① 热爱烘焙的你,今年发现了有哪些像蛋挞皮一样便利的烘焙产
烘焙爱好者们，今天要与你们分享的是，除了蛋挞皮，还能如何利用吐司，变出更多美味与创意。吐司不仅是早餐的好伴侣，还能变身成为各种小甜点，满足你的甜品欲。
从简单的抹上果酱，到复杂的手工制作，吐司的用途多种多样。下面，就让我们一起探索几种以吐司为基础的创意甜点。
首先，让我们尝试做一款酸奶吐司蛋糕。将吐司切掉四边，抹上酸奶，再铺一层水果，重复这3个动作，直至达到你喜欢的层数。最后，放入冰箱冷藏，这款甜点不仅颜值高，还特别适合夏天享用。
接下来，是沙拉吐司卷。切掉吐司的四边，擀薄后包上芝士片和火腿肠、芝士碎，卷起来，再刷上蛋黄液，烤箱预热后，即可享用这酥脆又松香的美味。
花样吐司，则是将吐司切成两片，一片抹上蓝莓酱，另一片用模具戳出4个洞后，与第一片叠放，裹上鸡蛋液，洞洞上打入鹌鹑蛋和放上芝士碎，烤箱预热后，这款营养丰富、口感独特的吐司就完成了。
草莓小方的制作也不复杂，两片吐司中间夹蓝莓酱，切成4小方块，裹上鸡蛋奶液，放入烤箱烤制，再挤上沙拉酱和番茄酱，这道甜点的制作过程既有趣又美味。
再来是蓝莓吐司，吐司中间用勺子压出一个凹造型，放上蓝莓，淋上鸡蛋奶液，烤箱预热后，烤出的蓝莓酱口感更佳，再撒上糖粉，这款甜点酸甜美味，让人爱不释口。
芒果芝士三明治，两片吐司中间夹芝麻酱，对角切开，上面放上芝士碎、芒果和圣女果，烤箱预热后，这款甜点不仅色彩丰富，味道也十分独特。
香蕉吐司卷的制作也非常简单，将吐司去边擀薄，放上芝士碎和香蕉泥，卷起来，刷上鸡蛋液，煎至外皮金黄，香甜可口，软糯又拉丝，让人回味无穷。
吐司的创意制作远远不止于此，大家也可以在评论区分享更多自己的创作，一起探索更多可能的美味。
② 低卡无糖巧克力吐司冰蛋糕
低卡无尘握糖巧克力吐司冰蛋糕
【食材】
全麦吐司2片、生可可粉、无糖酸奶、香蕉、黑巧克力。纤数
【做法】
1、香蕉半根，压成泥，混合无糖酸奶和生可可粉，搅拌均匀冷藏半小时，做成可可酸奶酱
2、全麦面包派竖庆去四边，每片对半切。
3、剩余半根香蕉切片。
4、一层面包+一层可可酸奶酱+一层香蕉切片，重复叠加。
5、最后四周和顶部全部涂抹可可酸奶酱，表面撒生可可粉和黑巧克力碎。
③ 面包蛋糕怎么做
很好吃的蜂蜜小面包
蜂蜜小面包的制作过程
一对面：
1 砂糖300克 2 普通面粉3800克 3 面包粉500克 4 小料（本人现在用的是自己兑的小料，效果和味道与加盟店一模一样）
二和面：
把兑好的面倒入和面机里，开着和面机，这边往小盆里倒入温水，夏天用凉水也可，将水一点点倒入和面机里，不要加多了。加完水断电换快档，用快档和一会面，当机器感觉转着费劲时，就马上断电换慢档。慢档搅一会，开始加油，加入一扁指的油。加完油就换快档，此时由于油的原因面被打的七零八落的，当面都搅到一块时，断电换慢档，在搅一会，在加一点油（是为了不粘锅）就可以出锅了。此时的面外表成团，表面光滑。将和好的面放入盆里醒20~~~30分钟就可以做型了。
三做型：
将面揪成80克的剂子，一块用两手将剂子揉成像小擀面杖一样的面条，然后用擀面杖将面条擀成像领带一样的长片，在从上往下用手将面片滚成桶，再将面桶用刀从中间切成两办，放入烤盘，打上油，准备放入醒箱。
四醒面：
将装有面包的烤盘放入醒箱，醒箱气温不超过40度，水温不超75度。这要根据季节。醒面的时间最短不应少于60分钟，最长不应大于90分钟，应根据季节，具体情况适当调节温度。
五烤面：
将醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之间。等面包上面刚刚上一点色就拿出来刷蜜，打油。然后上火关小或关闭，下火200度左右，在烤会。将小面包拿出来用小钎子将各个点的小面包都挑起来看看下面的颜色，看情况刷蜜或打油。在放入烤箱，上火关闭，下火200度。在烤会，刷蜜，看情况就可以出炉了。
