⑴ 怎么做蛋糕
蛋糕的做法有很多种，一般需要的基础食材是鸡蛋，白糖，牛奶等。学做蛋糕，您可以去厨师学校，也可以去蛋糕店当学徒。
今天教大家一个非常简单的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出来的蛋糕口感松软。
食物名称：蛋糕
食材准备：鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步骤：
1、鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑵ 如何自己做蛋糕且又松又软又好吃
以下是一个简单的松软蛋糕的配方和步骤：
材料：
- 3个鸡蛋
- 80克糖
- 120克低粉（或中筋面粉）
- 30克黄油
- 60毫升牛奶
- 1茶匙泡打粉（或曲奇粉）
步骤：
1. 预热烤箱至160度。
2. 将蛋白和蛋黄分开。
3. 将蛋黄和糖用手动打蛋器搅拌均匀，直到呈浅黄色的颜色。
4. 加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化。
5. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
6. 逐渐加入低粉，搅拌均匀，直到没有面粉块。
7. 在另一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
8. 将打发的蛋白逐渐加入蛋黄糊中，用切拌方式搅拌均匀。
9. 加入泡打粉/曲奇粉，再用切拌方式搅拌均匀。
10. 把蛋糕糊倒入一个已经涂了黄油的烤模中。
11. 将模具轻轻敲击几次，以排除空气泡。
12. 将模具放入烤箱，用160度的温度烤20-25分钟（具体烤的时间会有所不同，需要视乎烤箱和所使用的模具）。
13. 取出烤模，将蛋糕倒扣在一个框架上，并等待冷却后即可享用。
注意：
- 打发蛋白时，需要使用完全没有油脂或水分的干净碗和打蛋器。否则蛋白打不发泡。
- 在加入低粉或蛋白时，不要过度搅拌。否则蛋糕会变得很硬而没有松软口感。
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⑷ 怎样在家做蛋糕
在家做蛋糕既有趣又简单，即使是新手也能轻松上手！以下是基础款 戚风蛋糕 或 杯子蛋糕 的详细步骤，材料常见，工具也容易准备：
基础材料（6寸戚风蛋糕/约6个纸杯蛋糕）
低筋面粉 50克
鸡蛋 3个（中等大小，蛋清蛋黄分离）
细砂糖 40克（喜欢甜的可以加到50克）
牛奶 30克（或水/酸奶替代）
玉米油 25克（或其他无味植物油）
柠檬汁/白醋 几滴（稳定蛋清用）
工具准备
电动打蛋器（手动打蛋器也可但费力）
6寸圆形蛋糕模具/纸杯模具
两个干净无水无油的盆（分离蛋清蛋黄用）
筛网、刮刀、电子秤
步骤详解
1. 蛋黄糊部分
1. 混合湿性材料：将牛奶和玉米油倒入盆中，搅拌至乳化（看不到油星）。
2. 加入蛋黄：加入分离好的蛋黄，搅拌均匀。
3. 筛入面粉：低筋面粉过筛加入，Z字形搅拌至无颗粒（避免起筋）。
2. 打发蛋清
1. 加柠檬汁：蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至粗泡。
2. 分次加糖：分3次加入细砂糖，打发至 硬性发泡（提起打蛋头有小尖角，盆倒扣不流动）。
3. 混合面糊
1. 取1/3蛋白霜：加入蛋黄糊中，用刮刀 翻拌 均匀（像炒菜动作，避免消泡）。
2. 倒回蛋白霜：混合好的糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
4. 烘烤
烤箱预热：上下火150℃预热10分钟。
倒入模具：面糊从高处倒入模具（7分满），轻震几下消大气泡。
烘烤时间：
6寸戚风：150℃烤40-45分钟（牙签插入无粘液）。
纸杯蛋糕：150℃烤25-30分钟。
5. 脱模
烤好后立刻倒扣晾凉（防止塌腰），完全冷却后再脱模。
常见问题解决
蛋糕塌陷：蛋清打发不足/烘烤时间不够/未倒扣。
表面开裂：温度过高（可调低10℃或水浴法）。
替换材料：
无牛奶→用水/椰浆替代。
无低粉→普通面粉+玉米淀粉（4:1比例）。
升级小技巧
口味变化：加5克可可粉/抹茶粉做成巧克力/抹茶味。
装饰：打发淡奶油+水果，或撒糖粉/淋巧克力酱。
试试看吧，刚出炉的蛋糕香气绝对值得！如果有具体问题（比如设备不同），可以再问我哦~ 🎂
⑸ 在电饭锅里怎么做蛋糕又简单又好
最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
⑹ 蛋糕如何做得松软又简单
做蛋糕其实很简单，只要你蛋液充分打发就能够做出松软可口的蛋糕。
⑺ 做蛋糕怎么做又简单又好吃
做蛋糕其实并没有想象中那么复杂，尤其是简单的蛋糕配方，适合新手操作。下面是一个基础又好吃的海绵蛋糕的做法，材料简单，步骤也不复杂，适合家庭制作。
材料：
鸡蛋：3个
低筋面粉：100克
细砂糖：80克
牛奶：30毫升
玉米油（或融化的黄油）：30毫升
香草精（可选）：几滴
步骤：
1. 准备工作：
烤箱预热至170°C。
蛋糕模具内铺上烘焙纸或刷一层油防粘。
鸡蛋提前从冰箱取出，恢复至室温。
2. 打发鸡蛋：
将鸡蛋打入无水无油的干净盆中，加入细砂糖。
用电动打蛋器高速打发，直到蛋液颜色变浅、体积膨胀至原来的3倍左右，提起打蛋器时蛋液能画出纹路且不易消失。
3. 加入面粉：
将低筋面粉过筛，分2-3次加入打发好的蛋液中。
用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入液体材料：
将牛奶、玉米油和香草精混合均匀。
取一小部分面糊倒入液体中，搅拌均匀，再倒回剩余的面糊中，轻轻翻拌至完全混合。
5. 烘烤：
将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。
放入预热好的烤箱中层，170°C烤25-30分钟。
用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净不带面糊，说明蛋糕烤好了。
6. 脱模：
蛋糕出炉后，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模。
小贴士：
1. 打发鸡蛋：打发是海绵蛋糕成功的关键，一定要打发至蛋液蓬松、纹路清晰。
2. 翻拌手法：加入面粉和液体时，要用刮刀轻轻翻拌，避免消泡。
3. 烤箱温度：每台烤箱温度略有差异，建议根据实际情况调整时间。
这款蛋糕口感松软，可以单独食用，也可以搭配奶油、水果或果酱装饰，简单又美味！试试看吧~
⑻ 如何用电饭锅做蛋糕发的特别好
用电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油
步骤：
1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；
2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；
3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；
4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。
5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。
6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了
我妈就是这样做的，你回家也这样做做很香德