Ⅰ 用筷子打蛋器打发蛋清要多久
打发蛋清是一项需要耐心和技巧的工作，大约需要10分钟左右。在开始打发蛋清之前，必须掌握正确的打发速度，这是确保成功打发蛋清的关键。
首先，打发蛋清的速度应从慢逐渐加快，而非一开始就快速搅打。这样做的原因是，快速搅打会使打出的蛋清体积较小，且气泡大而不稳定，影响最终的成品质量。
除了速度控制外，还有几项注意事项需要牢记：第一，鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清粘稠度高，易于打发。为了提高打发效果，建议将鸡蛋放入冰箱中冷藏几个小时。第二，蛋清与蛋黄的分离必须彻底。如果蛋清中混入蛋黄，将极大地影响打发的效果。为了保险起见，最好先将蛋清分离到小碗中，再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆进行打发。第三，调节蛋清的PH值也是关键一步。微量的酸性物质如酒石酸氢钾、它它粉、白醋或柠檬汁等可以使气泡更加稳定。
在掌握了这些基本技巧后，您就可以开始尝试打发蛋清了。通过不断的实践和调整，您将能够轻松制作出体积蓬松、口感细腻的蛋糕或甜品。
Ⅱ 做蛋糕用六根筷子打发蛋清需要多长时间
用筷子打发蛋清的话，一般来说十分钟左右即可打发好。需要注意的是，打发的过程中不能中断，如果中断的时间过长的话，很容易影响蛋清的膨胀。
首先，将将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，分开打发比直接打发鸡蛋更容易使得蛋清膨胀起来。
其次，打发鸡蛋的容器最好选择没有水分、油的。因为水分和油分很容易影响鸡蛋的打发，蛋白和蛋清也最好完全分开来。
再就是，打发蛋清的时候最好按照一个方向来打发，顺时针或者逆时针一个方向来打发。打发蛋清的时候最好持续打发，中间不要中断。
还有，最好在打发蛋清的过程中往里面分次加入白糖，最好分个2-3次来加入白糖。白糖可以使得蛋清更容易起泡，不过最好不要一次性放进去。快速顺着一个方向搅拌就可以将蛋清打发起泡，直到蛋清光滑雪白，尾端呈现出弯曲的状态为止。
Ⅲ 电饭煲版的蛋糕怎么做 电饭煲版的蛋糕的做法详解
电饭煲版蛋糕的做法如下：
1. 准备材料： 鸡蛋：34个 面粉：适量 牛奶：一盒或一包 糖：适量 油：少许 盐：半勺
2. 蛋清蛋黄分离： 将鸡蛋敲碎，分离蛋黄和蛋清。
3. 打蛋清： 使用三根筷子或打蛋器打蛋清。 打几分钟后，加入半勺盐，继续打。 打了约20分钟后，蛋清变得粘稠，加入一勺糖，继续打。 再打十来分钟，直到蛋清成奶油状，粘筷子上不掉下。
4. 调制蛋黄糊： 在蛋黄中加入两勺糖，搅拌均匀。 加入三勺面粉和六勺牛奶，轻轻搅拌几下。
5. 混合蛋清和蛋黄糊： 将打好的蛋清倒入蛋黄糊中一半，轻轻搅拌。 搅拌均匀后，再倒入另一半蛋清，继续搅匀。
6. 电饭煲预热与烹饪： 电饭煲通电预热，等水分吸干、锅有点热后，倒入少许油。 将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中。 按下煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档。 用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右。 然后再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再闷一会即可。
按照上述步骤操作，你就可以在家用电饭煲轻松制作美味的蛋糕了。
Ⅳ 网上有很多教在家做蛋糕的视频，用筷子真能打发蛋清
用筷子可以打发蛋清，但是时间要很长。我自己做过实验，如果要打到视频上说的那样，筷子立住不倒的话，要打1个小时以上！我一个女生，有一次在家里做蛋糕，和老公两个人轮流接力打，当时就是为了做实验，看看用筷子能不能打到成功。
计算了一下时间，大概是1个小时40几分钟。打到后面，手都不是自己的了！不过我们中间有轮流休息，不然真的hold不住，那么长时间一直打下去，第二天手臂就要废了。
不然的话，蛋糕的底部一层很容易就会烤焦了。若是有焗的功能，蛋糕在40分钟左右就可以出锅了。这个时候的蛋糕又松又软，最好吃。
Ⅳ 蛋糕蛋清打多少时间
打发蛋清时使用打蛋器的话，时间在十五分钟左右，使用筷子的话，耗费的时间更长一些差不多需要一个小时左右，鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
蛋清的营养价值
1、蛋清中含有丰富的且营养非常优良蛋白质。
2、此外，蛋清还含有所有的人体必需的促进人体生长发育、维持机体新陈代谢，提高机体免疫力的氨基酸。
3、鸡蛋清中含有丰富的参加机体骨骼和牙齿的组成和促进新陈代谢的钙元素。
4、鸡蛋清中含有参与机体酸碱平衡的调节，协助脂肪和淀粉的代谢，促进成长及身体组织发育，骨骼和牙齿的构成主要元素之一的磷元素。
5、鸡蛋清中含有抗脂质过氧化，在代谢中起转移酚基和在体内主要以辅酶形式参与糖、脂、蛋白质代谢的泛酸成分。
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
口味分类
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。