㈠ 蛋糕拉线稿可以冻吗
可以。
自制蛋糕拉线膏的做法步骤：1.牛奶+砂糖倒入奶锅中煮至冒泡 2.关火加入可可粉A 搅拌均匀 3.加入可可粉B拌匀 拌匀后过筛，放入裱花袋
㈡ 蛋糕裱字拉线膏用哪个品牌
蛋糕裱字拉线膏是用于蛋糕装饰的一种糖霜，市面上有多种品牌可以选择。Wilton是美国着名的蛋糕装饰用品品牌，其裱字拉线膏质量优良，易于使用，适合各种蛋糕装饰，如裱花和拉线等。PME则是英国专业的蛋糕装饰用品品牌，其裱字拉线膏也是受到广泛好评的产品之一，颜色纯正，使用方便，适合各种蛋糕装饰需求。蒂芙尼是国内知名的蛋糕装饰品牌，其裱字拉线膏颜色饱满，质地柔软，易于操作，适合各种蛋糕装饰和个性化定制。此外，还有诸如Royal Icing、Piping Bag等品牌的裱字拉线膏，消费者可以根据自己的需求和经验选择适合自己的品牌和产品。
在选择蛋糕裱字拉线膏时，消费者可以参考品牌信誉、产品评价等因素。使用时，建议根据产品说明书正确操作，掌握好使用技巧，以达到最佳效果。无论是新手还是资深蛋糕装饰师，都可以找到适合自己的品牌和产品，提升蛋糕装饰的美观度和创意。
Wilton、PME和蒂芙尼等品牌均提供详细的产品使用说明，帮助用户更好地掌握裱字拉线膏的使用技巧。不同品牌的产品特点和适用范围也有所不同，如Wilton的产品适用于多种场合，而PME则以其稳定的颜色表现着称。消费者可以根据个人喜好和具体需求，选择最合适的品牌。
值得注意的是，不同品牌的裱字拉线膏在使用过程中可能会有细微差别，因此，建议初次使用者尝试几种不同的品牌，以便找到最适合自己的那一款。此外，由于蛋糕装饰是一项细致的工作，因此，掌握正确的使用方法对于取得理想效果至关重要。
总而言之，选择蛋糕裱字拉线膏时，消费者需要综合考虑品牌信誉、产品评价以及个人需求等因素。通过参考品牌的产品说明和用户体验，可以更好地了解不同品牌的特点，从而选择最适合自己的品牌和产品。
㈢ 什么蛋糕可以加热
在我们制作奶酪蛋糕的时候，【隔水加热】是必不可少的环节。如：【隔水加热】黄油，【隔水加热】进烤箱烘焙。别的烘焙方子中，也常看到【隔水加热】的字眼。
【隔水加热】是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧，如果仅从字面意义上理解的话，当然是非常容易和简单。但是关于【隔水加热】引申出来的相关知识却也不少，所以今天我继续为大家带来烘焙知识小课堂之—隔水加热，帮您详细了解隔水加热的相关知识。
隔水加热的概念
概括的来说就是用水蒸气的热度来加热原材料，避免直火加热温度过高不易控制的问题。大家都知道水的沸点是100度，那么用隔水加热的方法可以将加热温度控制在100度以下，而且受热比较均匀，这样的加热方法被应用于家庭烘焙中的很多地方，下面就来详细讲讲各类隔水加热的方式。
隔水加热的几种方式：
1、隔水溶化
这是比较常见的一种隔水加热方法，具体操作是将需要加热的材料（如黄油、巧克力等）放在小点的器皿中，然后在较大的器皿中注入热水，把小器皿放在大器皿上，用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。因为黄油或者巧克力等材料不适宜直火加热，温度太高！因此选用这种方法控制加热温度。
2、隔水打发
在打发过程中，很多材料在常温或低温下是很难打发的，但同时温度过高了也不行。所以这个时候我们就会用到隔水加热打发的方法。操作步骤与隔水溶化类似，只是在隔水加热的同时要用打蛋器快速搅拌材料，以使得它们快速气泡膨胀。这种方式一般用于全蛋打发或者黄油加蛋液打发的时候，因为蛋黄稍微加热后可以降低它的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液，这样更容易起泡，从而使得打发过程加快！
3、隔水烘焙（水浴烘焙）
图中所示即为水浴烘焙法，用的最多也是最常见的地方就是在制作奶酪蛋糕的时候。一般为了保持奶酪蛋糕的水分，以防在烘烤的时候因为蛋糕水分蒸发过多，从而导致口感发干。我们采用水浴烘焙法烘烤奶酪蛋糕。操作步骤是在放入烤箱前，先在烤盘上加入热水，然后把蛋糕模具放在加了热水的烤盘中，一起放入烤箱隔水烘焙，这样就可以保持奶酪蛋糕的水分，做出来的蛋糕口感绵软湿润，非常好吃！
隔水加热的注意要点：
1、在隔水加热的时候一定要注意底部是否稳妥，尤其在隔热水打发的时候，千万要注意，以防热水打翻烫伤自己！！！
2、水浴法烘焙的时候，如果用的是活底模具，记得烤盘上放上烤网，再把模具放烤网上，以防进水；也可以用锡纸包裹住模具底部防止进水。实底模具直接放进盛水的烤盘就可以了。