❶ 烧的柴火锅可以蒸蛋糕吗
可以，烧柴的大锅蒸出来的蒸蛋糕更好吃。重点是把握火候和时间，这个不常用这个锅的要在那看着。做十寸的一般要用半小时以上。中间不要掀锅。
❷ 10寸蛋糕蒸多长时间
70分钟左右，10寸戚风蛋糕的做法：
准备材料：低筋面粉127.5克 、鸡蛋8个、牛奶60克、玉米油或色拉油60克、白砂糖加入蛋白75克、白砂糖加入蛋黄30克、柠檬汁几滴
操作步骤：1、鸡蛋蛋清蛋白分开，30克糖加入蛋黄拌均匀，分别加入油和牛奶，拌匀。筛入低筋面粉，拌匀，不要过度搅拌，以免起面筋影响口感。蛋黄糊拌好放到一旁静置。
2、蛋白加入几滴柠檬汁，打到出现鱼眼泡，加入三分之一糖。打出细腻的泡沫，再加入三分之一糖。打到出现纹路，蛋白浓稠，再加入剩下的糖。这是湿性发泡状态，用于做蛋糕卷，北海道戚风等等。做戚风蛋糕，需要再打一会。这时要降低打蛋器速度，打到出现小尖角以免打过。
3、将三分之一蛋白和蛋黄面糊混合均匀。将混好的面糊倒入蛋白盆中翻拌。从底部向上翻拌，不能画圈。把拌好的面糊倒入模具，轻轻震几下，把气泡震出来。
4、放入预热好的150度烤箱，等待70分钟左右。等到手拍表面没有莎莎声，牙签扎不沾粘液，表示做好了。
❸ 蛋糕店做10寸水果蛋糕要多久
蛋糕店都有现成的蛋糕胚，接单后，一般半小时左右可取。
❹ 蒸蛋糕需要多长时间
蒸箱大火蒸40分钟即可。做法如下：
1．材料备好：鸡蛋、面粉、糖。
❺ 黑森林蛋糕10寸盘烤制时间是多少
这个一般都要45分钟左右的。如果烤箱温度不太好的话，要烤50分钟了。跟烤箱的性能有关系。
❻ 10寸戚风蛋糕配方和做法
1. 在烤箱中以155度烤制10寸戚风蛋糕约60至65分钟。
2. 所需材料：
- 蛋黄糊：8个蛋黄、96克牛奶、96克玉米油、48克细砂糖、144克低筋面粉、32克玉米淀粉。
- 蛋白霜：8个蛋白、几滴柠檬汁、72克细砂糖。
3. 制作步骤：
- 准备工具和容器，确保无水无油。
- 分离蛋黄和蛋白，确保蛋白中无蛋黄残留。
- 将牛奶、玉米油和细砂糖混合，搅拌至糖融化。
- 混合低筋面粉和玉米淀粉后筛入上述混合物中，用Z字搅拌法搅拌至无面粉颗粒。
- 加入蛋黄，继续搅拌至蛋黄糊完成。
- 注意不要打圈搅拌蛋黄糊。
- 预热烤箱同时打发蛋白，加柠檬汁，分次加入细砂糖，打至湿性偏硬性发泡。
- 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将混合物倒入剩余蛋白霜中，继续Z字搅拌。
- 将面糊从20厘米高度倒入模具，七分满。
- 轻摔模具以去除大气泡。
- 立即入预热好的烤箱中下层烘烤。
- 烘烤完成后震模散热，倒扣至少两小时后脱模。
4. 贴士：
- 使用62至65克的大鸡蛋。
- 玉米油不可用黄油替代，可用色拉油或葵花籽油。
- 蛋白霜需打至湿性偏硬或州竖硬性发泡，以确保蛋糕高度和稳定性。
- 耐心使用中低档打发蛋白霜，以获得细腻稳定的蛋白霜。
- 柠檬汁用于去腥，可省略或用醋代替。
- 若无玉米淀粉，可用等量低筋面粉代替，但成品可能略有差异。