A. 如何用蒸锅蒸蛋糕
可以用蒸锅蒸蛋糕，具体步骤如下：
一、准备材料
1. 蛋糕原料：鸡蛋、面粉、发酵粉、牛奶、糖等。
2. 蒸锅和蒸笼，确保它们干净无油。
二、制作蛋糕糊
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，充分搅拌均匀。
2. 逐步加入面粉和发酵粉，继续搅拌至无颗粒。
3. 加入适量牛奶，混合成均匀的蛋糕糊。
三、蒸制蛋糕
1. 将制作好的蛋糕糊倒入蒸笼中，确保表面平整。
2. 将蒸笼放入蒸锅中，确保蒸锅内的水充足。
3. 大火烧开蒸锅后，转中小火蒸制约30-40分钟。
4. 蒸制过程中，避免蒸汽过大导致蛋糕表面破裂。
四、完成与保存
1. 蒸制完成后，关火焖几分钟再取出。
2. 取出后稍微冷却，可放在凉架上完全冷却。
3. 蛋糕完全冷却后，可以切片或直接食用。
4. 如有剩余，可放入密封容器保存，但建议尽快食用以保证口感。
蒸锅蒸蛋糕是一种健康无油的烹饪方式，可以保留蛋糕的湿润口感和营养价值。同时，这种方式制作的蛋糕相对烤制蛋糕更为松软，适合喜欢清淡口味的人群。制作时需注意材料比例和蒸制时间，以确保蛋糕的口感和质地。
B. 蒸蛋糕一般要蒸多久
蒸蛋糕一般需要蒸制30到40分钟。以下对蒸蛋糕的时间做具体解释：
1. 基本时间蒸制规则。蛋糕食材处理完成后倒入蒸锅模具里蒸制，大致的蒸制时间在30至45分钟左右，判断其蒸熟的一个简单方法是观察蛋糕膨胀起来并且没有液体油状物渗出，此时基本上已经成熟。具体时间要根据蛋糕的大小和火力调整。
2. 使用中小火。在蒸蛋糕的过程中要保持中小火的状态，避免火力过大导致蛋糕膨胀过快和开裂。另外为了避免蛋糕糊过于膨胀占据过多空间，可以将模具放置在蒸笼里进行蒸制。火力调整对蒸制时间有一定影响。
3. 蒸制时间不宜过长或过短。时间过短可能导致蛋糕内部没有完全熟透，影响口感和消化；时间过长则可能导致蛋糕水分流失过多，变得干燥和硬实。因此，必须根据具体情况调整时间，确保蛋糕恰到好处的熟透和松软。
综上所述，恰当的蒸制时间是保证蛋糕口感和质地的重要因素。按照一般的经验和小窍门，合理安排蒸蛋糕的时间，就能享受到美味可口的蒸蛋糕了。
C. 做蛋糕一般蒸多久
1、在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。
2、在蒸的时候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状。用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的，吃完之后也不会发胖。
D. 鸡蛋糕冷水上锅蒸多久
鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但不建议冷水上锅蒸。具体原因及建议如下：
时间控制：冷水上锅蒸鸡蛋糕，时间控制较为困难，容易蒸老，影响口感。
更好的做法：建议使用热水上锅蒸制，水烧开后放入鸡蛋糕，蒸7分钟左右即可蒸熟。蒸制过程中，锅盖不要盖严，要留一个指头粗的缝隙，以便透气。
制作细节：
- 搅拌鸡蛋：应使用45度左右的温水搅拌，避免使用冷水，否则鸡蛋蒸不凝固，口感粗糙。
- 去除气泡：搅拌后的鸡蛋液要过滤掉气泡，以保证蒸出的鸡蛋糕表面光滑无瑕疵。
- 保鲜膜覆盖：蒸制时，用保鲜膜裹住碗，并在保鲜膜上插几个小孔透气，防止水蒸气直接滴落在鸡蛋糕上，影响其成型和口感。
综上所述，虽然冷水上锅蒸鸡蛋糕可以蒸熟，但为了更好的口感和质地，建议使用热水上锅蒸制，并注意上述制作细节。