在家做生日蛋糕可以是一个既有趣又令人有成就感的过程。以下是一个基本的步骤指南，帮助你在家中制作一个简单的生日蛋糕：
**材料准备**：
- 面粉 - 200克
- 糖 - 200克
- 黄油（室温软化） - 200克
- 鸡蛋 - 4个
- 发酵粉（比如泡打粉） - 1茶匙
- 盐 - 一小撮
- 牛奶 - 4汤匙
- 香草精 - 1茶匙
- 巧克力/奶油霜/水果等装饰材料
**工具准备**：
- 混合碗
- 电动搅拌器或搅拌棒
- 量杯和量勺
- 橡皮刮刀
- 筛子
- 两个中型圆形蛋糕模
- 烤箱
- 烤纸
**制作步骤**
1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 准备蛋糕模：在两个蛋糕模底部铺上烤纸，并涂抹一层薄薄的黄油或喷上防粘油。
3. 混合干性材料：在一个碗中筛入面粉、发酵粉和盐，混合均匀备用。
4. 搅打湿性材料：在另一个大碗中，将软化的黄油和糖放入，用电动搅拌器搅打至轻盈和蓬松。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精和牛奶，继续搅拌。
5. 混合干湿材料：将干性材料分几次加入到湿性材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
6. 分配面糊：将面糊平均分配到两个蛋糕模中，用刮刀平滑表面。
7. 烘烤：将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕中心插入牙签后能干净地拔出。
8. 冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却5分钟后，脱模继续冷却至室温。
9. 装饰：当蛋糕完全冷却后，可以根据喜好进行装饰。可以使用巧克力酱、奶油霜或者新鲜水果来装饰蛋糕。
10. 冷藏：如果使用奶油霜装饰，将蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油霜定型。
**装饰建议**：
- 奶油霜：可以用打发的奶油加上糖粉制成奶油霜，用挤花袋和挤花嘴来装饰蛋糕。
- 巧克力装饰：融化巧克力，利用勺子或裱花袋在蛋糕上画上喜欢的图案。
- 水果装饰：新鲜水果切片整齐摆放或创意拼摆出生日的字样或图案。
- 糖果装饰：使用彩色糖果、巧克力豆或糖珠来增添色彩和趣味。
**注意事项**：
- 确保所有材料都是室温下的，这有助于混合和膨胀。
- 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实。
- 蛋糕烘烤时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
- 装饰前确保蛋糕完全冷却，否则奶油霜可能会融化。
按照这些步骤，你就可以在家中制作出美味的生日蛋糕，为庆祝活动增添一份特别的甜蜜。
⑵ 奶油糖果小蛋糕的做法，奶油糖果小蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
低粉或蛋糕粉 50-70克
白糖 40克
牛奶 20克
打蛋器 一个
奶油 20升左右
奶油小蛋糕的做法
将鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离。将面粉和牛奶放入蛋黄内搅拌至无颗粒。注：面粉需过塞，上下翻转。
将白糖放入蛋清中，用打蛋器将蛋清打发，约5分钟左右。直至蛋清变膨胀，不会流淌下来为止。
将打好的蛋清和蛋黄混合，注意要搅拌均匀。然后取出几个小纸杯，将糊糊倒入纸杯中，放入烤箱。
160度，上下火，约20分钟。烘焙至蛋糕变色为止。
将烘焙好的蛋糕取出，使之变凉。在此期间将奶油打发，至蓬蓬状，有山峰感。
下面就是将奶油放在凉好的小蛋糕上啦！注意：一定要是凉凉的蛋糕哦，热了奶油会化。
之后可以在蛋糕上面加一些点缀，葡萄、草莓等都可以～
⑶ 现有材料：面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖，在家里怎么做出一个美味的蛋糕
准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、糖70克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
⑷ 怎么做棒棒糖蛋糕做法
作法一
折叠主辅食料
法国奶油、比利时白巧克力、法国果茸、法国番石榴浆、韩国幼砂糖、冻干草莓
折叠烹饪工艺
棒棒糖·唐宛如性乐观，搞笑的女孩没有烦恼，正是这种性格最能给朋友带来极大的快乐，在她的面前你不得不回归自己的童真，就像棒棒糖的白色巧克力口中慢慢融化，清晰可见...
