⑴ 怎么让馒头象蛋糕一样松软
做法：
1、准备一个大小合适的容器，洗净控干水份。倒入鲜牛奶200ml,鸡蛋两个，白砂糖适量。
2、放入干酵母粉适量，用温水溶化，水的温度最好不超过40度。
3、制作面团，把溶化好的干酵母倒入面粉中，反复揉搓面团，面团软硬适中，揉至表面光滑，放到温暖的地方，等待发酵。
4、大约两小时后，面团发好，将发酵好的面团，放入适量的苏打粉，揉匀。把面团放到案板上反复揉搓至柔软发亮，不粘手为止。
5、把揉好的面团切成大小一致的面团，做成馒头状，放在案板上。做好的面团醒10到15分钟，放入锅中加热。
6、面团放入锅中加热，上气后15分钟，关小火3到5分钟，出锅即可。
⑵ 轻松做出光滑松软馒头
想要轻松做出光滑松软的馒头，你可以试试这几个小妙招哦！
准备好材料：500克面粉，260克水，3-5克酵母，还有5克泡打粉。就像给馒头准备一顿丰盛的“大餐”一样，把这些材料都混在一起，调成面团。记得夏天发面快，冬天就需要多点耐心啦。调好后，让面团醒个20分钟的小觉。
案板上撒些干面粉：这就像给面团铺了一张干净的小床，防止它粘住。然后把醒好的面团倒出来，用你温暖的双手好好揉揉它，直到它变得光滑无比。这时候，蒸锅也要准备好啦，记得铺上笼布哦。
揉成长条，切剂子：把面团揉成长长的一条，粗细要均匀哦。然后，你可以像切小蛋糕一样，用刀切成70-80克的小剂子。大小就看你喜欢啦，想吃什么样就切什么样。
放入蒸锅，再醒发：把切好的馒头胚整齐地放入蒸锅里，让它们再醒发15分钟，等它们变得胖胖的、大大的，就可以点火啦。上气后蒸20-25分钟，耐心等待，光滑松软的馒头就可以出锅啦！
按照这几个步骤，你也能轻松做出美味的馒头哦！
⑶ 怎么让馒头象蛋糕一样柔软嫩
做馒头的面必须是发面，而且还要是让馒头有足够的发酵，才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋，会让面团的发酵效果更好一些。
2. 而老面其实也是发酵面团的好宝贝，一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。老面需要搭配适量的碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，所以现在除了这样和面，我们平常很少用这种方法。
3.和面的同时也要注意技巧，我们在前期和面的时候，为了更好的发酵，不要用凉水直接和面，用温水去和面，不仅可以让面团发酵的时间更短，而且面团的发酵效果也会更好一些。
发面面团要进行发酵，一般还要醒面，只要面团揉和差不多后，我们就醒面二十分钟。这样面团会变得更加光滑。
4.蒸面团的火候我们一定要把握好，中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃，只有大火提供足够的热量，才能够让馒头发的特别大，而且不会出现夹生变硬的情况。
5. 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。
⑷ 如何发面做馒头才松软
发面做馒头松软技巧如下：
1、温水溶化酵母
很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。
2、放点白糖
在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。
3、倒半杯子牛奶
很多人蒸出来的馒头特别的松软，那么教给你一个办法，在发面的时候，倒上一点点牛奶，这样蒸出来的馒头绝对好吃。
小妙招：选择适合的面粉
北方人都知道面粉其实分很多种，所谓的低筋粉和高筋粉做面包或者是做面条的面粉，选择都不一样，蒸馒头一定要选择中筋粉，高筋面粉特别适合炸油条，因为这种弹性较大，但是蒸出来馒头却不松软，但是它的蛋白质含量也非常的高，而中筋面粉是我们最普通的，面粉也是非常适合蒸馒头的一种。
地基面粉经常被用来做蛋糕店里的蛋糕，用它来蒸馒头可不容易成功。因此想要蒸馒头，第一步要选择适合的面粉，毕竟好的基础是成功的关键，千万不可以，因为觉得价位贵的面粉就一定适合做馒头，很可能你买的是其他两种，馒头面粉做出来的馒头自然不会好吃。