㈠ 做蛋糕放酵母粉需要发酵多久
做蛋糕放酵母粉需要发酵40分钟左右。
制作蛋糕的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使蛋糕松软可口。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。
再就是,打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌,在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡。等到筷子插上去不会倒的时候,说明蛋清就打好了。
用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感。
除此之外，制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
㈡ 做蛋糕放酵母吗，做蛋糕酵母什么时候放
制作蛋糕时，是否需要添加酵母以及何时放入酵母是初学者常有的疑问。在上述提到的蛋糕制作方法中，使用了酵母作为发酵剂，但并非所有蛋糕都需要酵母。这里介绍的是一种海绵蛋糕的制作方式，其中酵母起到了增加蓬松度的作用。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开是制作海绵蛋糕的第一步。蛋黄部分加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶，用打蛋器充分打发后，为了保证发酵效果，需要盖上保鲜膜进行发酵，大约15分钟。这个过程中，酵母开始发挥作用，使面糊膨胀，增加蛋糕的蓬松度。
待蛋黄面糊发酵完成后，开始打发蛋清。将打发好的蛋清慢慢倒入发酵好的蛋黄面糊中，搅拌均匀。这一步骤是为了确保蛋糕内部结构细腻，同时保留酵母带来的蓬松感。
最后一步是将搅拌好的面糊放入预热好的烤箱或电饭锅中，烤制40分钟左右。在这个过程中，酵母的发酵作用已经基本完成，蛋糕也会因此变得更加松软。
需要注意的是，不同的蛋糕配方和制作方法可能会对酵母的使用有所要求。海绵蛋糕中加入酵母主要是为了增加蛋糕的蓬松度和口感，而在其他一些蛋糕中，如戚风蛋糕，则不需要酵母，而是通过打发蛋白来实现蛋糕的蓬松。
总而言之，对于海绵蛋糕而言，酵母的添加和发酵是制作过程中的重要步骤，能够显着提升蛋糕的口感和质地。了解何时以及如何使用酵母，可以使你的蛋糕制作更加得心应手。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，在打发蛋黄的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶，打蛋器充分打发之后盖上保鲜膜发酵十五分钟左右；接着，将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀，在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可。
做蛋糕时酵母粉需要放在第一个步骤。我们做一些蛋糕也是一定要放一些发酵粉的，因为发酵粉可以让我们这些蛋糕发酵，特别是蓬松柔软，所以这是非常重要的一步，我们会在制作蛋糕的就可以完成这一步，所以你可以放心，可以直接做哦。
制作蛋糕时，将1.5克酵母与五个鸡蛋混合。酵母可以使蛋糕更蓬松，但太多或太少都会影响蛋糕的质地。此外，蛋糕粉最好使用低筋粉。由于面筋粉含量低，没有强度，蛋糕特别柔软、蓬松、光滑。低筋面粉在日常生活中类似于蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。
㈣ 发酵蛋糕要多久时间
发酵蛋糕的发酵时间一般在1至3小时左右。
接下来是详细解释：
蛋糕发酵主要依赖于面粉中的酵母来产生二氧化碳，使蛋糕体积膨胀，口感松软。蛋糕的发酵时间取决于几个关键因素，如室温、酵母类型、配方中的其他成分等。通常情况下，蛋糕发酵时间在1至3小时之间。
在适宜的室温条件下，酵母会迅速繁殖并产生气体。如果室温较低，酵母活性可能降低，发酵时间相对延长。此外，如果使用快速发酵的酵母或者添加了促进发酵的化学物质，发酵时间可能会缩短。反之，如果使用的是天然酵母或者简单的发酵方法，时间可能会稍长一些。
蛋糕的发酵过程可以通过观察其状态来判断。当蛋糕体积明显增大，表面出现气泡并且质地松软时，通常表示发酵已经完成。过度发酵会影响蛋糕的口感和质地，因此确保发酵适度是很重要的。建议在发酵期间定期检查蛋糕的状态，以免发酵过度。
最后，具体的发酵时间还应根据所制作的蛋糕类型和个人口味来调整。某些蛋糕需要更长时间的发酵以获得更好的口感和质地。因此，建议根据所制作的蛋糕的配方和要求来确定具体的发酵时间。
总之，掌握合适的发酵时间对于制作出口感松软、组织细腻的蛋糕至关重要。建议初学者可以参考多种食谱并多次实践，逐渐掌握适合自己的最佳发酵时间。
㈤ 做蛋糕放酵母粉的方法
做蛋糕时放酵母粉的方法如下：
材料准备：
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
- 准备面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶。
蛋黄面糊制作：
- 在打发蛋黄的碗中加入面粉和一小勺酵母粉。
- 加入适量牛奶，用打蛋器充分打发至均匀。
- 盖上保鲜膜，让面糊发酵十五分钟左右。
蛋清打发：
- 将蛋清打发，打发过程中最好顺着同一方向搅拌。
- 在搅拌过程中分三次放入白糖，有助于蛋清更好地发泡。
- 直到筷子插上去不会倒，说明蛋清已打发好。
面糊混合：
- 将打发好的蛋清倒入发酵好的蛋黄面糊中。
- 用搅拌器或勺子搅拌均匀，确保两者充分融合。
烘烤：
- 在烤箱或电饭锅预热之后，将混合好的面糊倒入模具中。
- 放入烤箱或电饭锅，烤四十分钟左右，直至蛋糕表面金黄且完全熟透。
注意事项： 酵母粉虽然可以使蛋糕更加蓬松，但放多或放少都会直接影响蛋糕的口感，因此需按比例添加。 制作蛋糕时，最好使用低筋面粉，因为它无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。 蛋黄和蛋清最好分开打发，以避免蛋黄影响蛋清的发泡效果。
㈥ 发酵蛋糕要多久时间 制作蛋糕需要多长时间
发酵蛋糕要多久时间
蛋糕作为一种众人喜爱的糕点，在家庭、婚庆、商务等场合都有广泛应用。而在制作蛋糕的过程中，发酵是一个非常重要的步骤，它决定了蛋糕是否松软、味道是否鲜美。那么，发酵蛋糕要多久时间呢？下面让我们来一探究竟。
1、发酵时间的因素
发酵时间受到很多因素的影响，例如温度、湿度、面团松软度等。通常情况下，发酵时间需要掌握在30分钟到2小时之间，其中最重要的还是要根据面团的情况来判断。当面团发酵至原来的1.5-2倍时，就可以进入下一步操作了。
2、酵母含量的影响
酵母是发酵的关键，在不同的配方中酵母含量也各不相同。一般而言，酵母含量每1000克面粉0.5-2克不等，其中加酵母量越多，发酵时间就会越快。但是，在控制发酵时间的同时，酵母的用量也应该适量，过量的酵母可能会导致蛋糕口感发苦，影响美味度。
3、不同蛋糕的发酵时间
各类蛋糕的发酵时间也不尽相同。例如天使蛋糕的发酵时间只需要15分钟左右，而奶油蛋糕则需要 1个小时左右的发酵时间。在面对不同的蛋糕种类时，需要根据配方要求以及自己的经验来掌握发酵时间。
4、影响发酵时间的其他因素
除了上述因素外，做蛋糕时的醒面时间、揉面时间、揉面力度，都会对发酵时间产生影响。其中，揉面时间和揉面力度的控制需要在经验积累的基础上逐步把握。当然，在这些因素的综合影响下，发酵时间也会有所不同。
总之，发酵时间的掌握需要经验、技巧和耐心。在制作蛋糕的同时，也要结合自己的实际情况来灵活把握。只有不断的实践和总结，才能做出更加完美的蛋糕。