A. 廿一客 平安夜 有没有品过的 给点意见 之前点了黑白巧克力慕斯 哪个更好 这两个区别是什么
您好，黑白巧克力慕斯是巧克力口味的切分型慕斯蛋糕,，“口感冰凉细腻，白巧克力慕斯的甜，与底部黑巧克力酱的苦”，深沉又甜蜜，是一款非常受欢迎慕斯系列蛋糕。
B. 慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别
慕斯蛋糕和芝士蛋糕的区别：
1、主料不同：
（1）慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。
（2）芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。
2、分类不同：
（1）慕斯蛋糕分类是：甜点，蛋糕。
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接做蛋糕，也可以作为夹层。
3、起源地不同：
（1）慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。
（2）芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。
C. 慕斯蛋糕有哪些口味
慕斯蛋糕的口味有很多，包括但不限于以下几种：
1. 草莓慕斯蛋糕：主要口味为草莓，香甜而不腻，是经典的味道之一。慕斯层融合了草莓果酱或新鲜草莓的鲜美，搭配上柔软的蛋糕基底，给人一种美妙的口感。
2. 巧克力慕斯蛋糕： 以巧克力为主题，丝滑的巧克力口感与浓郁的慕斯结合，形成了一种无法抗拒的诱惑。许多爱好者特别喜欢巧克力慕斯蛋糕的苦甜交融的味道。
3. 抹茶慕斯蛋糕： 带有浓郁的日式风味，慕斯层融合了抹茶粉的味道，口感清新且略带苦涩。这种蛋糕适合喜欢清新口感的消费者。
详细解释如下：
慕斯蛋糕是一种以慕斯为主要材料的甜品，由于其软滑细腻的口感和多变的口味，深受消费者喜爱。慕斯的口味多种多样，可以搭配各种水果、酱料、茶饮等原料，形成不同的口味。其中草莓、巧克力、抹茶是几种比较受欢迎的口味。草莓慕斯蛋糕结合了草莓的清新与慕斯的绵软；巧克力慕斯蛋糕则是巧克力与慕斯的完美结合，给人一种浓郁的享受；抹茶慕斯蛋糕则带有清新的日式风味，适合喜欢清新口感的消费者。
此外，还有一些创新口味的慕斯蛋糕，如芒果慕斯、蓝莓慕斯等，也在不断受到消费者的喜爱和追捧。无论是哪种口味的慕斯蛋糕，都能给人带来美妙的味蕾体验。
D. 慕斯的分类和做法是什么
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。x0dx0ax0dx0a做法编辑x0dx0a通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。x0dx0a草莓慕斯蛋糕x0dx0ax0dx0a原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：x0dx0a1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一x0dx0a草莓慕斯蛋糕x0dx0a草莓慕斯蛋糕 (3张)x0dx0a 层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；x0dx0a2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；x0dx0a3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；x0dx0a4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；x0dx0a5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。x0dx0a点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。x0dx0a酸奶慕斯蛋糕x0dx0ax0dx0a制作方法：x0dx0a酸奶慕斯蛋糕x0dx0a酸奶慕斯蛋糕x0dx0a1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。x0dx0a2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。x0dx0a3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。x0dx0a4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。x0dx0a5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。x0dx0a●附注：x0dx0a●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶x0dx0a或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。x0dx0a●成品建议存放在2-4℃环境中。x0dx0a经典慕斯蛋糕x0dx0ax0dx0a配料：x0dx0a水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。x0dx0a制作方法：x0dx0a一、巧克力慕斯部分x0dx0a1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。x0dx0a2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。x0dx0a经典慕斯蛋糕x0dx0a经典慕斯蛋糕x0dx0a3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。x0dx0a4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。x0dx0a5、加入融化好的巧克力。x0dx0a6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。x0dx0a7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。x0dx0a二、甘拿休部分x0dx0a1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。x0dx0a2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。x0dx0a巧克力慕斯x0dx0ax0dx0a蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。x0dx0a树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。x0dx0a装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。x0dx0a做法x0dx0a1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。x0dx0a2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。x0dx0a3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。x0dx0a4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。x0dx0a5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。x0dx0a6）烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。x0dx0a7）制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意：别做错了。）x0dx0a8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a巧克力慕斯蛋糕x0dx0a9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。x0dx0a10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。x0dx0a11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。x0dx0a12）鲜奶油20g细砂糖打至7分发。x0dx0a13）接着将鲜奶油加入步骤11中。x0dx0a14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。x0dx0a15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。x0dx0a16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。x0dx0a17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。x0dx0a18）鲜奶油20g细砂糖打到7分发。x0dx0a冰淇淋慕斯杯x0dx0a冰淇淋慕斯杯x0dx0a19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。x0dx0a20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。x0dx0a21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。x0dx0a22）再铺入一片蛋糕片。x0dx0a23）倒入树莓慕斯约9分满。x0dx0a24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。x0dx0a香草草莓慕斯x0dx0ax0dx0a原料：2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量x0dx0a制作：x0dx0a1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。x0dx0a2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。x0dx0a香草草莓慕斯蛋糕x0dx0a香草草莓慕斯蛋糕x0dx0a3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。x0dx0a4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。x0dx0a5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了.
