㈠ 家用烤箱怎样烤蛋糕
家用烤箱烤蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉90克
- 细砂糖80克
- 纯牛奶50ml
- 色拉油50ml
制作蛋白霜：
- 在大打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
- 分三次加入细砂糖，每次加入后分别打至细腻泡沫、可呈现纹路状态，最后打至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
制作蛋黄糊：
- 在另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
- 边搅拌边加入50ml色拉油。
- 筛入90克低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒。
混合蛋白霜和蛋黄糊：
- 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，继续翻拌均匀。
- 最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
倒入模具并震出气泡：
- 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中。
- 在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
预热烤箱并烘烤：
- 烤箱预热10分钟至170度。
- 把蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤40分钟。
取出并冷却脱模：
- 蛋糕烤好后立即带上隔热手套取出。
- 放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上。
- 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
注意事项： 在制作过程中要确保所有工具干净无水无油，以免影响蛋糕的打发和成型。 烤箱温度和烘烤时间可能因烤箱型号和蛋糕大小而有所不同，请根据实际情况适当调整。