‘壹’ 戚风蛋糕的简易做法
戚风蛋糕的简易做法
戚风蛋糕的简易做法，戚风蛋糕主打口感轻盈以及松软，因此也受到很多人的喜欢，其实在家也可以轻松做出好吃又好看的戚风蛋糕，而且做法还非常简易，下面一起来看看戚风蛋糕的简易做法吧！
戚风蛋糕的简易做法
食材清单
鸡蛋5个
低筋面粉100g
玉米油40g
牛奶50g
细砂糖60g
表面装饰
扁桃仁适量
草莓适量
薄荷叶适量
酸奶2罐
制作步骤
步骤1、鸡蛋清和鸡蛋黄分离。
步骤2、蛋黄中倒入玉米油，用蛋抽将玉米油与蛋黄充分混合均匀。
步骤3、再倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤4、将筛过的'低筋面粉筛入蛋黄融液中。
步骤5、用蛋抽将面粉与蛋黄融液混合搅拌均匀，放在一旁备用。一定要用不规则的方向来搅拌，千万不要顺着一个方向划圈，以防烤出的蛋糕出现缩腰现象。
步骤6、打发蛋白。电动打蛋器一开始用中速打发，蛋清被打出粗泡，并且看不到有蛋清流动时，加入20克细砂糖，继续中速打发。
步骤7、蛋清打到白色较细腻发泡时，加入20克细砂糖，继续中速打发。
步骤8、此时蛋白糊已经出现明显纹路了，也更加细腻洁白了，将最后的20克细砂糖倒进来，先中速打发2分钟左右，再转低速打发。打成能挂钩的状态就行了。
步骤9、取1/3蛋白糊放到蛋黄糊中，用蛋抽将它们混合均匀。
步骤10、将混合好的糊倒回到蛋白糊中，用刮刀搅拌均匀。顺时针方向从底往上翻拌，左手逆时针，每隔5秒钟转动盆一次。手法要轻快而迅速。千万不要拿着刮刀在盆里乱拌或者划圈拌，这样是极容易消泡的。
步骤11、混合好的蛋糕糊细腻有光泽，挑起来可以流畅地垂落下来。
步骤12、将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，模具中不要抹油，端起来，轻轻震动几下，将里面的大气泡震出来。但是要注意，力度不要太使劲。
步骤13、烤箱上下火预热至150度。将蛋糕模处于烤箱中层或者中下层位置，150°烤55分钟。
步骤14、蛋糕回落到与模具基本是平等的状态，并且保持5分钟左右，就可以出炉了。
步骤15、将蛋糕取出来，在台面上轻震几下，震出蛋糕内部多余的热气，再倒扣在晾架上，到彻底凉后再脱模。
步骤16、装饰蛋糕，将150克酸奶淋在冷却好的蛋糕上，用刮刀抹平。
步骤17、撒上扁桃仁和草莓碎就完成了。
小贴士
1、玉米油也可以用无明显气味的大豆油、色拉油代替。
2、如果做可可味或者抹茶味的戚风蛋糕，可用等量的可可粉或者抹茶粉代替低筋面粉。
北海道戚风蛋糕的简易做法
食材清单
戚风蛋糕
细砂糖25g
色拉油15g
纯牛奶15g
低筋面粉18g
鸡蛋2个
卡仕达馅
蛋黄2个
细砂糖30g
玉米淀粉10g
低筋面粉10g
纯牛奶200g
香草精几滴
淡奶油100g
制作步骤
步骤1、打两个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。
步骤2、蛋黄中加入10g细砂糖，用电动打蛋器打到颜色发白，筛入18g低筋面粉，搅拌均匀。
步骤3、在面糊中加入15g色拉油，15g纯牛奶，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。
步骤4、15g细砂糖分两次加入到蛋清里，搅打至湿性发泡。
步骤5、取1/3打好的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀。
步骤6、将蛋糕糊加入到裱花袋中，挤入纸杯中6分满。震去大气泡，放到预热到180°的烤箱中，中层烤13分钟左右。
步骤7、卡仕达奶油馅：两个蛋黄，加入20g细砂糖和香草精几滴，搅拌至糖溶化。
步骤8、筛入10g低筋面粉，10g玉米淀粉搅拌均匀。
步骤9、100g牛奶加热至微沸，缓慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤10、倒回厚底锅，小火加热，并不断搅拌至浓稠状。煮好后，倒入容器中，放冰箱冷藏备用。
步骤11、100g淡奶油中加入10g细砂糖，搅打至8分发的状态，拌入放凉的卡仕达酱中，搅拌均匀。
步骤12、装入裱花袋中，挤入烤好放凉的蛋糕中，北海道戚风就做好了。