以上就是蜂蜜小面包的主要制作过程啦，看懂了没有？？
④ 用吐司做芝士肉松小贝的方法是什么具体该如何操作
葵花籽油、牛奶、蛋黄拌匀至并没有油点。添加筛粉前的低筋粉，拌匀成细致丝滑的蛋黄糊。蛋白质滴进柠檬水，分三次放糖，消磨至9派发小弯勾情况。用1/3法将打发蛋白和蛋黄糊搅拌。用裱花嘴明确提出16个大小比较一致的环形面浆，180度中高层烤制15min上下。两组匹配，正中间涂上适当色拉酱，旁边挤一圈，表层挤几个，把贝克汉姆放到猪肉松里滚，拿手攥紧小贝让它沾有更多的是猪肉松。肉松小贝是最近很热销的点心。
做戚风蛋糕最先必须低筋粉，水，油，糖，生鸡蛋，水六种原材料，液态和固态的占比很关键。在总产量不会改变的前提下，固态越大，生日蛋糕越不易收缩，但口干舌燥硬干，香气谈。液态越大，生日蛋糕非常容易缩腰坍塌，口味粘湿，导致烤不熟的错觉。没熟得话，适度延长烘烤时长就可以。要想小麦面粉不起筋，混合的情况下不必太用力，划圈非常容易起水面筋，能用“十”字或是“Z”字的怎么画混和小麦面粉，而且只需添加小麦面粉后就不必划圈拌和，滑纤包含混和打发蛋白和蛋黄霜的情况下。
⑤ 吐司酸奶伪蛋糕，牛油果奶昔
吐司酸奶伪蛋糕
准备食材：
吐司，蓝莓，酸奶，糖，柠檬汁
做法步骤：
1.找个圆形磨具 吐司按压成圆形
2.吐司上抹上酸奶可以+点香蕉或其他水果
再盖上一层吐司 这个操作重读3-4次
3.酸奶 蓝莓酱搅拌下 用来抹面一圈
4.淋上蓝莓酱 放几颗蓝莓点缀
牛油果奶昔
材料
牛油果1个，苹果1个，低脂奶200毫升，果糖适量，水200毫升。
做法
1.牛油果、苹果去皮、洗净备用；
2.将牛油果及苹果放入果汁机内，加入低脂奶及水打匀，再加入适量的果糖调味即可。
⑥ 空气炸锅做蛋糕的做法
12种无油空气炸美食
亲测好吃、减油低卡、懒人食谱
附详细教程!
1、空气炸牛奶吐司
鸡蛋一个，吐司两片，牛奶适量，蜂蜜水少量，鸡蛋液打散，与牛奶混合均匀，吐司对半切开，浸泡牛奶
放入空气炸锅中，180°烘烤20分钟，中途翻面，表面刷一层蜂蜜水更好吃
2、空气炸奥尔良鸡翅
鸡翅洗干净，双面改刀更入味，加入奥尔良腌料、生抽、少许盐、少量老抽、适量黑胡椒粉、一勺料酒和姜片去腥
冷藏腌制3小时以上，空气炸锅提前200°预热，一共烤20分钟即可，中间翻面一次更美味
3、空气炸汤圆
黄面包糠，准备速冻汤圆，汤圆煮至飘起即可捞出，外面裹一层面包糠
全部裹好，空气炸锅180°烤10分钟，香脆爆汁
4、空气炸红薯饼
鸡蛋一个、面粉三勺、红薯一个，去皮切丁，鸡蛋与面粉混合均匀，加入红薯丁抓捏均匀
用勺子在空气炸锅中铺成饼状，空气炸锅180°烤20分钟，结束前10分钟刷一层蜂蜜水即可
5、空气炸火腿肠
火腿肠两面改刀，放入空气炸锅180°烘烤12分钟。
酱料:白芝麻、孜然粉、五香粉、辣椒粉、白糖
淋热油提香
6、空气炸豆腐
盒装豆腐直接切块，放入空气炸锅。烤网刷一点油防粘，180°30分钟，中间翻面一次
7、空气炸花菜
花菜切块，洗干净沥干水分，加辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、一点油
一起放保鲜袋里摇晃均匀，165°烤20分钟即可
8、空气炸薯条
①薯仔洗净削皮切成条，冲洗去掉表层淀粉，在盐水中泡15分钟
②沸水煮3分钟，擦干水分
③放入冰箱泠冻一小时，或冷藏三小时
④空气炸锅提前预热，180°烤20分钟，中间翻面即可
9、空气炸酱香饼
①准备3张手抓饼
②无需解冻，空气炸锅或烤箱可以二者同时进行，180°烤15分钟
③一勺黄豆酱、半勺豆瓣酱、一勺番茄酱、一勺耗油、白糖、十三香、大蒜末，加适量淀粉水，翻炒熬成酱汁
