老式红糖鸡蛋糕的做法步骤
准备好各种材料，打蛋器，筛网，蛋糕模具。
两个全蛋打到略微泛白，倒入一半的红糖，继续打
大概五分钟左右，可以发现划过蛋液有明显的痕迹，很浓稠，就可以啦！
筛入低筋面粉，轻轻从下向上拌匀
倒入剩下一半红糖
不需要特别匀，只要没有大的红糖颗粒即可。
这个时候可以预热烤箱啦！180度～将蛋糕糊倒入模具。
接下来是非常谨慎的烤制过程：170℃，10分钟～150℃，8分钟～230℃，2分钟。
冷却后，脱模！
⑵ 鸡蛋糕一般蒸多久 蒸鸡蛋糕需要多久时间
1、如何判断鸡蛋糕蒸熟
鸡蛋糕是一种非常受欢迎的小吃，不仅营养丰富，而且非常好吃，但是很多人在蒸鸡蛋糕的时候往往不知道应该蒸多长时间，如何判断鸡蛋糕是否蒸熟。一般来说，鸡蛋糕需要蒸10-15分钟左右，具体蒸的时间也取决于蒸锅的大小、火力大小等因素。
为了判断鸡蛋糕是否蒸熟，可以在锅里插入一根竹签或牙签进行测试。如果在取出竹签或牙签时，没有粘黏的鸡蛋糕糊浆，表面也呈现出金黄色，则说明鸡蛋糕已经蒸熟。此时，可以让鸡蛋糕在蒸锅内静置5分钟左右，使其内部完全熟透。
2、使用不同模具蒸鸡蛋糕的时间差异
不同的模具蒸鸡蛋糕的时间也会有所不同，常见的模具有玻璃碗、蒸饭盘、圆形、方形、椭圆形等。其中，玻璃碗是最常见的模具，蒸鸡蛋糕时需要蒸15-20分钟。
如果用蒸饭盘蒸鸡蛋糕，因为它的厚度比较大，需要蒸的时间长一些，一般需要蒸20-25分钟左右。而用圆形、方形、椭圆形等模具蒸鸡蛋糕时，蒸的时间也会有所不同，需要根据模具的大小、厚度等因素来决定蒸的时间。
3、如何控制鸡蛋糕的硬度和松软度
鸡蛋糕的口感要求松软度适中，不要过硬。如何掌控鸡蛋糕的硬度和松软度呢？除了蒸的时间以外，水的用量和比例也是非常重要的关键。如果水的比例过高，鸡蛋糕会比较黏糊；水的比例过低的话，鸡蛋糕会比较硬。
在制作鸡蛋糕的时候，需要注意控制好水的比例，并且将所有的配料充分搅拌均匀，在蒸锅内进行蒸煮。蒸的时候不要搞开锅盖，也不要将火力开得太大，这样容易造成鸡蛋糕上面蒸出一个大洞。
4、如何让鸡蛋糕更加美味
鸡蛋糕酥松细腻，口感非常好，但是单调的口味容易让人感到无聊。如果你想让鸡蛋糕更加美味，可以在配方中加入一些特色的香料，比如椰浆、红糖、虫草花等。这些香料都能够激发出鸡蛋糕的独特风味。
此外，在蒸的时候，你还可以将鲜奶油、蜜糖等涂抹在鸡蛋糕表面，这样能够增加鸡蛋糕的层次感和口感。你也可以将水果、干果碎等撒在鸡蛋糕上，这样不仅美观，而且能够增加酥脆感和口感。
⑶ 红枣鸡蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 6个
面粉 300g
葵花籽油(无味的油都可以) 220g
红糖 180g
水 120g
小苏打 5g
无铝泡打粉 5g
盐 2g
红枣 200g
红枣蛋糕的做法
红枣去核，加入少许水煮5分钟，煮到水干，用料理机打烂，如果不好打烂，可以把120g水加到里面打
鸡蛋打到盆里，加红糖，小苏打，无铝泡打粉，盐打匀
把枣泥加到蛋液中，打匀，然后加入油，继续打匀
加入低筋面粉打匀
倒入烤盘中，静置5分，烤箱预热，上下火170度，30分钟
出炉晾凉
切成块，开吃啦
⑷ 高压锅怎样做红枣黑糖鸡蛋糕
黑糖红枣蛋糕的做法
1.
准备食材。
⑸ 红糖鸡蛋糕怎么做如何做好吃
老式红糖鸡蛋糕的做法步骤
1.
准备好各种材料，打蛋器，筛网，蛋糕模具。
2.
两个全蛋打到略微泛白，倒入一半的红糖，继续打
3.
大概五分钟左右，可以发现划过蛋液有明显的痕迹，很浓稠，就可以啦！
4.
筛入低筋面粉，轻轻从下向上拌匀
5.
倒入剩下一半红糖
6.
不需要特别匀，只要没有大的红糖颗粒即可。
7.
这个时候可以预热烤箱啦！180度～将蛋糕糊倒入模具。
8.
接下来是非常谨慎的烤制过程：170℃，10分钟～150℃，8分钟～230℃，2分钟。
9.
冷却后，脱模！
⑹ 低糖版－红糖鸡蛋糕做法大全
低糖版红糖鸡蛋糕的做法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋8个，低筋面粉200克，红糖120克，白糖40克，奶粉20克。 辅料：泡打粉适量，玉米油适量，电动打蛋器1把，大勺子1把，分蛋器1个，面粉筛1个。
二、制作步骤1. 分离蛋清蛋黄：将8个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个干净无油的容器中。2. 打发蛋清：使用电动打蛋器打发蛋清，过程中分4次加入红糖和白糖，直至蛋清打发至蓬松状态。3. 混合蛋黄：将蛋黄打匀后，先加入少量蛋黄到打发好的蛋清中，用打蛋器低速打匀，再将剩余的蛋黄全部倒入，充分搅拌均匀。4. 加入奶粉和泡打粉：将20克奶粉和1.5勺泡打粉加入蛋糊中，用打蛋器充分打匀。5. 筛入低筋面粉：使用面粉筛将200克低筋面粉过筛后加入蛋糊中，用刮刀或打蛋器以切拌的方式搅拌均匀，避免产生过多面筋。6. 准备模具：在干净的锅内四壁和底部均匀地刷上玉米油，以防粘底。7. 倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入准备好的模具中，如果担心面糊中有小块，可以用手动搅拌器均匀搅拌至顺滑细腻。8. 排出气泡：轻轻震动模具几下，以排出面糊中的大气泡。9. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，选择适当的温度和时间进行烘烤，一般建议压30分钟即可。
三、注意事项 使用红糖打发蛋清时，打发效果可能不如传统白糖那么蓬松，但只需打发至合适程度即可。 烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色和膨胀情况，以避免过度烘烤或烘烤不足。 烘烤完成后，可以轻轻拍打模具侧面帮助蛋糕脱模。
⑺ 蒸鸡蛋糕放红糖水
可以这样做
1.鸡蛋两个打入盆中
2.用电动打蛋器低速打起粗泡
3.加入70克红糖粉
4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
6.筛入60克低筋面粉
7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
8.将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）
9.锅中注水，烧上汽后放入模具
10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可
⑻ 红枣鸡蛋糕的家常做法
首先你可以将红枣进行切碎了之后，加点点鸡蛋，加点点米粉，或者是一些面粉，然后放在烤箱里面烤出来或者是蒸出来都是可以的，特别好吃哦