折叠编辑本段做法二
折叠原料
低粉、黄油、全蛋液、白砂糖、泡打粉、白巧克力、装饰糖
折叠做法
1.鸡蛋加白砂糖打匀
2.筛入低粉和泡打粉拌匀
3.加入融化的黄油拌匀
4.打好的面糊
5.装进模子中
6.入冰箱冷藏20分钟左右
7.放入预热180度上下火的烤箱，中层20分钟左右
8.烤好膜模后，趁热插入纸棒，白巧克力放入碗中放到微波炉中加入1分钟，凉透的蛋糕淋巧克力液，装饰即可
9.成品
展开
[1]
折叠编辑本段做法三
折叠材料
用料
鸡蛋3个
低筋面粉75克
黑巧克力100克
杏仁碎少许
巧克力针适量
白砂糖70克
玉米油25克
白巧克力120克
黄油30克
辅料
折叠棒棒糖蛋糕的做法
1.
将鸡蛋加入无水无油的容器里，放入白砂糖，打发至鸡蛋体积膨大，提起打鸡蛋的搅拌棒很久才低落
2.
一次性筛入过筛的低筋面粉，将面粉沿着容器底部搅拌，搅拌至无干粉
3.
将玉米油沿着容器壁倒入蛋糊中，切拌均匀
4.
把蛋糕糊挤在棒棒糖蛋糕模具中，盖上模具，放进180°C预热的烤箱中层，烘烤20分钟
5.
烤好的蛋糕从模具中倒出，放在晾网里放凉
6.
融化巧克力，放凉的蛋糕沾上巧克力，再在杏仁碎或者彩色巧克力针滚一下
7.
看看装饰了的老式蛋糕变得多可爱
8.
蛋糕一定要放凉再装饰。
折叠烹饪技巧
1、鸡蛋要用室温下的，不要使用冷藏过的鸡蛋，原因冷藏过的鸡蛋很难打发;
2、鸡蛋一定要打发到位，可以用低速搅拌至粗泡，再转高速搅拌至体积膨大，颜色发白，最后再用低速搅拌至蛋糕糊细腻。
[2]
折叠编辑本段做法四
"棒棒糖蛋糕也是风靡了好一阵子了，早先看到那个模具真是心水得不得了，东西好，价格自然也就高昂，作为学生党我是买不起，好在劳动人民智慧多，需要模具的原始做法还是有的。前几天做了只迷你沙哈蛋糕，正好蛋糕体剩了些边角料，来个最朴实的没有装饰的棒棒糖蛋糕先垫着吧。"
折叠用料
沙哈蛋糕180克
折叠辅料
折叠调料
折叠棒棒糖蛋糕的做法
1.沙哈蛋糕的蛋糕体180克掰碎(这个蛋糕体本身加了巧克力，比普通的海绵蛋糕组织要润很多)
2.加入30克软化的黄油拌匀(请根据自己蛋糕体的湿润度调整)
3.用勺子把拌匀的蛋糕碎再碾细，否则做出来的蛋糕球会不光滑
4.拿一个保鲜袋，取一小团蛋糕放在里面，拧一下就基本成球形了(用手搓实在是太麻烦了，一不小心就用力过猛会散开，而且还弄得满手油，所以就想了这么个办法)
5.一个个拧好，被拧得不平整的地方稍微用手按压调整一下
6.戳上纸棍，然后放入冰箱中冷藏2个小时以上备用(在戳入棍子之前在棍子前端抹一点融化的巧克力作为粘合剂，这样冷却固定后就不怕散)
7.白巧克力隔水融化，如果可以的话尽量比需要的量多一些，容易挂得光滑干净漂亮，我只剩80克左右，最后怎么都挂不满，最后一个实在没办法只能凑一个黑巧克力
8.把冷藏过的巧克力蛋糕球在融化的白巧克力中打个转挂满后取出来
9.我用废旧锡纸盒弄了个简易的架子戳在上面，放至表面凝结就可以了，白巧克力凝固时间很长，所以不要总是去碰它，否则会破坏表面的[
⑸ 在家蛋糕怎么做又简单又好吃
以下是几种简单又好吃的家常蛋糕做法：
一、电饭锅蛋糕
材料准备
鸡蛋3个（分离蛋清和蛋黄）
低筋面粉80克
玉米油40毫升
牛奶40毫升
白糖50克（其中30克用于蛋清，20克用于蛋黄）
柠檬汁几滴（用于稳定蛋清）
制作步骤
蛋黄糊制作：在碗中加入蛋黄、20克白糖，用打蛋器搅拌均匀。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌，使蛋黄糊充分乳化。然后筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，避免面粉起筋，制成细腻的蛋黄糊。
