1. 蛋糕店归哪个部门管
蛋糕店的管理归属涉及多个部门。
首先，蛋糕店铺作为商铺，其物业管理工作主要归当地的房地产行政主管部门，也就是房管局或住建部门来负责。同时，根据消防法的相关规定，蛋糕店铺需要确保符合消防安全标准，并接受消防部门的监督和管理。
除了物业和消防安全，蛋糕店还可能涉及食品安全、工商营业执照、税务等方面的管理。例如，食品安全监督部门会负责检查蛋糕店的食品安全情况，工商部门会检查店铺的营业执照和经营行为是否合法，税务部门则负责蛋糕店的税收管理。
总的来说，蛋糕店的管理是一个多部门协同的过程，各部门在其职责范围内对蛋糕店进行相应的监管和管理。
2. 烤蛋糕预热多久
烤蛋糕预热一般需要10至20分钟，时间为上下层上下管同时加热。具体时间可根据不同的烤箱功率来决定。具体的预热温度则通常在烤蛋糕的需求温度基础上提高十度左右，一般在摄氏28度至摄氏四十度之间调整即可。这样的预热时间是为了确保烤箱内部温度均匀分布，从而确保蛋糕烘烤时的均匀受热。
关于预热的重要性：
预热是烤蛋糕过程中不可或缺的一步。其主要目的是确保烤箱内的温度达到烘烤蛋糕所需的适宜温度。蛋糕烘烤过程中，温度对蛋糕的膨胀、成型和口感有着至关重要的影响。若烤箱未预热到位，可能导致蛋糕烘烤不均匀，出现塌陷或表层焦糊内部未熟等问题。因此，进行充分的预热是十分必要的。同时还要注意不要预热时间过长或过短，以免造成烤箱不必要的损耗或影响蛋糕质量。
预热过程的具体操作：
在预热前，要确保烤箱的设定温度与烘烤蛋糕所需的温度相匹配。同时检查烤箱的加热管是否干净，避免杂物影响加热效果。将烤箱门关闭紧密后开启电源进行预热。在此过程中，可以观察烤箱内部温度的变化情况，当达到预设温度后，即可开始烘烤蛋糕。此外，随着烤箱使用次数的增加和材质的老化，应随时观察加热情况，适时调整预热时间和温度。
总之，适当的预热是烤制美味蛋糕的关键步骤之一。掌握正确的预热时间和温度，能够保证蛋糕烘烤的均匀性和口感质量。建议在烘烤前详细阅读烤箱的使用说明书，根据不同的烤箱型号和性能进行相应的调整。
3. 蛋糕底部凹陷原因及解决方法
原因：
1、底火太高：底火太高，底部烘烤过度，导致底部上缩。
2、在温度调节准确的情况下，面糊放置离下管太近：面糊放置离下管太近，底部烘烤过度，造成底部凹陷。
解决方法：
1、准确调节上下火。
2、放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
4. 开蛋糕店城管会管理吗
开蛋糕店还要手续齐全城管是不会管的。
蛋糕店需要办理营业执照和食品经营许可证。蛋糕店的正常营业必须办理营业执照，否则属于无照经营，会受到行政处罚。另外，由于蛋糕店是从事食品销售的，必须按规定办理食品经营许可证，否则属于无证经营。
5. 戚风蛋糕为啥塌腰上下管真的比风扇烤更好吗
戚风蛋糕塌腰的原因有很多，比如说没烤透或者烘烤时间短、烘烤时间不对面粉出筋了、蛋白打发的时间不够或者打发状态不好、搅拌消泡、还未完成时就中途开烤箱破坏温度了等等，而选择上下管烤箱烘烤也的确是要比风扇烤要更好的，戚风蛋糕虽然看起来好像很简单，但是对于新手来说很多步骤都非常容易出问题，下面给大家分享几个我认为比较成熟比较适合新手做的方子。
戚风蛋糕虽然是新手必备烘烤技能，但是也有很多步骤会出错哦，想要很好的完成戚风蛋糕建议还是先完全按照熟手的配方进行，熟练后再自行添加减少原材料哦~