㈠ 牛油果蛋糕卷做法大全
牛油果蛋糕卷的制作方法如下：
一、准备材料 主料：低筋面粉75克，玉米油30克，鸡蛋4个，牛油果1个，纯牛奶55克。 辅料：细砂糖50克，细砂糖少许，蜂蜜15克。
二、制作步骤1. 蛋黄蛋白分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的容器中。2. 制作蛋黄糊：纯牛奶和玉米油混合均匀，加入蜂蜜和蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。筛入低筋面粉，继续搅打至无干粉状态。3. 打发蛋白：蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入50克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。4. 混合蛋糕糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。5. 烘烤准备：将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中，轻轻晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。6. 烘烤：将烤盘送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤35分钟。7. 脱模与降温：烤好后取出烤盘，倒扣在烤架上降温。降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。8. 制作牛油果馅料：牛油果去皮去核，切小块放入碗中，加入少许细砂糖用勺背压成泥。9. 铺馅料与卷蛋糕：将牛油果泥均匀地铺在蛋糕体上，借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好。10. 定型与切件：将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏定型30分钟以上，取出后切件即可食用。
三、小贴士 在打发蛋白时，可以滴入几滴柠檬汁帮助稳定蛋白霜。 卷蛋糕时要轻柔且均匀，避免蛋糕体破裂。 冷藏定型的时间可以根据个人口味适当调整，定型时间越长，蛋糕卷越容易切片。
㈡ 牛油果磅蛋糕怎样做最好吃
用料
牛油果肉 125g（约一个半）
低粉 100g
糖粉 60g
泡打粉 1/2 teaspoon
baking soda 1/4 teaspoon
鸡蛋 一个
牛油果磅蛋糕的做法
牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬松。
分次加入蛋液，继续搅打均匀。（不需要制作磅蛋糕时那么严格，但最好也是电动打蛋器打至完全融合）
加入混合过筛的低粉、泡打粉跟baking soda，预热烤箱170°C。
入模具（面糊比较稠），入烤箱170°C烤35-40分钟。
出炉完工。我没有再刷糖浆之类的。晾好保鲜膜包起来放冰箱储存即可。拿出来的切感觉蛋糕硬硬的，但是一刀下去内里却十分柔软湿润，好吃！
小贴士
糖粉的量可自行控制，我自己做只放40-50g。如果把糖粉改成细砂糖，分量更是需要减少。
只不过按照一般蛋糕的口味，60左右的糖粉估计更加合适。
㈢ 牛油果慕斯蛋糕怎么做
用料
牛油果 一个（200g）左右
香蕉 一只
葡萄干 随意
芒果 200g
淡奶油 250g
旺仔QQ糖草莓味 一包
奥利奥 一包
牛奶 30g
白糖 20g
吉利丁片 3片15g
牛油果慕斯蛋糕的做法
选取熟透的牛油果对半切开，取出果核用勺子把果肉挖出，和香蕉一起放入料理机，因为都比较黏潮可能料理机不工作，稍微加点牛奶打细
然后之后就没多余的手拍照了，大家看步骤吧。
吉利丁片放入冷水泡软，取牛奶30g加热加入白糖吉利丁片搅拌融化，然后倒入牛油果香蕉果泥中，搅拌均匀待用。
淡奶油用打蛋器打到6成发，搅拌有纹又很快消失。将打发的淡奶油加入果泥中搅拌均匀，第一次倒入有奥利奥底的模具中，倒入一半放一层葡萄干，依个人口味可放入红豆沙等，再倒入另一半，镇出气泡，放入冰箱冷藏一夜
奥利奥刮掉夹心，饼干放入料理机打碎，黄油加热成液体，混合后放入6寸模具压实压平放入冰箱冷藏待用
第二天取出慕斯，qq糖和水一起融化，放温之后倒入慕斯上，再放入冰箱冷藏2小时取出。芒果切块装饰即可
㈣ 牛油果夹心慕斯的做法 牛油果夹心慕斯怎么做好吃
牛油果夹心慕斯
主料
奶油奶酪150g 淡奶油120g
牛奶100g 吉利丁8g
糖粉20g 牛油果1个
糖粉（牛油果）20g 淡奶油（淋面）100g
白巧克力（淋面）100g 巧克力币（装饰球）200g
牛油果夹心慕斯的做法步骤
1.吉利丁片冷水泡软
2.牛奶加至温热，放入沥干水分的吉利丁片，拌匀，加柠檬汁
3.奶油奶酪隔热水拌至顺滑无颗粒
4.将牛奶吉利丁混合物加入拌好的奶油奶酪中，拌匀
5.淡奶油加糖粉打发至有细微纹理即可
6.将奶油奶酪分3次加入淡奶内，每次都拌匀后再加入下一次
7.将3个4寸的学厨蛋糕模洗净
8.牛油果取肉压成泥，加入糖粉拌匀
9.慕斯液装入裱花袋，挤入模具内
10.如图装好慕斯液，冰箱冷冻半小时
11.在油纸上按模具画好圆围，将牛油果按圆圈挤好冰箱冷冻一会
12.将冷冻好的牛油果放入慕斯蛋糕内
13.再次填好慕斯液，冰箱冷藏2小时以上
14.巧克力币隔60度热水加热，拌至巧克力融化
15.准备一个半圆模具，将巧克力倒入模具内，晃至整个模具都沾满巧克力液，冰箱冷藏一会，重复3次，最后放冰箱冷冻
16.淡奶油隔水加热后放入巧克力币，拌至巧克力融化后加一滴黄色色素，拌匀
17.将慕斯蛋糕从冰箱取出，淋上黄色的淋面
18.准备最小号的玫瑰花切模和一小杯热水，切模放热水浸一下后印在巧克力上切出花纹
19.将冷藏好的慕斯蛋糕放在巧克力花球一侧
20.装饰上金色糖珠，摆上小黄花
㈤ 怎么做奶油蛋糕
准备食材：
蛋糕坯子：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴
装饰材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干个、黑巧克力少许、香蕉1根、牛油果1/4、提子半个
制作方法：
1、准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态；
㈥ 牛油果奶油蛋糕怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋3个 低粉50克
玉米油30克 水50克
糖40克 可可粉10克
奶油制作食材：淡奶油300克 牛油果一个
糖30克
牛油果奶油蛋糕的做法步骤
1. 先做蛋糕，将鸡蛋蛋清蛋黄分离。要无油无水的盆(⊙o⊙)哦。
2. 倒入玉米油清水筛入可可粉和低粉。z字行搅拌均匀无颗粒。
3. 将蛋清加入糖打发成倒扣不掉即可。
4. 分三次加入蛋清。上下铲拌均匀。在拌之前预热烤箱。
5. 拌好的糊双手捂住边缘上下震荡几次。放入烤箱130度40分钟。再150度15分钟。观察颜色可以盖锡纸。以免颜色过了。
6. 倒扣凉了脱模。
7. 分割三片
8. 牛油果打成泥
9. 淡奶油打8成发。加入牛油果泥再一起打发。
10. 打好这个样子滴。
11. 开始抹奶油。可以放入裱花带挤，也可以抹，随意
12. 加入喜欢的水果。
13. 完成