‘壹’ 普通烤箱做蛋糕的方法 普通烤箱如何做蛋糕
用普通烤箱做蛋糕的方法如下：
准备食材：
- 面粉120克
- 鸡蛋3个
- 泡打粉4克
- 黄油110克
- 白糖80克
制作面糊：
- 选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋和白糖。
- 使用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打至泛白。
- 将面粉和泡打粉混合均匀后，慢慢加入到鸡蛋液中，平行翻动，混合均匀。
- 将黄油放在碗中，碗置于热水中融化，也可以按压成小块加速融化。
- 将融化的黄油加入到面糊中，搅拌均匀。
烤制准备：
- 将面糊倒入烤盘中，并在桌子上磕几下，使面糊更平整。
- 预热烤箱五分钟，温度为200度。
烤制过程：
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度温度烤制15分钟。
- 如果喜欢吃嫩点、不上色的蛋糕，可以将温度调整为180度。
完成与享用：
- 15分钟后，将烤盘取出，蛋糕即制作完成。
- 可以用小刀将蛋糕切着吃，从侧面看，蛋糕非常松软。
注意事项： 使用打蛋器可以更快地将鸡蛋和白糖搅打至泛白，手工搅打则可能耗时较长且效果不佳。 在烤制过程中，可以根据个人口味调整烤制时间和温度。
‘贰’ 6瀵搁浂澶辫触濂ュ埄濂ユ垰椋庤泲绯
濂ュ埄濂ユ垰椋庤泲绯
椋熸潗
楦¤泲3涓銆佺墰濂40g銆佺帀绫虫补35g銆佷绠绛嬮溃绮45g銆佺粏镰傜硸35g銆佸ゥ鍒╁ゥ纰20g銆佹煚妾姹佸嚑婊
姝ラ
1 .铔嬫竻铔嬮粍鍒嗙伙纴铔嬫竻鏀炬棤娌规棤姘寸殑鐩嗕腑锛屾斁鍐扮卞㖞鍐昏呖杈圭紭链夊皬鍐版福
2. 鐗涘ザ+鐜夌背娌规悈镓撹呖瀹屽叏涔冲寲锛屽姞鍏ヨ繃绛涘悗镄勪绠绛嬮溃绮夛纴Z瀛楀舰鎼呮妈鍧囧寑锛屽姞鍏3涓铔嬮粍缁х画鎼呮妈鍧囧寑
3. 铔嬫竻涓锷犲叆鍑犳淮镆犳姹侊纴鍒嗕笁娆″姞鍏ョ槠镰傜硸锛岃泲锏芥墦鍙戣呖鎻愯捣镓撹泲鍣ㄦ湁灏忓集阍╁嵆鍙
4. 鍙1/3铔嬬槠闇滃姞鍏ヨ泲榛勭硦涓鎼呮妈鍧囧寑锛屽掑叆鍓╀綑镄勮泲锏介湝涓缁х画鎼呮妈鍧囧寑
5. 锷犲叆濂ュ埄濂ョ庣户缁鎼呮妈鍧囧寑锛屽掑叆6瀵告垰椋庢ā鍏蜂腑锛岄渿涓や笅
6. 鏀惧叆棰勭儹濂界殑鐑ょ变腑涓嫔眰130搴︾儰50鍒嗛挓锛岃浆150搴︾儰10鍒嗛挓
鐑ゅソ钖庯纴闇囦袱涓嬶纴鍊掓墸鏅惧噳鑴辫啘鍗冲彲锛
1、一般预热10分钟左右。有些烤箱有指示灯，温度达到后会有显示。
2、做蛋糕需要的食材：鸡蛋3个，低筋面粉90g，牛奶50ml，色拉油50ml，细砂糖80g，细砂糖要分当作50g和30g两份。
3、将三颗鸡蛋的蛋清、蛋黄进行分手，然后别离装在两个比力大的碗里。
4、取50g的白糖，把三分之一倒入白糖中，打蛋器开中高速打出细腻的泡沫，之后倒入三分之一白糖到打发的卵白中，高速打8分钟，打到卵白泡沫拉出短而直的尖角。
5、把别的的30g白糖倒入蛋黄中搅拌平均，直到蛋黄颜色变浅，然后插手50ml的色拉油和牛奶搅拌，低筋面粉用筛子过滤倒进蛋黄中，搅拌当作面糊状
6、打发的卵白分3次插手蛋黄中，边加边搅拌平均。
7、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，颠一颠模具，把泡沫震出来。
8、正式烤蛋糕之前，先将烤箱预热好，一般预热温度和时候是150℃，约7分钟，然后蛋糕用上下火180℃烤30分钟，这样蛋糕就做好了。
