❶ 会拉丝的麻薯肉松蛋糕卷！咸甜口味
材料：
1.麻薯：糯米60克、玉米淀粉20克、水160克、细砂糖15克、黄油10克。
2.蛋糕：鸡蛋4个（带壳60克左/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉50克、细砂糖30克。
3.其他：肉松30克、花生酱或沙拉酱适量。
做法：
1.麻薯材料混合搅拌盖保鲜膜蒸20分钟，趁热加入黄油，搅拌至全部吸收，水油搅拌乳化，筛入低粉搅拌，加入蛋黄搅拌。
2.蛋清打发至湿性发泡，，先加入1/3蛋白霜翻拌，倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，撒上肉松，155度烤24分钟。
3.出炉放凉，倒扣在干净的油纸抹上一层花生酱，撒上肉松，戴手套整理麻薯，拉长放在蛋糕上，用擀面卷起定型。
❷ 拉丝面包的原理是什么
拉丝面包的原理：拉丝面包是通过将和好并且发酵过一次的面团，经过擀长排气的方法，把面团擀成长片，把面筋用统一的方向排列好，重新卷起来，形成统一的水帘状组织的面团，烤出的面包成品，撕出来，面包组织就像水帘一般的一层布，组织细腻，看不到气孔。
拉丝面包的原料：盐半小勺，糖5大勺，常温鸡蛋一个，高筋面粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，汤种一大碗。
(2)如何用黄油做出拉丝蛋糕扩展阅读：
拉丝面包的优点：
1. 拉丝面包经过长时间发酵可以唤醒谷物的香味，使面包充满独特的香气。
2. 同时拉丝面包可以缩短主面团的发酵时间，在制作上省去不少时间。
3. 拉丝面包有助于增强面团的延展性，方便整形。
4.拉丝面包能够延缓面包老化的速度。
5. 拉丝面包能够使面包更柔软，更蓬松。
6. 冷藏拉丝面包在夏天使用时可以有效降低面团温度。
❸ 拔丝蛋糕是怎么制作的
拔丝蛋糕是一个新兴的西点蛋糕品种，刚开始听到这个蛋糕名字，我和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后来经过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。正好赶上阳晨模具到了，赶紧动手做了起来，味道真心不错哦。阳晨的这款圈圈小杯模具，造型可爱，不粘效果超级棒，出炉轻轻倒扣就脱模了，再也不用因为制作繁琐的脱模膏发愁了。
Step9. 烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右
Step10. 出炉后趁热脱模，阳晨圈圈小杯模具是超级不粘的，轻轻倒扣即可脱模。
好了以上就是拔丝蛋糕的制作方法与步骤详细解说，如果你想学习专业的拔丝蛋糕制作方法可以与我们订蛋糕公司取得联系。
❹ 拔丝蛋糕怎么做好吃，拔丝蛋糕的家常做法
配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、克泡打粉5g、马苏拉里芝士200g、黑胡椒少许
做法
1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；
2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；
3、分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；
4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；
5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；
6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；
8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20分钟；
❺ 拉丝蛋糕的做法和配方窍门窍门
蛋糕是一个非常受欢迎的食物，因为柔软香甜，吃起来特别美味。
蛋糕的制作有的比较复杂，比如戚风蛋糕，但也有很简单的，比如老式蛋糕，无论从食材还是操作方面都很简单。算是最简单蛋糕之一了。
下面我就来分享一下老式蛋糕的做法：
【无水无油纸杯蛋糕】
【食材】鸡蛋4个，细砂糖70克，低筋面粉90克，蔓越莓干30克。
【制作步骤】
1、准备好食材，放鸡蛋的盆中要无水无油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡软沥水。
2、鸡蛋打散后，放入全部的细砂糖，如果室温较低，最好隔一盆温水，约，40°更容易打发。3、打大约8-10分钟，蛋糊体积膨大，变白，细腻有光泽，而且拉起打蛋器，画出图形，不容易消失。
4、筛入低筋面粉。可以分2次加入低筋面粉，更容易拌匀。
5、轻轻翻拌到干粉融入到蛋糊中，细腻的状态。
6、倒入准备好的模具中，大约8分满。表面撒上蔓越莓干，也可以根据自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度预热烤箱，175度烘25分钟。
