分次加细砂糖（60克）和一点点的盐下去，要打到湿性发泡、差不多快好的时候，再调至低速搅拌一下，会使蛋白霜变得比较绵密，可以增加蛋糕的口感。（没打蛋器的只能用手慢慢打罗。）
挖三分之一的蛋白霜进面糊里，拌匀。再将面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，再拌匀。（有拌匀就好，拌的太久会让蛋糕糊消泡的。）
最后将蛋糕糊倒进模具里、在桌上敲个一、两下，就放进电子锅里按下煮饭键（内锅最好铺张餐巾纸），大约煮45～50分钟即可。PS：由于每个人的电子锅不可能一样，就只能请各位自行研究下自家电子锅如何煮了。
煮好后，蛋糕表面看起来会湿湿的，这时就将蛋糕移进已预热小烤箱（约煮40～45分钟就可先预热），自己是用200度的温度下去再烤20～15分钟，目的也只是为了把蛋糕面烤上色而已，注意下蛋糕上色程度，觉得烤得差不多就行了（如果有一边上色比较深，就要翻边烤才会均匀。）。有无熟，只要拿个筷子戳没沾黏就可以了。
从小烤箱里取出来，在桌上敲下后倒扣放凉。比较不热的时候就可以脱模了，网路上有很多脱模方式，就按照各位喜欢的方式就可以了。（想让蛋糕快点凉，可以用电风扇去吹。）
B. 蛋糕模具做蛋糕做法
蛋糕粉50克
牛奶20克
鸡蛋3个
白糖30克
色拉油
15克
盐
1克
柠檬汁
2克
椰蓉
适量
糖浆汁
适量
糖豆
适量
辅料
模具蛋糕的做法
1.
备齐材料
2.
蛋白蛋黄分离
3.
蛋黄中加入15g白糖、牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀
4.
蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发
5.
分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6.
将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具
7.
烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右
8.
出炉。用糖浆汁、椰蓉和糖豆点缀一下。
1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
C. 怎样用模具制作小蛋糕
使用模具制作小蛋糕是一种非常流行且简便的烘焙方法。以下是详细的步骤指南，帮助你用模具制作出美味的小蛋糕：
准备材料和工具：你需要准备好蛋糕所需的所有材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉等。此外，你还需要准备以下工具：搅拌碗、电动搅拌器或手动搅拌器、量杯、量勺、筛子、橡皮刮刀、蛋糕模具（根据需要选择形状和大小）、烤盘、烤箱。
预热烤箱：根据你的烤箱说明书，将烤箱预热至适合蛋糕烘烤的温度，通常在350°F（175°C）左右。
混合干性材料：在一个大的搅拌碗中，将面粉、糖、泡打粉和其他任何干性成分混合均匀。使用筛子筛一下混合物，以确保没有颗粒和块状物。
混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶、融化的黄油和其他湿性成分搅拌均匀。确保所有材料都完全混合。
合并干湿材料：将湿性材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌，直到刚刚混合均匀。避免过度搅拌，否则蛋糕会变得过于紧实。
准备模具：将蛋糕模具涂抹一层薄薄的黄油或油，并轻轻撒上一层面粉，以便蛋糕在烘烤后更容易脱模。
填充模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，填充至大约三分之二的高度。如果使用纸杯模具，确保每个纸杯都填充到相同的高度。
烘烤：将填充好的模具放在烤盘上，然后小心地将烤盘放入预热好的烤箱中。根据蛋糕的大小和烤箱的特性，烘烤时间可能在15到25分钟之间。使用牙签插入蛋糕中心测试熟度，如果牙签干净无粘附物，则说明蛋糕已经烤熟。
冷却和脱模：从烤箱中取出蛋糕，放在冷却架上冷却几分钟。待蛋糕稍微冷却后，可以使用小刀沿着模具边缘轻轻松开，帮助蛋糕脱模。如果是纸杯蛋糕，可以直接将纸杯从模具中取出。
装饰：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、涂抹奶油霜或者覆盖巧克力酱等。
总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术。在制作过程中保持耐心和细心，遵循食谱的指示，并且随时调整以适应你的具体情况。随着实践的增加，你会越来越熟练，制作出更加完美的小蛋糕。
D. 自制蛋糕模具简单方法
制作蛋糕模具时，首先需要准备好高品质的烘焙纸、烘焙粉、烘焙模具以及烤盘和烤架支架等材料。将烘焙纸铺在烤盘上，然后放置模具，再将烤架支架置于模具之上，这样可以确保蛋糕在烘烤过程中不会粘连。
接下来，将蛋糕所需的配料如牛奶、糖、香料等混合均匀，然后将其倒入模具中，并均匀涂抹在模具四周。混合好的蛋糕配料不仅能够保证蛋糕的口感，还能让蛋糕呈现出诱人的外观。
将模具放入预热好的烤箱中，按照蛋糕的烘焙说明书进行烘烤，直至蛋糕完全熟透。烘烤的时间和温度需要根据蛋糕的大小和类型进行适当调整。烘烤完成后，取出蛋糕模具，检查蛋糕是否已经熟透。
最后，蛋糕可以进行装饰。可以使用自制的装饰品，如五彩缤纷的糖霜、水果糖、巧克力等，为蛋糕增添色彩和风味。蛋糕装饰不仅可以提升蛋糕的外观美感，还能增加其口感层次，使蛋糕更加诱人。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的蛋糕，无论是为家人还是朋友庆祝特殊的日子，自制蛋糕都是一个不错的选择。它不仅能够展现出你的烘焙技艺，还能带来满满的成就感。
E. 怎样自己制作蛋糕模具
长崎蛋糕模具的手工做法：
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好，然后剪开红线（15cm），再对折绿线后再折蓝线。折好后，把切开的角的部分折到旁边，一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤，但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具 比较好。
一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。
F. 爱心模具海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
食用盐 2.5
细砂糖 100
蛋糕粉 100
泡打粉 3
色拉油 60
爱心模具海绵蛋糕的做法
材料：
鸡蛋 5个
食用盐 2.5g(建议用量：1-1.5）
细砂糖 100g
蛋糕粉 100g
泡打粉 3g(没有的话可以不加）
色拉油 60g
这些材料都是超市买的，比较常用。蛋糕粉是金龙鱼牌子的。
把模具放入烤箱中
烤箱：如果有上下烤温的就上180度 下160度 15-25分钟
如果烤箱就一个温度的 就上下170度 15-20分钟
