1. 熔岩蛋糕放冰箱还会爆浆吗
加热后还会爆浆的。
你可以放冷藏。但最好就几天。吃的时候给他在微波炉里加热一下，就会爆浆了。
熔岩蛋糕，别名心太软，着名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
注意事项
1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。
2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。
3、微波加热不可过头，这样就烤干了，没有熔岩的效果了，最佳时间是10-20秒左右。
2. 火山熔岩蛋糕的家常做法怎么做好吃
火山熔岩蛋糕的做法
火山熔岩蛋糕的做法图解11.将巧克力及无盐奶油隔水加热融解均匀,稍微放凉
火山熔岩蛋糕的做法图解22.全蛋以及蛋黄放入另一盆中搅拌均匀
火山熔岩蛋糕的做法图解33.稍微放凉的巧克力倒入蛋液中以打蛋器搅拌均匀
火山熔岩蛋糕的做法图解44.所有粉类过筛拌匀
火山熔岩蛋糕的做法图解55.模具(muffin 模具)抹上一层奶油,以利脱模倒扣
火山熔岩蛋糕的做法图解66.巧克力面煳倒入模中,放入冰箱冷藏20分钟以上
火山熔岩蛋糕的做法图解77.放入已预热至200度C的烤箱中烘烤约12~13分钟
火山熔岩蛋糕的做法图解88.静置3分钟后再脱模倒扣,洒上糖粉,以薄荷叶装饰
趁热食用!
3. 熔岩蛋糕一定要加白兰地么
熔岩蛋糕不一定要加白兰地，但加白兰地做出的效果最好。
熔岩蛋糕的做法如下:
一、材料
黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黄油 55克、白糖 20克、蛋黄1个、全蛋1个、白兰地1大勺。
二、做法
1、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用。
2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发。
3、打好的鸡蛋液倒入巧克力与黄油混合的液体中，搅拌均匀。
4、再加入白兰地，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟备用。
6、模具内部涂抹黄油，再筛上点面粉便于脱模，冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
7、烤箱预热上火210度，下火180度15分钟。放入烤箱烤15分钟烤好倒扣脱模，趁热食用。也可以冷冻后取出微波加热20秒左右吃，一样有熔岩巧克力的效果。
4. 熔岩蛋糕做出来以后，立即吃还是冷却后好吃
如果是烘烤型芝士蛋糕，烤好后，需要在烤箱中等到蛋糕回落并冷却至不烫手温度，或完全冷却后，拿出脱模，放置冰箱冷藏鸡蛋+糖打入打蛋盆，高速打发至体积变大、颜色发白、粘稠细腻的状态，用打蛋头划8字不消失，插入牙签不马上倒下即可。巧克力熔岩蛋糕讲求的是“不烤全熟”，芯是生的就对了，不用担心吃坏肚子，其实馅料已经烫熟了。由于烤箱大小以及大家使用的模具不同，如果第一次烤过了，只需要下次缩短。
烘烤时间按蛋糕的大小来调节，模具大的要增加时间，反之模具小的要减少时间。把鸡蛋和蛋清打入另一个碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可，不必完全打发包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作。
5. 巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
－ 准备食材 －
黑巧克力 100g
黄油 70g
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
白砂糖 60g
低筋面粉 25g
－ 步骤 －
1.将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火
2.将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。
3.将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。
4.将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌。
5.将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度
6.将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。
7.烤箱预热200度，之后烤10分钟即可。有的方子是8分钟 可以自己控制
－ 小贴士 －
1、这个蛋糕必须用很好的黑巧克力 最好是75%以上的 2、打发很重要 3、放在冰箱里这个是一个台湾西点师告诉我的~如果你觉得麻烦可以直接按照电视里的那样直接烘烤。
6. 巧克力酱可以做什么点心
1.巧克力熔岩蛋糕
将牛奶和巧克力倒入杯子中，放入微波炉加热直至巧克力融化。然后倒入面粉、泡打粉和砂糖，用叉子搅拌直至融合。在混合物中放入一块巧克力，不要让其完全被淹没，在顶部倒上一勺热水，然后放入微波炉中加热1~2分钟。待混合物凝固后即可出炉，最后根据个人喜好挤上奶油就可以食用了。
2.华夫甜甜圈
