Ⅰ 做蛋糕放酵母粉的方法 如何用酵母粉做蛋糕
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，在打发蛋黄的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶，打蛋器充分打发之后盖上保鲜膜发酵十五分钟左右；接着，将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀，在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。再就是，打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌，在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡。等到筷子插上去不会倒的时候，说明蛋清就打好了。
用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感。除此之外，制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
Ⅱ 做蛋糕酵母粉什么时候加
做蛋糕时，酵母粉应在放入油、水，筛入面粉，搅拌均匀之后加入。具体制作步骤和注意事项如下：
- 蛋黄蛋白分离：将蛋黄和蛋白分别放在两个碗里。
- 处理蛋黄：蛋黄中加入40G白糖，用打蛋机打成淡黄色。
- 加入油和水：在蛋黄糊中放入油和水。
- 筛入面粉并搅拌：筛入面粉，并搅拌均匀。
- 加入酵母粉：在搅拌均匀的面糊中加入酵母粉。
- 处理蛋白：蛋白打成细泡后，分3次加入白糖，每次约20G。
- 混合蛋黄糊和蛋白糊：将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
在制作过程中，还需注意预热电饭锅，并倒入少量食用油以防蛋糕粘锅。