1. 糯米蒸蛋糕的做法
制作美味糯米蛋糕的食材包括：鸡蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。
首先，将糯米放入锅中，不加油，炒至微微发黄。之后，用料理机将炒好的糯米打成粉末状。接下来，在打蛋盆中打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖，开始打发。打发至体积变为原来的3倍大，滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。
然后，将打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀搅拌均匀，确保没有干粉。准备好模具，并在模具里放入油纸。将搅拌均匀的蛋糕液直接倒在油纸上。
最后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸好后，等待5分钟再打开锅盖，取出蛋糕。这样，美味的糯米蛋糕就完成了。
这道糯米蛋糕不仅口感细腻、香甜可口，而且制作过程中也充满了乐趣。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，都是绝佳的选择。不妨动手试试，为自己的生活增添一份甜蜜吧！
2. 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材：
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
鸡喊轿毕蛋4个
制作方法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油盆中备用。蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2.蛋黄中倒入过筛的糯米粉，搅拌至无颗粒顺滑状态
3.蛋清中加入少量柠檬汁，用打蛋器打发，中间分三次加入糖（可以根据宝贝情况不加糖或者少加糖），打发至硬性发泡，即打蛋帆此器提起蛋白呈现小尖勾不倒
4.将打发好的蛋白取一半放入蛋黄糊中，快速翻拌均郑芹匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
5.在模具中刷有，面糊倒入模具，放入烤箱170度20分钟就好啦
3. 如何在家制作软糯香甜的鸡蛋糕
鸡蛋糕，又称海绵蛋糕，是一种简单的甜品，以其轻柔细腻的口感和淡淡的鸡蛋香味而受到许多人的喜爱。在家制作鸡蛋糕并不难，只需准备一些基本的烘焙材料和工具，按照以下步骤，你就能制作出软糯香甜的鸡蛋糕。
材料准备：
鸡蛋：4个（室温）
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
1茶匙香草精或柠檬汁（可选，用于去蛋腥味）
1撮盐（可选，用于提味）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烤箱
制作步骤：
第一步：预热烤箱
将烤箱预热至170°C（338°F）。
第二步：混合液体材料
在一个小碗中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精或柠檬汁（如果使用），搅拌均匀备用。
第三步：打发鸡蛋
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖。使用电动打蛋器高速打发，直到混合物体积膨胀至原来的三倍左右，颜色变为浅黄色，呈现出浓稠的糊状。
第四步：筛入面粉
将低筋面粉过筛，分次加入到打发好的鸡蛋糊中。每次加入一小部分，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻混合，直到面粉完全融入鸡蛋糊中，避免过度搅拌导致面糊消泡。
第五步：混合液体材料
将之前准备好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。
第六步：倒入模具
将混合好的鸡蛋糕面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，轻轻摇晃烤盘，使面糊分布均匀。
第七步：烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到鸡蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。
第八步：冷却脱模
烤好的鸡蛋糕从烤箱取出后，可以稍微冷却几分钟，然后小心地从烤盘中取出，放到冷却架上彻底冷却。
第九步：装饰（可选）
鸡蛋糕冷却后，可以根据个人喜好撒上糖粉、椰蓉或者用鲜果装饰。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于鸡蛋更好地打发。
打发鸡蛋时要有耐心，这是蛋糕蓬松的关键。
混合面粉时要轻柔，避免面糊消泡。
烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出软糯香甜的鸡蛋糕了。享受烘焙的乐趣，与家人朋友分享你的美味成果吧！
4. 烤箱做糯米蛋糕做法
享受自制：烤箱糯米蛋糕的简易步骤
要品尝到那软糯香甜的口感，不妨试试在家用烤箱制作糯米蛋糕。以下是一份详细的步骤指导：
- 材料准备：250克糯米粉、150克细砂糖、100克植物油、500毫升水以及少许香草精。
步骤一：原料混合
1. 在大碗里，将糯米粉和砂糖混合均匀。
2. 慢慢倒入水，边加边搅拌，确保没有干粉团块。
3. 加入油和香草精，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
步骤二：烘烤过程
1. 将调制好的面糊倒入烤盘，轻轻拍打使其表面平整。
2. 把烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱，烤制约50分钟。
3. 用牙签测试，如牙签插入蛋糕中心后干净，说明烤熟；若湿润则适当延长烤制时间。
步骤三：冷却与切割
1. 烤箱取出，让蛋糕在室温下完全冷却。
2. 使用刀具切出所需的蛋糕形状和大小，你的美味作品就大功告成了。
最后，可按个人喜好添加水果或奶油，既提升口感，又增添视觉美感。现在就动手，让你的厨房弥漫着甜蜜的香气吧！
5. 如何做香甜软糯的拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是一种甜品，以其独特的拔丝效果和软糯口感而受到人们的喜爱。要做出香甜软糯的拔丝蛋糕，需要注意以下几个步骤：
材料准备：
低筋面粉：150克
鸡蛋：3个
细砂糖：100克（其中50克用于蛋白，50克用于蛋黄）
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：几滴（可选）
黄油：适量（用于涂抹模具）
糖浆或蜂蜜：适量（用于拔丝）
模具准备：
选择一个适合做拔丝蛋糕的模具，最好是不粘模具，以便蛋糕更容易脱模。
用黄油均匀涂抹模具内部，防止蛋糕粘模。
面糊制作：
将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。
蛋黄中加入25克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无干粉状态，加入香草精拌匀。
蛋白打发：
蛋白中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋白能够形成直立的小尖角。
混合面糊：
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
烘焙：
预热烤箱至170°C。
将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。
拔丝制作：
蛋糕出炉后稍微冷却，但不要完全冷却，趁热效果更好。
在蛋糕表面均匀地刷上一层糖浆或蜂蜜。
脱模和装饰：
等蛋糕冷却至室温后，用刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱模。
将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻摇晃使其脱落。
享用：
切片后，可以看到蛋糕表面的糖浆或蜂蜜形成的拔丝效果，口感软糯香甜。
注意事项：
蛋白打发时，确保碗和打蛋器干净无油无水，这样才能打发得更好。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
拔丝蛋糕的关键在于蛋白的打发和表面糖浆的涂抹，这两点做好，就能制作出美味的拔丝蛋糕。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香甜软糯的拔丝蛋糕了。享受制作和品尝的乐趣吧！