① 初学者学做蛋糕方法
初学者学做蛋糕方法
以【酸奶蜜豆小蛋糕】为例
主要材料：蛋黄36克、蛋清105克、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、酸奶75克、细砂糖33克、玉米油35克
辅料：蜜豆42克、面粉2克
1、将42克蜜豆和2克面粉倒入碗内混匀，要让每一颗蜜豆都裹上面粉，裹好后要用网筛过筛一次，把表面附着的多余面粉给筛除，只留下薄薄的一层粉在表面即可。这里裹粉的目的，是为了防止蜜豆和蛋糕糊混合的时候全部层底
② 我想学蛋糕容易学吗
学蛋糕是不难的。
学蛋糕去学校学习比较好，不论是长期还是短期，是就业还是创业，都是一个不错的选择。
分析一下各种学习渠道：
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是这种学习方式反而可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间去参加个培训，出来找个好的工作得香不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
③ 新手怎么学做蛋糕难不难
如何在家自己做蛋糕
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我是大Sor
2018-06-07 20万+人看过
01:10
鸿茅药酒官方商城
进店
在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻的！怎么做蛋糕好有一些关于做蛋糕的技巧在163hyl.app.com能够看到！
工具/原料more
鸡蛋 (4个)牛奶 (6勺)白糖粉 4勺面粉 3勺植物油 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
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蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
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倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
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搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了。
蛋糕
编辑于2018-06-07，内容仅供参考并受版权保护
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④ 学做蛋糕的方法
学做蛋糕的方法
学做蛋糕首先需要掌握基本的烘焙原理，了解各种原料在蛋糕制作中的作用，以及熟悉烘焙工具的使用。以下将详细介绍从准备材料到完成蛋糕的整个流程，帮助你轻松学会制作美味的蛋糕。
首先，我们需要准备蛋糕的基本材料，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油（或植物油）、牛奶和发酵粉等。确保这些原料新鲜且质量上乘，因为这将直接影响蛋糕的口感和品质。接下来，按照一定比例将这些原料混合在一起。通常来说，面粉和糖的比例较高，而发酵粉只需少量即可。将原料混合均匀后，就可以开始下一步了。
在混合好的面糊中加入鸡蛋，然后充分搅拌均匀。这一步需要注意搅拌的力度和时间，以免面糊产生过多的面筋，影响蛋糕的口感。搅拌完成后，将面糊倒入已预热的烤箱中的蛋糕模具里。根据烤箱的实际情况，选择合适的温度和时间进行烘烤。一般来说，中等大小的蛋糕需要在160-180摄氏度的温度下烘烤30-40分钟。
当蛋糕烘烤至表面金黄、散发出诱人的香味时，就可以取出放凉了。待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。你可以选择涂抹奶油、水果、巧克力等食材，让蛋糕看起来更加诱人。至此，一个美味的蛋糕就制作完成了。
学做蛋糕并不难，关键在于掌握基本的烘焙原理和技巧。通过不断尝试和实践，你会发现制作蛋糕的乐趣无穷。无论是为家人烘焙还是与朋友分享，亲手制作的蛋糕总能带来满满的幸福感和成就感。
⑤ 新手学做蛋糕要注意什么
新手烘焙蛋糕时，需注意面粉的选择。制作蛋糕通常选用低筋粉，因其无筋力，使蛋糕更加松软，体积膨胀，表面平滑。若无低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉替代。
蛋糕的主要成分是鸡蛋，其膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白。因此在搅拌蛋白时，应选择高速，而非低速，以使胚乳蛋白能大量包裹空气，形成气泡，使蛋糕体积增大，更加膨松。
制作蛋糕胚的糖浆由1000克白糖加500克水煮沸后冷却而成。搅拌鸡蛋和白糖时，应选用高速，以充分利用胚乳蛋白的特性。
在烘烤蛋糕前，烤箱需预热，否则会影响蛋糕的松软度和弹性。搅拌蛋糕的器具需保持清洁，避免油脂污染，否则会影响蛋糕的质量和口感。
传统制作蛋糕的方法是在模具内壁涂油，这会导致蛋糕边缘着色较深。使用蛋糕圈制作蛋糕，只需在底部垫一张白纸，可避免边缘着色，减少浪费，降低成本。
蛋糕烤熟后需冷却，直至使用时再脱模，以防蛋糕干裂。蛋糕烤制的温度取决于混合物的多少，混合物越多，温度越低；反之，温度越高。
蛋糕烘烤时间由温度和混合物的多少决定，时间越长，温度越低；时间越短，温度越高。大蛋糕温度较低，时间较长；小蛋糕则温度较高，时间较短。
蛋糕烤好后应趁热覆盖在蛋糕板上，以保持湿度。蛋糕热时翻面，可利用自身重量使表面更平整。
制作海绵蛋糕选用低筋粉，而制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因其结构较为松散，选用中筋粉使蛋糕更加紧密。