A. 巴斯克蛋糕为何烤不焦
难道你想烤焦？烤箱上下火调到230时间定个一个小时指定能焦
B. 烤巴斯克蛋糕用哪种芝士比较好
卡巴斯克蛋糕用普通的知识就可以了，就普通我们平时做蛋糕的知识都是可以的，因为它要求不是特别高。
C. 如何制作巴斯克蛋糕
用料
奶油奶酪（室温软化） 350克
无盐黄油（室温软化） 50克
细砂糖 55-65克（原方100克，已减糖，不建议再减。）
蜂蜜 15克
低筋面粉 8克
全蛋液 130克
牛奶 200毫升
柠檬汁（可酌情增加） 5克
做法
【准备工作】
1. 时间允许的话请把奶油奶酪，无盐黄油提前拿出来室温软化。冬季室温低可以考虑用微波炉5秒5秒短时间加热多次软化，眼睛一定要盯紧了千万不要化成液体。
2. 6寸的圆形烤模中铺上油纸，建议铺两层。
3. 烤箱预热230度。用微波炉或隔热水加热的方式将奶油奶酪、无盐黄油软化。合格的软化程度是两者用手指可以轻易戳一个洞，黄油表面不泛油光，温度约21度左右。
夏季提前室温拿出来软化即可。冬季室温低可使用微波炉加热软化。请一定要盯紧了经常拿出来检查状态。千万不要融化成液体状态。将软化的奶油奶酪和软化的黄油混合在一起，用蛋抽搅拌至完全均匀。
再加入糖搅拌至看不见颗粒，随后加入蜂蜜，搅拌均匀。继续加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
再分次倒入蛋液搅拌均匀（你也可以将柠檬汁和蛋液事先混合，可减少蛋花汤出现的几率）。
每一次倒入蛋液都要确保上一次蛋液完全吸收再倒入下一步的蛋液。
这一步尽可能不要打入空气。牛奶加热至35～37度左右，有温度计的用温度计测，没有温度计的用手指插进去，感觉是温温的洗澡水温度即可。
如果加入的牛奶温度没有把控好，黄油将会凝结成块状（可能也是出现蛋黄汤的罪魁祸首）。
如果加入温热的牛奶后发现黄油浮在表面，请将面糊整体稍微加热一下，即可解决这个问题。
最后再加入柠檬汁搅拌均匀（若已经将柠檬汁加入蛋液事先混合即可省略这一步）。
请将做好的芝士糊过滤一次，去掉可能没有搅拌开的颗粒（不要偷懒一定要做！）将过滤的芝士糊倒入6寸烤模中，在桌面上敲几次把面糊中的大气泡震掉。
放进预热好的烤箱，用210度烤35-40分。（烤箱温度不准的请用烤箱温度计测量内部实际温度，确保实际温度落在210度左右不要落差太大。巴斯克不推荐小烤箱烤，上管离蛋糕太近了没有空间，表面一下子就黑了，小烤箱的同学一定要盯紧了及时盖锡纸。）
烤好取出来的时候蛋糕的中心部位应该是ang ang的可以晃动的，而不是完全的固体，这样冷却下来才会形成中间微凹下去的效果。
如果你烤出来已经完全成固体，冷却后的口感会干硬不顺滑，口感会打折。烤好的蛋糕放在模具中室温自然晾凉，再转移至冰箱冷藏定型。
定型后脱模，想要平整切面的把刀用热水烫一下，擦干表面水分再切！
D. 手残党都可以学会的巴斯克蛋糕，真的那么容易吗
传说中的巴斯克芝士蛋糕，一款奶酪控们不能错过的美味蛋糕。
冷藏后的蛋糕
小贴士
1、由于巴斯克的食材不多，所以请尽量选择品质高的食材。
2、所有食材都需要一个一个、一步一步加入，并且搅拌均匀后再进行下一步。
3、巴斯克蛋糕做好后先不要吃，最好的口感是需要冷藏过后才形成的，推荐隔夜冷藏的巴斯克。
E. 如何烤蛋糕
蛋糕是很多人喜爱吃的，蛋糕种类多，不同蛋糕制作方法不同，使用的材料也是有一些区别，因此想要能够很好的制作出美味的蛋糕，就需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候才能够轻松的进行，那烤蛋糕的做法大全中，在对烤蛋糕的制作方法都有详细说明。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黄4个，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4个，糖60g，少许盐
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
平底锅烤蛋糕
材料：鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒
做法
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。
将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2-3档火。
闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。
对烤蛋糕的做法大全了解后，在家里制作烤蛋糕的时候，可以根据以上方法进行制作，但是需要注意对蛋糕制作过程中，对它的步骤都是不能改变的，否则制作出来的蛋糕色泽、味道都会有很大变化，这点制作烤蛋糕要注意。
F. 时下最流行的巴斯克蛋糕，有没有成功率高的方子分享
芝士蛋糕热量比奶油蛋糕低很多，奶香浓郁，冰凉不腻。最近有一款很火爆的芝士蛋糕，叫做巴斯克芝士蛋糕，这款蛋糕虽然以西班牙的地名命名，却在日本最为流行。这款蛋糕做法真的很简单，零烘焙基础就能做，味道胜过我做过的任何一款蛋糕。巴斯克蛋糕做法比戚风和普通的芝士蛋糕都简单，不用打发鸡蛋，也不需要水浴法，用芝士，鸡蛋和奶油等食材随便搅一搅，放进烤箱烤一烤就可以。没有技术难点，不要求造型，零烘焙基础也轻松做。虽然做法简单，但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更浓郁，它是用高温烘烤，把芝士表面烤焦，里面却依旧嫩滑，所以又香又丝滑。
【小贴士】
1、奶油奶酪一定要软化彻底，不能直接从冰箱拿出来用，会有颗粒，软化至顺滑再与奶油混合。
2、奶油隔温水加热是为了与芝士混合的时候不会导致芝士预冷凝固，使芝士糊依旧顺滑。
3、巴斯克蛋糕一定要高温烘烤，温度一般在230℃，烤到表面焦黑最好，口感会很香，但是不要烘烤太长时间，否则芝士烤老了吃起来就不嫩滑了。
G. 风靡甜品界的巴斯克蛋糕，在制作时应该注意什么
Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗犷，表皮成深棕色，切开后，内里却展现出巨大的反差，带着淡淡黄色的蛋糕，看起来柔软又湿润、细腻又光滑，它就是传说中的巴斯克芝士蛋糕，一款奶酪控们不能错过的美味。
巴斯克芝士蛋糕的做法就分享到这里了，你学会了吗？虽然它的口味在国内并不算大众化，但绝对是奶酪控们不可错过的美食。
H. 烤巴斯克蛋糕用什么芝士好
这个你就用普通的芝士就可以了，因为考这个蛋糕用的芝士的量其实是很少的，不会影响你整体的口感。