⑴ 烤箱自己在家做蛋糕的方法 自己用烤箱如何做蛋糕
1、材料：食用油适量，牛奶一袋，白糖10克，鸡蛋5个，面粉500克。
2、鸡蛋打在碗中，将蛋清和蛋黄分离出来。
3、在蛋清里加糖进行搅拌至湿性发泡，加糖搅拌，直至发硬打泡，然后在蛋黄内加入食用油，牛奶，糖进行搅拌。
4、搅拌均匀后加入面粉继续搅拌。将搅拌好的蛋白取出1/3，放到蛋黄内进行搅拌。
5、搅拌均匀后倒入蛋白内，继续搅拌。
6、搅拌好后，将混合液倒入蛋糕模具内，放到预热好的烤箱内烤制即可。
⑵ 家用烤箱怎样烤蛋糕
家用烤箱烤蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉90克
- 细砂糖80克
- 纯牛奶50ml
- 色拉油50ml
制作蛋白霜：
- 在大打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
- 分三次加入细砂糖，每次加入后分别打至细腻泡沫、可呈现纹路状态，最后打至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
制作蛋黄糊：
- 在另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
- 边搅拌边加入50ml色拉油。
- 筛入90克低筋面粉，慢慢搅匀至光滑细腻无颗粒。
混合蛋白霜和蛋黄糊：
- 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，继续翻拌均匀。
- 最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
倒入模具并震出气泡：
- 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中。
- 在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
预热烤箱并烘烤：
- 烤箱预热10分钟至170度。
- 把蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤40分钟。
取出并冷却脱模：
- 蛋糕烤好后立即带上隔热手套取出。
- 放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上。
- 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
注意事项： 在制作过程中要确保所有工具干净无水无油，以免影响蛋糕的打发和成型。 烤箱温度和烘烤时间可能因烤箱型号和蛋糕大小而有所不同，请根据实际情况适当调整。
⑶ 如何在烤箱里烤蛋糕
在烤箱里烤蛋糕，需要按照以下步骤进行。
首先，准备好所需的材料，包括鸡蛋、面粉、糖、牛奶、油等。确保所有材料都是新鲜的，并根据食谱准确称量。
接下来，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆中。这是非常重要的一步，因为油和水会影响蛋白的打发效果。然后，开始打发蛋白，过程中分三次加入糖，每次加入后都用打蛋器充分打发，直到蛋白呈现细腻有光泽的泡沫状，能够拉出尖角而不弯曲。
与此同时，将蛋黄、糖、牛奶和油混合在一起，搅拌均匀。然后筛入面粉，用切拌或翻拌的方式将面粉与蛋黄糊混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。此时，可以将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，同样用切拌或翻拌的方式混合均匀，注意保持蛋白的泡沫结构不被破坏。
将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下模具以排出面糊中的大气泡。然后，将烤箱预热至适当的温度，预热完成后将蛋糕模具放入烤箱中层，按照食谱指定的时间和温度进行烘烤。
在烘烤过程中，可以通过观察蛋糕的颜色和状态来判断是否烤好。一般来说，蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心拔出后没有粘带面糊，就说明蛋糕已经烤好了。烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上冷却脱模，即可享用美味的自制蛋糕了。
需要注意的是，不同品牌和型号的烤箱可能存在温度差异，因此在烘烤过程中要根据实际情况灵活调整温度和时间。此外，制作蛋糕的成功与否还与材料的比例、打发蛋白的技巧等因素有关，需要多加练习和总结经验。
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