‘贰’ 芒果奶酪抹茶磅蛋糕
芒果奶酪抹茶磅 蛋糕
一整条还有点份量呢，约506大卡可以分成8-9小块，一小块约60大卡~
步骤：
鸡蛋1个 约50克，扁桃仁粉 15克，椰子面粉 20克，蛋白粉 10克。
(稍微）拌匀~
加水至稠稠湿湿的状态(我加了大概65克)。
加抹茶粉 3克。
搅拌均匀。
奶油奶酪软化 约60克，加零卡糖 约4克(甜度根据个人喜好)。
芒果泥 约40克(我的是冻芒果捣成泥)。
拌匀，会变稀(芒果拌着会出汁)。
先铺抹茶蛋糕（中间凹下去）芒果奶酪放凹下去的中间。
烤箱预热180度25-30分钟冷却放凉，冰箱冷藏。
‘叁’ 曲奇饼干要加蛋糕粉和泡打粉,扁桃仁粉吗依次怎么加,每样调料加多少克
食材准备
高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋。
制作步骤
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
‘肆’ 加了水果的蛋糕奶油会变稀吗
加了水果的蛋糕奶油会变稀。
蛋糕要凉透了再抹奶油，蛋糕如果有温度或放了水分大的水果，都会使得奶油变稀奶油一定要隔冰水打发；其次不要打过，有清晰的纹路、有一定承重力就可以拿来夹馅抹面奶油还要打发更少的时间打好的奶油不马上用就要放冰箱冷藏，不要一直放在室温下。
水果蛋糕做法
淡奶油细砂糖打至八分发，加入适量酸奶，不开动打蛋器搅拌均匀，根据口味少量多次加入这时奶油会变稀，不用担心开启打蛋器低速打发到自己喜欢的抹面程度就可以戚风蛋糕切片，抹上一层奶油，放上黄桃粒和葡萄干。
注意中间和四周不要放的太满，切蛋糕时会不好切，再抹上一层奶油铺平，扁桃仁片平铺在油纸上放烤箱，150℃十分钟根据自家烤箱灵活调整温度和时间，勤观察，轻微上色就好，不要烤糊上色后放凉，就会变得又香又脆。
烘烤杏仁片的同时可以给蛋糕抹面这部分大家用自己顺手的方法因为有杏仁片装饰所以不必要抹的非常规整，平即可贴杏仁片方法抹刀上放一小撮杏仁片轻轻贴在奶油上这样就粘上贴上就好不要用力往里按有掉下来的也不要着，反复多次就会全部贴上简约而不简单的黄桃蛋糕就做好。
‘伍’ 扁桃仁可以做成哪些家常美食
扁桃仁是一种常见的坚果，具有丰富的营养价值，可以用来制作多种家常美食。以下是一些使用扁桃仁的美食制作方法和食谱：
扁桃仁饼干：将扁桃仁磨成粉末或切成小块，与面粉、糖、鸡蛋和黄油混合，制成饼干面团，然后烘烤成香脆可口的饼干。
扁桃仁蛋糕：将扁桃仁粉与面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油混合，搅拌均匀后倒入烤盘中，烘烤成松软的蛋糕。
扁桃仁糖果：将扁桃仁与糖浆混合，煮至糖浆变稠，然后将混合物倒入模具中冷却凝固，制成美味的糖果。
扁桃仁酱：将扁桃仁磨成粉末，加入糖和水，搅拌均匀后煮沸，制成浓郁的扁桃仁酱，可用于涂抹面包或作为甜点的配料。
扁桃仁沙拉：将扁桃仁切碎，与蔬菜、水果和沙拉酱混合，制成营养丰富的沙拉。
扁桃仁炒菜：将扁桃仁切碎，与蔬菜、肉类和调味料一起炒制，增加菜肴的口感和营养。
扁桃仁冰淇淋：将扁桃仁磨成粉末，与牛奶、糖和奶油混合，搅拌均匀后冷冻，制成香浓的冰淇淋。
扁桃仁巧克力：将扁桃仁与融化的巧克力混合，倒入模具中冷却凝固，制成美味的巧克力。
扁桃仁面包：将扁桃仁磨成粉末或切碎，与面粉、酵母、水和盐混合，揉成面团，发酵后烘烤成香喷喷的面包。
扁桃仁粥：将扁桃仁磨成粉末，与大米、水和糖混合，煮成营养丰富的粥品。
以上是一些使用扁桃仁制作的家常美食，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。扁桃仁不仅口感鲜美，还富含蛋白质、纤维和健康脂肪，是一种营养丰富的食材。无论是作为零食还是搭配其他食材烹饪，扁桃仁都能为食物增添美味和营养。
‘陆’ 芒果撒哈拉蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕坯 八吋
淡奶油 400克
红颜草莓 300克
猕猴桃 1个
红金龙芒果中号 2个
玉米糖浆 20克
扁桃仁 60克
芒果撒哈拉蛋糕的做法
准备八吋戚风蛋糕坯