9、若是预热不充实，烤箱内的温度不足，是会影响蛋糕的质量的，若是预热太久，就会缩短烤箱的利用寿命，所以预热时候要谨严处置好。
‘肆’ 6瀵告垰椋庤泲绯旷儰绠辩儰澶氶暱镞堕棿 6瀵告垰椋庣儰绠辩儰澶氢箙锻
6瀵告垰椋庤泲绯旷儰绠辩儰澶氶暱镞堕棿 6瀵告垰椋庣儰绠辩儰澶氢箙锻
1銆6瀵告垰椋庣儰绠辩儰澶х害35鍒嗛挓銆
2銆佹潗鏂欙细楦¤泲3涓銆佷绠绛嬮溃绮50g銆佺墰濂24g銆佽壊𨰾夋补24g銆佺爞绯50g銆
3銆佹妸楦¤泲铔嬫竻鍒嗙汇
4銆佺墰濂跺拰镩叉媺娌规贩钖堬纴鎼呮妈鍧囧寑銆
5銆侀溃绮夎繃绛涳纴骞舵悈𨰾屽潎鍖銆
6銆侀愪釜铔嬮粍锷犲叆闱㈢硦锛屽苟鎼呮妈鍧囧寑锛岃繖镙疯泲榛勭硦灏卞畬鎴愪简銆
7銆佽泲锏芥墦镊冲憟澶х殑娉℃搏鐘剁殑镞跺欙纴锷犲叆涓夊垎涔嬩竴缁嗙爞绯栵纴寮濮嬮勭儹鐑ょ变笂涓嬬伀170搴︺
8銆佹墦镊虫瘆杈幂粏鑵荤殑娉℃搏镞讹纴鍐嶅姞鍏ヤ笁鍒嗕箣涓缁嗙爞绯栥
9銆佹墦镊宠兘鍑虹幇绾硅矾镄勬场娌锛屾垨钥呮彁璧锋墦铔嫔櫒锛岃泲锏藉皷灏栧集涓嬫椂锛屽姞鍏ュ墿浣欑殑涓夊垎杩欎竴缁嗙爞绯栥
10銆佺洿鍒板皢铔嬬槠镓揿彂镊崇‖镐ф场娌锛屼篃灏辨槸锛屾彁璧锋墦铔嫔櫒锛屾写璧疯泲锏斤纴锻堢幇镄勫皷瑙掍笉浼氩集镟层
11銆佺敤镓嫔姩镓撹泲鍣ㄥ彇𨰾冲ご澶у皬镄勮泲锏藉姞鍏ュ埌铔嬮粍绯娄腑锛屼互鍒囨妈镄勬柟寮忔贩钖埚潎鍖銆
12銆佸啀鍒囧嚭浜屽垎涔嬩竴铔嬬槠镊宠泲榛勯溃绯娄腑锛岀敤鍒鍒浠庣楃殑搴曢儴缈昏捣锛岄噰鐢ㄥ垏锛岀炕镄勬坠娉曡繘琛屾贩钖堛
13銆佸皢娣峰悎钖庣殑闱㈢硦鍏ㄩ儴鍊掑洖浣欎笅镄勪笁鍒嗕箣涓铔嬬槠涓銆
14銆佸揩阃熷垏𨰾屽潎鍖銆
15銆佸皢娣峰悎濂界殑铔嬬硶绯婂掑叆妯″叿锛屾姽骞筹纴鐢ㄦ坠绔浣忔ā鍏峰湪妗屼笂鐢ㄥ姏闇囦袱涓嬶纴鎶婂唴閮ㄧ殑澶ф皵娉￠渿鍑烘潵銆
16銆佸叆鐑ょ憋纴170搴︼纴绾35鍒嗛挓鍗冲彲銆傜儰濂藉悗镄勮泲绯曚粠鐑ょ遍噷鍙栧嚭𨱒ワ纴绔嫔嵆鍊掓墸鍦ㄥ㖞鍗存灦涓婄洿鍒板㖞鍗村嵆鍙銆
‘伍’ 烤蛋糕中间不熟是怎么回事 烤蛋糕中间不熟怎么办
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种甜点，它的做法多样，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会用烤箱烤蛋糕。有些人烤的蛋糕中间没有熟，那么烤蛋糕中间不熟是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
烤蛋糕中间不熟是怎么回事
一、烤箱的温度上下火温度不准确，造成外熟里不熟
我们都知道烤箱的温度，是我们在烤蛋糕的时候，成功的关键之一，温度没办法确定好，就经常出现各种状况，所以我们在烤东西的时候，先测试好烤箱的温度，再进行下一步的操作！
二、烘烤的时间，烤的时间不够，也容易出现内部不熟
我们温度确认好了，烘烤的时间也是非常关键的，烘烤的时间不足，也容易出现“果冻层”现象！
三、配方不够准确，烤好的蛋糕也容易出现夹生
一个好的配方，是蛋糕的基础，如果你连配方都不标准，那么你做出来的蛋糕问题也是非常多！
烤蛋糕中间不熟怎么办
一，蛋白的打发：我们在烤蛋糕的时候，蛋白的打发就要根据你做的蛋糕要决定打发蛋白的程度，比如蛋糕卷，就要打发到“湿性发泡”，而戚风蛋糕就要打发到“干性发泡”，所以我们在制作的时候就要根据不同的蛋糕来打发蛋白！
