❶ 常用的西式面点装饰技巧有哪些
西点装饰手法包括裱花装饰法、金箔装饰法、镜面段锋果胶淋面、其它淋面装饰法、巧克力可可脂喷面、筛面或糖粉可可粉装饰、用火枪烧焦表面装饰、用小甜点装饰大甜点、装饰脆片、装饰可食用鲜花、装饰拉糖造型、装饰苹果脆片、装饰巧克力配件、水果装饰法、围边装饰法等。围边装饰一般有水果啫喱条，巧克力珍珠豆，椰蓉，巧克力碎，鲜花，工艺花等。
西点装饰手法需要多加练习，熟练掌握各种装饰技巧手法，平时要多观察学习、多思考。多多模仿西点优秀作品，反复练习，比如网上好看的西点图片、大师的作品、店铺看到的好看的西点等，都是学习的素材，注意观察装饰技巧，由易到难，反复实践练习，熟能生巧。
另外掌握西点装饰手法平时还要多学习美术方面的知识，培养自己的艺术感，提高美感，注意材料的选择、色彩的搭配、构图技巧。艺术是相通的，要活学活用，艺术也来源于生活，要学会观察思考总结，举一反三，做出自己有特色的西点。
今天我们就来讲讲
如何利用点线面体的表现手法装饰甜点？
甜点装饰中的点、线、面、体
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✍ 点，包括有规则点、无规则点，多用粉、膏、果泥、水果、坚果、饼干、奶油（霜）来表现。
✍ 线，包括面上线、立体线，线多用粉、膏、巧克力件、糖浆/霜、奶油（霜）、拉糖等来表现。
✍ 面，包括蛋糕表面（顶面、侧面），多用粉、淋面、奶油（霜）、巧克力涂层来表现点的面化、线的面化等。
✍ 体，指蛋糕的空间立体，多用握罩晌巧克力件、拉糖、翻糖等来创造立体，增大空间，精巧且富有想象。
常用点、线、面、体表现手法
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粉类
01
工具：网筛、尺子、Logo牌
主要使用抹茶粉、可可粉、防潮糖粉等。
粉类能增加色彩上的梦幻、愉悦，动感的美。白色糖粉属于百搭款，在颜色鲜艳的表面稍稍撒上糖粉，会平和过多的热闹。绿色的抹茶，清新怡人。可可粉增加质感和厚重感。几种粉类也可以多种结合，比如在可可粉上筛糖粉，沉稳厚重中多了点可爱俏皮。
部分撒粉：与无糖粉的地方形成对比，增强律动感。
边缘撒粉：突出边缘，使蛋糕外形更加显眼，中心放些装饰物后会有立体感。
全面撒粉：与更多方式的点线面结合，增加层次和梦幻感。
喷砂
02
工具：喷砂枪/喷枪
首先解释下这个喷的不是粉，而是液体，是巧克力和可可脂按1：闷坦1的比例混合溶解的液体，可加入可溶性色素来进行调色。
喷洒前，要让蛋糕急冻，使表面温度下降。当巧克力和可可脂混合物喷上去之后，会迅速凝结成细小的颗粒。不停喷洒至覆盖整个面后，呈现一层绒面的效果，层次感鲜明，整体效果比筛粉更加梦幻。
❷ 做蛋糕的时候，可可粉怎样才能撒均匀
如果单纯的想用手进行操作的话，那需要一定的熟练度，就是一只手拿着装可可粉的容器，另一只手在手背手腕处进行拍打旋转式的撒粉。还有一种方式就是借助一些工具，比如说细纱网之类的。
❸ 糕点里面的撒粉是什么
撒粉就是防止粘连的扑面，是防止制品和制作工具粘连的，一般的就是用普通的面粉，比如擀饺子皮时就会使用扑面防止饺子皮之间粘连。讲究一点的会使用炒熟的面粉做撒粉，因为炒熟的面粉将来制作成成品后，口感好，不占嘴。有时间请到我的网络空间坐坐，里面有很多这些知识的介绍，都是我个人在家DIY各种蛋糕的心得体会，欢迎喜欢DIY蛋糕的朋友到我的网络空间坐坐。
❹ 黑芝麻糯米蛋糕怎么做
黑芝麻糯米蛋糕
主料
糯米粉220g 无铝泡打粉3g 熟黑芝麻17g 自磨黑芝麻核桃粉40g 黄油85g 白砂糖140g 牛奶140g 淡奶油47g 鸡蛋2个
黑芝麻糯米蛋糕的做法步骤
1.糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均匀
2.黄油隔水融化
3.加入白砂糖搅拌均匀
4.加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（天冷可能会有点凝固，没关系，放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行）
5.加入2个鸡蛋搅拌均匀
6.将1中的粉全部倒入盛液体的盆中
7.拌匀即可，不要过度搅拌
8.倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以没有抹油
9.烤箱预热180度，中层28-30分钟，蛋糕上色顶部是黄色就行
黑芝麻糯米蛋糕的做法视频
小贴士
1、不用介意这个泡打粉的量，做完以后闻到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特别香，如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替
2、隔水融化黄油的锅不要倒了，后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固，还能用来隔水加热下的
3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些，可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了，看到蛋糕顶部上色成黄色就行了
4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃，而且感觉会稍微湿润些，等冷了就不湿润了，会恢复到糯米食特有的柔韧感觉，建议趁热吃，凉了用微波炉加热几十秒就行了
5、不爱吃甜的可以减点糖，其实我已经减了15g了，不过还是有同学反应甜
❺ 无水蛋糕的做法及配方
主料：鸡蛋3个、低筋面粉35g、玉米淀粉10g、白砂糖35g
辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴
1、称好糖和粉。
❻ 蛋糕撒粉如何撒得均匀
蛋糕撒粉要均匀，可参考以下方式：
一、使用筛网进行筛粉
使用筛网可以有效地将粉质均匀撒在蛋糕表面。操作时，先将筛网放置在蛋糕上方，轻轻拍打筛网，使粉末通过筛网均匀下落。注意力度要均匀，避免筛网中的粉质堆积。
二、控制粉末的量与湿度
在撒粉之前，要确保粉末的湿度适中，太湿可能导致撒不均匀。同时，撒粉时要控制用量，少量多次进行。过多的粉末容易造成堆积，影响蛋糕的外观和口感。
三、旋转与倾斜结合
在撒粉过程中，可以结合旋转蛋糕和倾斜撒粉的动作。轻轻旋转蛋糕，同时倾斜撒粉，这样粉末能够更均匀地分布在蛋糕的每个角落。
详细解释：
1. 使用筛网的优势在于其细密的网眼能够有效过滤较大的粉粒，确保粉质细腻。同时，通过轻轻拍打筛网，可以掌控粉末的落点，使其分散均匀。
2. 粉末的量和湿度直接影响撒粉的效果。如果粉末太湿或者用量过多，都可能导致撒粉不均匀。因此，需要根据实际情况调整粉末的状态和用量。
3. 结合旋转和倾斜的动作，可以使粉末在重力的作用下更加均匀地分布。在操作时要注意力度和节奏的掌握，避免过于粗暴导致蛋糕损坏。
按照以上步骤操作，基本上可以实现蛋糕撒粉的均匀分布。多加练习后，可以更加熟练地掌握这一技巧，为蛋糕增添美观。