蛋清打发：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入30克白糖，用电动打蛋器高速打发。先打至出现大泡，加入三分之一白糖；继续打发至细腻泡沫时，加入第二次白糖；当蛋白霜出现纹路时，加入剩余白糖。一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，即为湿性发泡（接近干性发泡）。
面糊混合与烤制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续以同样的翻拌手法拌匀。打开电饭锅，预热并刷一层薄油，倒入面糊，轻轻震动电饭锅，排出里面的气泡。按下煮饭键，等跳到保温键后，用一块湿布盖在出气口上，焖20 - 30分钟，蛋糕就做好了。通过先让面糊在电饭锅内受热膨胀，再利用余温焖制，使蛋糕熟透且口感松软。
变化：可以在面糊中加入一些果脯，如葡萄干、蔓越莓干等，增加蛋糕的风味和口感层次。或者在表面撒上一些椰蓉，增添椰香。
二、酸奶蛋糕（无油版）
材料准备
鸡蛋4个（分离蛋清和蛋黄）
浓稠酸奶200克
低筋面粉60克
细砂糖60克（其中40克用于蛋清，20克用于蛋黄）
柠檬汁少许
制作步骤
蛋黄糊制作：将蛋黄和20克细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积稍膨大。然后加入酸奶，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，制成蛋黄糊。
蛋清打发：蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器高速打发。先打至出现鱼眼泡，加入三分之一白糖；继续打发至泡沫变细，加入第二次白糖；当蛋白霜出现纹路时，加入剩余白糖。一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，且盆子倒扣蛋白霜也不会流动。
面糊混合与烤制：先将二分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将面糊倒入模具（模具内可铺油纸），用力震几下，震出气泡。烤箱预热160℃，将模具放入烤箱中层，烤40 - 50分钟。烤好后取出，稍微冷却后脱模即可。酸奶中的酸性成分可以和蛋白霜中的碱性成分相互作用，有助于蛋白霜的稳定。同时，酸奶的水分含量较高，能使蛋糕保持湿润的口感。
变化：可以根据个人口味在面糊中加入一些香草精，提升蛋糕的香味。或者在表面淋上一些蜂蜜，增加甜味和光泽。
三、蒸蛋糕（适合新手）
材料准备
鸡蛋3个（分离蛋清和蛋黄）
低筋面粉60克
白糖40克（其中20克用于蛋清，20克用于蛋黄）
食用油适量
制作步骤
蛋黄糊制作：把蛋黄和20克白糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。然后加入适量食用油，继续搅拌，使蛋黄糊变得细腻且有一定的黏性。接着筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，制成蛋黄糊。
蛋清打发：在蛋清中分三次加入20克白糖，用电动打蛋器高速打发。先打至出现大泡，加入三分之一白糖；继续打发至细腻泡沫时，加入第二次白糖；当蛋白霜出现纹路时，加入剩余白糖。一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态。
面糊混合与蒸制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将面糊倒入模具（可在模具内壁刷一层薄油），盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。锅中加水烧开，放入模具，用中火蒸20 - 25分钟即可。这种方式相对比较温和，避免了烤箱烘烤可能导致的表面过硬或内部不熟的问题。
变化：可以在蒸制前在面糊表面撒上一些芝麻或者彩色的糖果碎，增加蛋糕的美观度和口感趣味性。