A. 蛋糕胚子怎么做才够细腻
制作细腻蛋糕胚子的步骤如下：
首先，准备好所需的食材：鸡蛋、牛奶、面粉、花生油和白糖。这些材料都是制作蛋糕胚子的基础。
接下来，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。这是制作蛋糕的关键步骤之一，因为蛋黄和蛋白在烘焙过程中需要不同的处理方式。
在蛋黄中加入适量的白糖、花生油和牛奶，并搅拌均匀。这一步的目的是让蛋黄糊更加细腻，为后续的搅拌做好准备。
然后，加入适量的面粉，继续搅拌，直到蛋黄糊变得均匀且没有颗粒。这个过程需要耐心和细心，以确保蛋糕的口感和质地。
接下来，处理蛋白。在蛋白中加入适量的白糖，使用打蛋器将蛋白打发至白色。这个步骤需要持续搅拌，直到蛋白变得像奶油一样绵密且有光泽。
最后，将打发的蛋白和蛋黄糊混合在一起，搅拌均匀。这一步要确保没有蛋白块或蛋黄块未被混合均匀，否则会影响蛋糕的口感。
将混合好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤熟即可。这样制作出来的蛋糕胚子细腻、柔软，口感极佳。
B. 蛋糕店的蛋糕胚怎么做更蓬松细腻
制作蛋糕胚时，要让蛋糕更蓬松细腻，首先需要将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净无油无水的容器中，蛋白则需提前放入冰箱冷藏。
接下来，向蛋黄中加入牛奶、玉米油以及适量的糖，搅拌均匀后过筛加入低筋面粉，使用刮面勺轻轻翻拌均匀，静置待用。
将冷藏好的蛋清加入几滴柠檬汁，翻拌均匀后分三次加入糖，打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时能形成一个小尖角。
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的方式均匀混合，注意不要画圈搅拌，以免消泡。然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下以去除大气泡。将模具放入已经烧开水的锅中，用中小火蒸45分钟，蒸好后焖1分钟再倒扣放凉，脱模后切块即可。
注意，在翻拌过程中切记不要画圈搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。同时，蒸蛋糕时要确保水沸后再放入，这样可以使蛋糕更加蓬松。
以上步骤经过细致操作，可以使蛋糕胚达到蓬松细腻的效果，为你的烘焙之旅增添更多乐趣。