E. 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别是：制作工具不同、材料不同、外观不同、口感不同。
1、制作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有着很明显的区别，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料为面粉、鸡蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料为吉利丁片，且不需要使用面粉。
3、外观不同。普通蛋糕一般是蛋黄色，绵密松软。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，为奶冻状，比较滑嫩，且晶莹细腻。
4、口感不同。普通蛋糕味道浓郁香甜，蛋黄奶油味更重，口感丰富；而慕斯蛋糕吃起来更Q弹细腻，比较丝滑冰凉。
F. 有哪些口味的慕斯蛋糕比较好吃
慕斯蛋糕是一种轻盈、细腻的甜点，以其独特的口感和丰富的口味变化受到许多人的喜爱。在选择慕斯蛋糕时，有很多不同的口味可以选择，每种口味都有其独特的魅力和风味。以下是一些比较受欢迎的慕斯蛋糕口味：
巧克力慕斯蛋糕：这是一种经典的口味，浓郁的巧克力味与轻盈的慕斯相结合，创造出一种令人难以抗拒的美味。通常，巧克力慕斯蛋糕会搭配一层巧克力海绵蛋糕或者饼干底，增加层次感。
草莓慕斯蛋糕：清新的草莓味是春夏季节的理想选择。草莓果香与慕斯的轻柔口感相得益彰，通常会加入一些新鲜草莓片或草莓果酱作为装饰和增添风味。
芒果慕斯蛋糕：芒果的热带风情使得这款慕斯蛋糕充满了夏日的气息。芒果的酸甜味道与慕斯的细腻口感结合，让人一尝难忘。
抹茶慕斯蛋糕：抹茶的苦甜味道和慕斯的轻柔口感相结合，为喜欢抹茶的人提供了完美的享受。抹茶慕斯蛋糕通常会有一层抹茶海绵蛋糕作为底层，增加整体的口感层次。
提拉米苏慕斯蛋糕：将经典的意大利甜点提拉米苏转化为慕斯蛋糕，融合了咖啡、马斯卡彭奶酪和可可粉的味道，创造出一种别具一格的慕斯蛋糕。
榴莲慕斯蛋糕：对于榴莲爱好者来说，这款慕斯蛋糕是天堂。榴莲的独特香气与慕斯的细腻口感相结合，营造出一种奢华的味觉体验。
蓝莓慕斯蛋糕：蓝莓的微酸甜味道与慕斯的柔和口感相得益彰，常常搭配一些蓝莓果粒或者蓝莓果酱，增加了口感的多样性。
芝士慕斯蛋糕：这是一款更加浓郁的慕斯蛋糕，通常使用奶油芝士或者奶酪作为主要成分，制作出类似于芝士蛋糕的慕斯版本，口感丰富而滑顺。
椰奶慕斯蛋糕：椰奶的香浓与慕斯的轻盈相结合，为喜欢椰子风味的人带来不一样的体验。这款蛋糕通常会加入一些椰肉碎片或者椰子粉来增加口感。
红酒慕斯蛋糕：适合成人的口味，红酒的微醺与慕斯的柔滑相结合，创造出一种成熟的味道。通常会使用一些浸泡过红酒的水果来增加风味。除了上述口味之外，还有很多其他的创新口味，比如橙味、柚子、焦糖、榛果等，每一种都有其独特的风味和特点。在选择慕斯蛋糕时，可以根据个人口味偏好和场合需求来挑选最合适的口味。无论是哪种口味的慕斯蛋糕，其轻盈的口感和丰富的层次都能给人带来愉悦的味蕾体验。