二，搅拌的手法：其实搅拌的手法也虽然并没有那么重要，但是我们利用“切拌”的手法来搅拌可以避免蛋白霜的消泡，可以让蛋糕更加蓬松！不会影响搅拌过度而消泡，而且切拌均匀的蛋糕也不会出现蛋白结块，不均匀等现象！
三，烤箱温度：上面我们提到了烤箱的温度会引起很多问题，所以我在烤之前就要提前测试好烤箱的上下火温度，一般的机械烤箱都会温差10-40度左右的，我们按照温度调节好，就不会因为过度过高，导致外熟里不熟的“果冻层”现象！
四，烤的时间：我们确定好温度之后，时间也是比较关键的，那么多长时间能熟呢？我们自己也没数！我给大家一个参考，比如6寸的蛋糕，150度35-40分钟左右就可以完全熟透的了，8寸的蛋糕就要45-50左右的时间，只要温度准确了，时间我们就可以完全的掌握好！
蛋糕怎么判断熟不熟
用牙签插入最中间厚的地方，拿出来，牙签是干净的，那蛋糕就是熟了。如果还有液体粘在牙签上，那就是还没有好。不过戚风蛋糕对温度要求较高，也就是说如果你途中打开烤箱，温度就是下降，那样蛋糕就会烤不好。所以不要打开烤箱太多次。
蛋糕的家常做法
食材：鸡蛋3个，低筋面粉30g，玉米淀粉5g，牛奶20g，无味植物油20g，糖5g
蛋白霜：细砂糖30g，白醋几滴
做法：
1、把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛好备用
2、蛋黄中加入糖和油搅拌至完全融合，再加入牛奶搅拌融合，最后再放过筛好的面粉用切拌的手法，切拌均匀
3、烤箱预热150度
4、蛋白加入糖和几滴白醋，分3次打发到干性发泡
5、取3/1蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀，再把切拌好的蛋黄糊放入蛋白霜中，切拌均匀
6、用力用30处，往下震出气泡，放入烤箱中层，150度烤40分钟左右
7、时间烤了，拿出蛋糕，用力从30CM处，往下震出热气，立马倒扣至完全凉透
8、完美的戚风蛋糕直接就可以徒手脱模了，不需要借助任何工具！
‘陆’ 烤蛋糕要多少度多少分钟
蛋糕烤箱170度，烤35分钟即可。
食材：鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。
辅料：糖15克、醋1勺。
1．备好食材。
‘柒’ 完美戚风纸杯蛋糕
戚风纸饥做杯蛋糕
准备食材：
鸡蛋3个、玉米油28克、牛奶35克、糖30克、低筋面粉40克、玉米淀粉5克（可不雹知加）
制作过程：
1.玉米油牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉搅拌至无干面粉，加入蛋黄，搅拌至细腻面糊。
2.蛋清分三次加入糖，最后时加入5克玉米淀粉打发（稳定蛋白）打发至有小尖角状。
3.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊内，翻拌混合均匀，在倒回剩下的蛋白内，从下往上翻拌均匀。
4.挤入模具至七八分满，进烤箱前震两下。
温馨提示：
1.提前预热烤箱，烘烂肆衡烤时间110℃—20分钟，再转130℃-30分钟，最后在140℃或者150℃烘烤10分钟上色定型。
2.三分靠打发，七分靠烤！烘烤温度太重要了！低温慢烤，不会开裂，最后高温定型上色。
3.但也不能过分追求不塌，上色就好，烘烤时间太长烤的蛋糕水分会流失，口感粗糙！