④一层叠一层，抹酱汁，最后切片即可
10、空气炸饺子
无需解冻，放入空气炸锅180°烤15分钟即可
11、空气炸奶香玉米
一点牛奶加热，加一点黄油融化搅拌，刷在玉米上面
每一个都包好锡纸进空气炸锅，180°烤20分钟即可
12、空气炸红薯
红薯洗干净放盐水中浸泡10分钟，空气炸锅提前预热5分钟，200烤°45分钟即可
⑦ 吐司面包的烘焙技术
吐司的英文名称Toast，据说起源于英国，却在亚洲最受欢迎，应该是最经典的一款甜面包了。相比其他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得起广大吃货群众的考验。
话又说回来，往往越是简单的东西越不容易做好。对于新手而言，戚风蛋糕（附教程链接《超详细零失败的中空戚风蛋糕教程》），能让人做到“气疯”，我觉得吐司也能让人做到“吐死”~~~
与吐司一起经常被提到的一个词可能就是“手套膜”了，也就是将面团揉到完全扩展阶段。大部分的日式面包揉面到9成就可以了，而吐司需要将面团揉到10成，强化面筋对气体的包裹能力，才能让它长的更高。所以如果能熟练掌握吐司的制作，那么其它的日式面包分分钟就能学会了。
现在开始要上干货了哦，打瞌睡的同学赶紧起来了。此次吐司制作方法为最常见的直接法，两次发酵，两次擀卷。想要制作出成功的吐司，这三点很关键：
一、原料
1.高筋面粉的选择
高筋面粉又叫面包粉，制作吐司一般选用蛋白质含量高于13%的，用来制作吐司的面粉品牌有金像（最受欢迎）、白燕（性价比高）、新良吐司专用（还不错）、王后吐司专用（品质较好）、金牌（品质较好，但可能添加剂较多）。好的吐司粉不仅面筋蛋白质含量高，而且拥有较高的吸水率。
2.水的烘焙百分比在60%以上
这里的水指的是所有液体材料中水分的含量，常见的液体材料牛奶的含水量90%，淡奶油60%，鸡蛋75%。假如一个450克吐司液体材料有50克鸡蛋和115克水，那么含水量就是37+115=152克，用152克除以250克（面粉重量）等于61%。含水量高的好处在于容易生成面筋、使吐司更容易膨胀、吐司成品更加柔软细腻。
二、揉面
揉面生成面筋程度可以分为6-10成这几个阶段。我们做吐司要懂得判断扩展阶段和完全扩展阶段。在扩展阶段加入黄油，在完全阶段及时停止避免揉面过度。关于揉面我写过两篇文章，一篇是手工揉面《烘焙基础之手工揉面与手套膜》，一篇是厨师机揉面《不会用厨师机揉手套膜？看完这篇教程分分钟的事》，里面详细介绍面筋程度的判断方法，新手必看。
三、发酵
面包的发酵一般分为一次发酵和二次发酵。因为每个人的发酵环境不一样，所以发酵只看状态不看时间。不过我还是给出一个参考时间吧，我的室温28度，湿度70%，一次发酵用了1个小时，二次发酵一个小时二十分钟。
一次发酵比较适宜的温度是28度，湿度是75%。一般在室温25度以上就可以了，最简单的方法就是把面团放入容器中，用保鲜膜盖住防止风干，这样也方便我们观察体积。当面团体积膨胀到2倍，用手指沾上干面粉插入面团，手指离开后面团既不塌陷也不回弹，说明发酵到位了。如果面团马上回弹说明还需要再继续发酵，如果面团塌陷了说明发酵过度了。
二次发酵的环境是温度38度，湿度85%。没有发酵箱就用烤箱发酵功能，再放一碗热水，目的是为了增加湿度，确保烤箱内温度不超过40度，不然酵母会失去活性。如果烤箱没有发酵功能，也可以用一个大的密封容器，放一碗热水进去同样可以，不过要勤换热水。如果做不带盖的山形吐司就发酵到模具的9分满，带盖的方形吐司就发到8分满。除了通过体积判断，还可以用手指轻轻按压面团，如果面团有印痕，不回弹或者缓慢回弹，就说明二次发酵到位了。
制作吐司最常见的问题：
一、膨胀不起来的原因
1.揉面不到位
解决方法：要将面团揉到完全扩展阶段
2.发酵不到位