7、出炉放到晾网上，稍晾。从模具中拿出纸杯蛋糕，享用吧。
【小贴士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否则会很干。2、鸡蛋要常温蛋，最好放到温水盆中，待大约有温度了约40度，再离开盆，继续打发。3、低筋面粉和蛋糊的混合要轻轻的翻拌，一定不能画圈，否则消泡了蛋糕不好吃。4、顶部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
希望这个蛋糕的制作可以帮到你。
❻ 怎么做面包才能拉丝
松松软软的面包相信大家都是非常喜欢的，同时面包的制作方法也是多种多样的，无论是水果面包、坚果面包、奶油蛋糕等都是非常美味的，而下面为大家介绍的则是拉丝面包的做法，想要了解的小伙伴下面和一起来学习一下吧。
怎么做面包才能拉丝
材料：面包粉、牛奶、淡奶油、蛋清、奶粉、白砂糖、盐、酵母、黄油。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。
3.揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。
4.再加入适量的酵母继续搅拌均匀。
5.然后再加入已经软化好的黄油继续搅拌均匀。
6.打开面包机，打开制作面包的模式，等待只做好就可以。
7.制作好的面包取出晾凉就可以了。
技巧：1.如果想要想面团更加的劲道，最重要的一步就是将面包放在一旁静静的发酵30分钟。
2.在烘烤的过程中不建议大家经常打开面包机。
面包怎样做才松软
材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、鸡蛋、植物油、盐、牛奶、白芝麻。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的糖搅拌均匀，直到糖全部融化就可以了。
3.盆中继续加入适量的面粉、酵母粉、盐继续搅拌均匀。
4.然后加入适量的牛奶继续搅拌，直到面粉全部凝固然后手动揉成面团。
5.像面团内继续加入适量的植物油、奶酪继续完全的揉均匀。
6.揉的过程是比较艰难的，直到揉成的面团不黏手的时候，并且可以拉出膜就可以了。
7.揉好的面团盖上湿毛巾以后，放在温暖的地方等待发酵，如果是冬季，那么建议可以放在烤箱内预热一段时间就可以了。
8.当面团发酵至原来2倍大的时候就可以了。可以拉扯看看，如果出现蜂窝孔就说明已经发酵好了。
9.将准备好的面团分成大小均匀的小剂子，再揉成长条，然后卷成自己喜欢的图案。
10.将已经卷好的面包放入到烤盘中，继续醒一次。
11.然后再每个面包上都刷上适量的油、蛋液和白芝麻。
12.放入到烤箱内调制170度，烤制25分钟就可以了。
小技巧：1.鞣至面包的时候，一定要注意将面团揉出膜才可以。
2.天冷的时候发酵面的时间就比较长，这个时候建议大家将面团放在温暖的地方发面就可以了，如果一次没有发好，可以再发第二次。
3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹适量的蜂蜜的。
面包怎样做才好吃
在制作面包的时候，最重要的步骤就是揉面，方法也是很简单的，我们只需要将所有的原材料全部放在一起揉好就可以了，但是这样的方法比较废手力，如果有条件可以使用面包机不断的揉，全部揉好以后，就可以直接等待发酵了，这样比较节省时间。
在揉制面的时候，可以适量的加一些汤种，这样可以让面团变得很柔软，同时也可以更好的延缓面团出现老化的情况。
也是可以在揉面的时候加入适量的中种，中种也就是说可以加入全部的干酵母直接全部揉成面团，在酵母全部揉和进面粉以后，再加他的原料。然后在发酵好了，面团变得松弛以后，再进行分割，不过需要注意的是在制作中种面包的时候，需要经过两次搅拌，而且整个过程是比较长的，但是发酵的时间没有特别的要求，还是比较灵活的。
而在揉面的时候另外一种就是添加液种，液种实际上就是将面粉和等量的水分中加入少量的干酵母搅拌均匀。在发酵好以后，在加入其他的原料，这样再次等待发酵就可以了。不过大家需要注意，液种面团整体上发酵的时间是比较长的。为了节省时间，我们可以采取冷藏的方法来控制需要发酵的时间。一般经过液种制作的面包，会更加的柔软细腻，同时老化的也是比较慢的。
面包的宜忌人群
面包对于绝大多数人群来说都是可以吃的，但是因为成分内有着一定的糖分，因此建议三高人群以及糖尿病患者需要少吃。
上文中已经详细的为大家介绍了关于可以拉丝的面包的做法，整体来说还是比较简单的，比较麻烦的地方就是搅拌面包的时候比较繁琐。建议大家可以食用面包机会省力很多。希望上文中的介绍对大家有所帮助。
❼ 家里没有烤箱，怎样能做出蓬松拉丝的面包呢
导语：不用烤箱也能做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，人人都学得会，电饭锅面包怎样做才松软？掌握这3步，拉丝明显越嚼越香，零失败
结语：不用烤箱也能做面包，教您在家用电饭锅做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，只要掌握前面的关键3步，人人都学得会做得好，香浓味美越嚼越香，新手朋友也能零失败！