㈠ 糯米鸡蛋糕的做法步骤图，糯米鸡蛋糕怎么做好吃
糯米鸡蛋糕的做法
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
㈡ 手工糯米鸡蛋糕制作方法
制作美味纸杯蛋糕的食材包括：鸡蛋5个、糯米粉250克、白糖180克、淡奶油20克。
首先，需要打发全蛋。将鸡蛋分次加入糖和淡奶油，不停地搅拌直到液体体积变大，颜色变淡黄，质地变得轻盈。这个过程大约需要10－15分钟，需要持续搅拌，直到蛋液变得丝滑。
接下来，分三次加入糯米粉。每次加入后，用切拌的方式使糯米粉与蛋液充分混合，直到无粉颗粒。最后，撒上一些芝麻增加口感和香气。
在烤箱上下管预热至180摄氏度的同时，准备好纸杯。将面糊倒入纸杯中，七八分满即可。然后放入中层烤20分钟，蛋糕会逐渐长高，直到九分满。
当蛋糕烤好后，就可以出锅享用了。这款纸杯蛋糕香甜可口，口感轻盈，是下午茶或小吃时间的绝佳选择。
㈢ 蒸鸡蛋糕几分钟最好吃
蒸鸡蛋糕的口感和质地与蒸制时间密切相关，因此确定最佳的蒸制时间是关键。蒸鸡蛋糕的时间在10 - 15分钟左右是比较合适的。这个时间范围是基于普通家用蒸锅和常见的鸡蛋糕配料比例（如鸡蛋、牛奶、面粉等）来确定的。
具体时间可能会因鸡蛋糕的大小、厚度以及蒸锅的功率等因素而有所不同。
判断熟透的方法
观察法：蒸制过程中可以通过观察鸡蛋糕的状态来判断是否熟透。当鸡蛋糕表面凝固，颜色由原来的液体状变为固体状，且用牙签插入鸡蛋糕中间，拔出后牙签上没有附着物，就说明鸡蛋糕已经基本熟透了。
触摸法：轻轻触摸鸡蛋糕表面，如果感觉鸡蛋糕已经凝固，有一定的弹性，也可以判断鸡蛋糕已经蒸好了。
二、影响蒸制时间的因素
鸡蛋糕的大小和厚度
如果鸡蛋糕的体积较大或者厚度较厚，蒸制的时间就需要相应延长。因为热量传递到鸡蛋糕内部需要一定的时间，较大的鸡蛋糕内部可能还没有完全熟透，而表面已经可能出现了过度蒸制的情况。
相反，如果鸡蛋糕比较小而薄，蒸制时间就可以相对缩短。比如，制作一些小型的鸡蛋糕点心，可能8 - 10分钟就足够了。
蒸锅的功率和性能
不同功率的蒸锅对蒸制时间也有影响。功率较大的蒸锅能够产生更多的热量，使鸡蛋糕更快地熟透，蒸制时间可以稍微缩短一些。
有些蒸锅可能具有更好的密封性能和加热均匀性，这也会影响鸡蛋糕的蒸制效果和时间。例如，一些高级电蒸锅能够更精准地控制温度和湿度，使鸡蛋糕蒸制得更加均匀，时间也更容易掌握。
配料的比例和性质
鸡蛋糕的主要成分是鸡蛋，但如果加入了较多的液体成分（如牛奶、水果汁等），蒸制时间可能需要适当延长。因为液体成分的存在会使鸡蛋糕的内部结构更加湿润，需要更多时间来确保内部完全凝固。
另外，如果使用了特殊的配料，如糯米粉等，也会影响蒸制时间。糯米粉制作的鸡蛋糕可能需要比普通鸡蛋糕多蒸几分钟，因为糯米粉的粘性较大，需要更多时间来蒸熟。
综上所述，蒸鸡蛋糕的最佳时间并没有一个绝对固定的标准，而是受到多种因素的影响。在实际操作中，可以根据鸡蛋糕的大小、厚度、蒸锅的功率以及配料的比例和性质等因素进行适当调整，并通过观察和触摸来判断鸡蛋糕是否熟透，以确保蒸出的鸡蛋糕口感鲜美、质地细腻。
㈣ 糯米粉鸡蛋糕最正宗的做法
糯米粉鸡蛋糕最正宗的做法如下：
材料： 面粉50克 糯米粉适量 鸡蛋2个 白糖两勺 醋2滴 果珍1勺
制作步骤：1. 分离鸡蛋：将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入两个容器中。2. 搅拌蛋清：用筷子持续搅拌蛋清，直到蛋清呈现奶油状。这个过程可能需要一些时间和耐心。3. 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入一勺果珍和两勺白糖，搅拌均匀。4. 合并搅拌：将搅拌好的蛋黄轻轻倒入搅拌好的蛋清中，轻轻搅拌，避免消泡。5. 加入面粉和糯米粉：在搅拌好的蛋糊中均匀撒入面粉和适量糯米粉，用划十字的方式轻轻拌开，确保面粉和糯米粉均匀分布。6. 加入醋：滴入两滴白醋，继续轻轻搅拌。7. 准备模具：在模具中刷上油，以防止蛋糕粘连。然后盖上保鲜膜，确保保鲜膜与模具边缘贴合紧密。8. 蒸制：将模具放入蒸锅中，蒸制15到20分钟，直到蛋糕完全熟透。9. 取出与切割：从模具中取出蒸好的蛋糕，切成适当大小的块，即可食用。
注意事项： 搅拌蛋清时，要确保搅拌充分，这是蛋糕松软的关键。 加入面粉和糯米粉时，要用轻柔的动作拌开，避免过度搅拌导致蛋糕口感变硬。 蒸制时间可能因个人口感和蒸锅功率而异，建议根据实际情况适当调整。
㈤ 鸡蛋蒸糕怎么蒸
蒸鸡蛋糕，蒸得好就会滑嫩滑嫩如baby face，蒸得不好会变成蜂窝状呢，老老的还有点灰，感觉再也不会爱了。整鸡蛋糕用来做早餐、午餐或者晚餐都很合适哦，给男神女神带饭都十分的有face，不但滑嫩而且营养丰富。如果穷到家里只剩下一个鸡蛋，那蒸鸡蛋糕的话一个鸡蛋要放多少水呢?记住一组数字哦，1和3。不要吝啬水哦，多放点放不慧兄够会蒸老呢，那具体要蒸多久呢?
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡前哪袭蛋表面时候平滑如镜，全靠蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
鸡蛋糕，香嫩的鸡蛋，看着很诱人，而且做法也不难，饿了稍微蒸一会就蒸熟了，加点红枣或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控尽管尝试吧。吃蒸鸡蛋糕营养丰富哦缓激，早餐蒸一盘，和妈妈或者宝宝一起分享甜蜜时光，再喝几杯牛奶，营养足够了，吃不饱继续吃几片吐司，虽然不那么丰盛但也很完美呢。