1. 9英寸戚风蛋糕怎么做
1. 准备所需材料：低筋面粉120克、玉米油70克、牛奶75毫升、泡打粉7克、鸡蛋6个、打发蛋白所需的糖粉90克、蛋黄的糖粉30克。
2. 将蛋黄搅拌均匀，依次加入玉米油、牛奶、泡打粉和糖粉，继续搅拌至均匀，最后加入面粉，搅拌至无颗粒状态。
3. 开始打发蛋白，首先将蛋白打至大泡，然后加入三分之一的糖粉，继续用中速打发。待蛋白出现细纹时，加入第二次糖粉，改用高速打发。蛋白打至提起时有微微的尖角即可。
4. 将打发好的蛋白分成两份，将其中一份倒入蛋黄糊中，采用上下翻拌的方式混合，切勿打圈搅拌。然后将剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排除大气泡。
6. 预热烤箱，以130度烤40分钟，最后10分钟将温度调至160度，使用上下火烤制。
7. 蛋糕烤好后，再次用力震几下，然后倒转放置5分钟，待蛋糕冷却后即可脱模。
8. 经过以上步骤，一个松软的9英寸戚风蛋糕就完成了。
9. 切开后的蛋糕内部依然保持松软，证明制作成功。
2. 戚风蛋糕（9寸，约3磅）的家常做法大全怎么做
1. 为了制作9英寸（约3磅）的戚风蛋糕，首先要在前一天将鸡蛋放入冰箱冷藏。准备两个无油无水分的干净盆子，一个用于分离蛋黄，另一个用于分离蛋清。在蛋清盆中确保没有任何杂质。所有其他配料也要提前称量好，除了鸡蛋，因为它们最后才打发。
2. 将牛奶、植物油、5克细砂糖（分成两份使用）、橙汁混合在一起，搅拌至糖完全溶解。
3. 将面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入到步骤2的混合物中，轻轻搅拌至无颗粒。搅拌时要注意力度，以免面粉起筋。
4. 在另一个干净盆中，加入盐和塔塔粉（或白醋），然后逐个加入鸡蛋，分离成蛋黄和蛋清。
5. 将蛋黄放入步骤3的混合物中，搅拌均匀。然后预热烤箱至面火160°C，底火150°C。
6. 使用电动打蛋器将蛋清打至三成发泡（出现小细泡），然后分三次加入剩余的细砂糖。
7. 继续打发蛋清，分三次加入糖，直至硬性发泡。
8. 将三分之一打好的蛋白倒入蛋黄混合物中，轻轻拌匀。然后将全部蛋黄混合物倒入蛋白盆中，再次轻轻拌匀。
9. 将拌匀的蛋糕糊倒入9英寸活底蛋糕模具中，用长柄刮板在模具中间轻轻搅拌几下，以排除最底层的空气。然后轻轻颠几下，使蛋糕糊表面平整。
10. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，烘烤约40分钟。
11. 烘烤完成后，轻轻颠几下模具，排除剩余的热气，然后将蛋糕连模具倒放在铁网架上自然冷却。待蛋糕完全冷却后，小心脱模。
技巧提示：多次打发蛋白可以积累经验。烤箱的温度和烘烤时间可能需要根据实际情况调整，每个烤箱的特性不同。需自行尝试以获得最佳烘烤效果。
3. 超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
主料
鸡蛋6个 低粉120g
纯奶75g 色拉油60g
细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g
白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g
超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤
18.取出后礅几下倒扣，凉后脱模
4. 烤箱怎么做海绵蛋糕9寸
1.8个鸡蛋，加入60克白砂糖。
2.炼乳加少许水调匀，再加入60克色拉油搅拌均匀。
3.用打蛋器将鸡蛋和白砂糖的混合物打发，打发至呈浓稠奶油状。
4.筛入180克面粉。
5.用铲子将面糊切拌均匀。
6.挑少许面糊放入水油混合的碗内，搅拌均匀，再将此面糊倒入原来的面糊中，继续切拌均匀。
7.将拌好的面糊打入9寸的活底蛋糕模里，用力震几下，消去气泡。
8.在表面撒上一些葡萄干和白芝麻。
9.烤箱250度预热5分钟，将蛋糕模放入，160度上下烘烤约80分钟。
10.烤好的蛋糕出炉了。
11.将蛋糕模倒扣在烤盘上。
12.冷却后脱模，再将蛋糕翻转过来。
5. 9寸戚风蛋糕怎么做如何做好吃
主料
低筋面粉120g 玉米油70g
牛奶75ml 泡打粉7g
鸡蛋6个 打发蛋白所需的糖粉90g
蛋黄的糖粉30g
戚风蛋糕9寸的做法步骤
1. 材料大合照，鸡蛋已分开
2. 先将蛋黄搅拌开，然后分别加入玉米油、牛奶、泡打粉、糖粉搅拌均匀。最后放面粉，搅至无粒粒状态
3. 跟住打发蛋白，第一步什么都不放先低速打几下，打到大泡就放三分一的糖粉继续打，打到有细纹时加入第二次糖粉，这次用中速打发。打到拿起来有一点点尖尖的时候就可以加入第三次糖粉，这次用高速。打到拿起来尖的那部分不会掉就可以了
4. 蛋白打发完成后，先拿一半放到蛋黄里搅拌，不能打圈搅拌，要上下搅拌。最后把手里搅拌一半的蛋黄全倒在剩下的蛋白里继续上下搅拌
5. 搅拌完之后放模具里，用力的震几下，让气震出来。
6. 随后放烤箱130度烤40分钟，最后十分钟调到160度，用上下火烤
7. 出炉后再用力震几下，然后倒转放5分钟，最后可以脱模了
8. 9寸戚风这就完成了
9. 看，切开后还是很松软