解决方法：二次发酵面团一定要到达指定的高度
3.含水量太少
解决方法：增加液体材料，吸水率不行就换面粉
二、缩腰塌陷的原因
1.烘焙时间不足
解决方法：增加烘烤时间
2.出炉不震热气
解决方法：出炉马上在桌子上用力震两下，然后马上脱模，以便热气散出
3.面筋不足
解决方法：充分揉到完全阶段，使面团产生足够面筋才能支撑起吐司
三、皮太厚或者吐司太干的原因
1.烘烤温度太低而时间太长
解决方法：一般用180度左右烘烤35分钟，烤箱有温差的自己要适当调整
此次吐司制作方法为最常见的直接法，两次发酵，两次擀卷。
原料
高筋面粉250克，细砂糖30克，盐3克，无盐黄油20克，高活性干酵母3克，鸡蛋50克（1个），奶粉10克，水115克（冷藏）
准备原料
步骤1
搅拌盆中加入干性材料，用打蛋器混合均匀。
混合干性材料
步骤2
将水和鸡蛋混合均匀，可以留出5%的水做调整，后面视面团软硬程度添加。
混合湿性材料
步骤3
将湿性材料加入干性材料，然后用刮刀搅拌成面块。
刮刀搅拌成面块
步骤4
开厨师机一档低速混合成团。
开一档搅拌
步骤5
成团后厨师机转三到四档中速搅拌，当面团离开盆底拍打盆壁，能拉出很薄的膜，破洞口有锯齿，此时为扩展阶段。
成团后转三档
面团离开盆底
拉薄膜破裂口呈锯齿状
步骤6
加入黄油，先用低速搅拌成团。
加入黄油
开一档低速搅拌
步骤7
直到面团再次离开盆底拍打盆壁，抬起厨师机面团完全挂在搅拌钩上，能拉出均匀而有韧性的薄膜，破洞口非常圆滑，可以拉出又长又细的面条，此时为完全扩展阶段。
加入黄油成团后转三档
面团拍打盆壁
面团挂搅拌钩
拉薄膜
拉面条
步骤8
将面团揉圆，光滑面朝上放入抹油的发酵盆，盖上保鲜膜进行一次发酵。
揉圆放发酵盆
盖保鲜膜
步骤9
当面团体积发酵到两倍大，手指沾面粉插入面团，面团既不塌陷又不回弹，说明发酵好了。此时移出面团进行按压排气，由中间向四周进行高强度的排气（相对欧包而言）。
手指沾面粉插入
按压排气
步骤10
将面团分割成三等分，大约160克一个，揉圆静置15分钟，要盖保鲜膜防止风干。
分割面团
揉圆手法
盖保鲜膜静置
步骤11
将面团进行两次擀卷，第一次擀卷后要松弛10分钟，擀压的时候可以用手掌将边缘的气泡排出。
第一次擀压
第一次卷起
第二次擀压
按压边缘排气
第二次卷起
步骤12
卷好后大概有2-3圈这样，然后同一螺旋方向放入吐司盒进行二次发酵。我用的发酵箱，如果没有可以用烤箱发酵功能，放入一碗热水（温度大概80-100度都行），中间要换一次热水。
放入模具
放入发酵箱进行二次发酵
步骤13
提前预热烤箱，当面团发酵到9分（带盖8分）满时，取出用食指轻轻按压面团表面，会有印痕缓慢回弹（或者不回弹），则说明发酵好了。吐司轻轻刷上一层蛋液，注意不要刷太多流到侧面，不然烤出来的侧面会巨丑，哈哈～
预热烤箱
二次发酵到9分满
刷蛋液
步骤14
如果是带盖吐司上下火180度35分钟，不带盖上火170下火180度37分钟，入炉后10分钟左右后要盖锡纸防止顶部烤焦。
放入烤箱
盖锡纸
步骤15
出炉后用力震出热气，侧着在晾网上冷却，至少需要1小时。
震出热气
晾网冷却
步骤16
完全冷却后密封保存，吃之前再切防止水分流失，常温能保存3天，冷冻保存时间更长，但是不要冷藏，会加速面包老化。
柔软细腻
拉丝效果
配上果酱完美
本
⑧ 在家用电饭锅做蛋糕，什么时候放泡打粉
在家用电饭锅做蛋糕，什么时候放泡打粉？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
把搅拌好的面浆分2次倒入早已搅拌好的蛋清中，一定要搅拌均匀，留意是左右搅拌，不必划圈搅拌。电饭锅中用食油擦抹匀称，随后倒入面浆，将锅中的气泡震出去。按住做饭键，直到隔热保温以后，二十分钟就可以了。