在奶油中加入糖、鸡蛋、油、牛奶和香草精，然互倒入面粉、泡打粉和盐搅拌至融合。在华夫饼机子上喷上一些不粘锅喷雾，倒上混合物后加热三分钟，然后放到盘子。在此期间将细砂糖、牛奶和香草精的混合物放入微波炉中加热30秒，然后将糖浆浇在华夫饼上，在另外一个碗中倒入巧克力和酥油搅拌，也浇在华夫饼上就可以享用了。
3.抹茶白巧克力
将装有巧克力碎片的碗放在锅中隔水加热，持续搅拌直至巧克力融化，并将温度保持在37~43摄氏度之间。将碗拿出锅中，倒入适量的抹茶粉、山莓干和椰子片，充分搅拌让巧克力上色。将巧克力混合物倒入正方形的容器中，将剩余的山莓干和椰子片撒上去，然后将混合物放入冰箱里冷却20分钟后就可以食用了。
4.巧克力酱冰激凌
将香草冰激凌倒入杯子中，然后倒上咖啡酒和巧克力酱，还可以根据个人的喜好添加其他的材料，例如花生碎、杏仁片或是奶油花等。
5.巧克力花生松露
在碗中倒入花生酱、香草精和糖粉搅拌至混合，将混合物捏成小球的形状，冷却15~20分钟，待其变硬后包裹上融化的巧克力，等巧克力成型后即可食用。
6.巧克力薄荷松饼
在碗中倒入面粉、糖、泡打粉、小苏打、椰子粉、牛奶、鸡蛋、菜籽油和薄荷，将混合物倒入煎锅中煎至松饼变成棕色，出锅后撒上饼干碎和巧克力酱就可以食用了。
7.白巧克力香槟酱
将装有白巧克力碎片的碗放在锅中隔水加热，待巧克力完全融化后倒入少量的香槟，搅拌至融合后倒入碗中，用芝士蛋糕或者水果蘸着酱，然后根据个人喜好撒上一些糖粉即可。
8.微波巧克力蛋糕
将苹果酱、香草精、素食黄油、糖、无筋面粉、小苏打、盐和巧克力片倒入碗中搅拌融合，将混合物倒入模具中然后用微波炉加热60秒，然后根据个人喜好放上香草冰激凌和巧克力酱。
9.巧克力覆盆子奶昔
将香蕉、覆盆子、杏仁乳、奇亚籽、可可粉和冰块倒入搅拌机中搅拌，倒入碗中后撒上一些麦片、覆盆子和可可碎片。
10.巧克力冰激凌派
将炼乳、巧克力碎片、棉花糖和盐倒入深锅中搅拌融合，在香草煎饼上放上冰激凌和混合酱汁，放入冰箱冷藏3~5个小时，最后挤上奶油，撒上巧克力屑作为装饰。
11.巧克力薄荷冷甜点
在杯子中一层又一层地铺入巧克力布丁、薄荷巧克力碎和奶油，直到杯子满后在顶部放上饼干进行装饰。
12.黑巧克力椰蓉球
在大碗中加入椰蓉、可可粉、杏仁粉、奶油杏仁黄油、融化的黑巧克力、威士忌、香草精、黄油和蜂蜜，搅拌至混合后用手捏成球状，然后放入冰箱冷冻，最后撒上一些椰子糖粉和可可粉就可以食用了。
13.巧克力奶油冻
将装有巧克力碎片的碗放在锅中隔水加热，待巧克力融化后倒入蛋黄，然后用搅拌机将蛋白和糖搅拌倒入巧克力混合物中，搅拌至混合后倒入杯子里，冷却一晚上后就可以食用了。
14.白巧克力法式吐司
将多脂奶油加热后加入白巧克力搅拌，加一点意大利苦杏酒备用。将鸡蛋、蜂蜜、肉豆蔻粉、焦糖、盐和糖粉倒入碗中搅拌融合，将吐司切成三角形放入碗中蘸满混合物，然后放入预热至190摄氏度的烤箱中烘烤至金黄即可出炉，然后浇上白巧克力酱，撒上糖粉，搭配浆果即可食用。
15.巧克力甜甜圈
首先将烤箱预热至116摄氏度备用，在碗中倒入面粉、糖、可可粉和小苏打搅拌，再加入牛奶、酸奶、油和香草精。将混合物倒入甜甜圈的模具中，放入烤箱烘烤10到12分钟，出炉后浇上自己喜爱的酱汁和配料即可食用。
7. 熔岩蛋糕怎么做
主料
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蛋糕取出，放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力如岩浆般流出
8. 冰山熔岩怎么做简单又好吃
冰山熔岩，通常指的是一种外观类似冰山，内部含有“熔岩”般流动的内馅的甜点。以下是一种简单又好吃的冰山熔岩（巧克力熔岩蛋糕）的做法：
一、材料准备
巧克力：200克
黄油：150克
鸡蛋：4个
糖：100克
面粉：100克
泡打粉：1茶匙
盐：一小撮
二、制作步骤
融化巧克力和黄油：将巧克力和黄油隔水加热或使用微波炉融化，搅拌均匀后放置一旁冷却至微温。
打发鸡蛋和糖：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至浓稠且颜色变浅，体积膨胀。
混合巧克力糊：将融化的巧克力和黄油混合物慢慢倒入打发的鸡蛋糖液中，边倒边搅拌，确保充分混合。
筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉过筛后加入巧克力糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
倒入模具：将面糊倒入事先准备好并涂了油的模具中（可以是硅胶模具或小烤碗），八分满即可。
烘烤：预热烤箱至220℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约10-12分钟。具体时间根据自家烤箱调整，烤至表面凝固但内部仍保持流动状态。
冷却与脱模：取出烘烤好的冰山熔岩，稍微冷却几分钟后脱模，撒上一些糖粉或可可粉作为装饰。你还可以尝试抹茶、香草、草莓等不同口味的熔岩蛋糕，只需将巧克力替换为相应的食材即可。
添加夹心：在面糊中加入一些坚果碎、水果丁或巧克力豆，可以增加口感的丰富度。
搭配酱汁：可以在熔岩蛋糕上淋上一些奶油、冰淇淋或焦糖酱，增添风味。
储存与食用：冰山熔岩最好现做现吃，以保持其独特的口感。如果需要储存，可以将其放入冰箱冷藏，但食用前最好再次加热一下，以恢复其流动的内馅。
总之，通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出简单又好吃的冰山熔岩（巧克力熔岩蛋糕）了。记得根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食的乐趣！