‘壹’ 南极发现100年前的水果蛋糕，现在真的还能吃吗
从事20世纪初南极研究人员文物保护工作的新西兰南极遗产信托基金会表示，研究人员在南极东部阿代尔角的一座小屋内发现了一块保存完好的100年前的蛋糕。基金会表示，这块由亨帕饼干生产的水果蛋糕有一层纸质外包装，放在一个锡盒内。消息称：“尽管锡盒包装已有破损，但蛋糕本身看起来和闻起来几乎都可以食用。”预计这块蛋糕是1910至1913年间英国探险家罗伯特·斯科特率领探险队员乘坐“特拉诺瓦”号赴南极探险时带去的。斯科特和他的队员们到达了南极，却丧命于返程途中。
况且食物每时每刻都在发生着变化
更更重要的是，如果不加温，想在南极的温度下咬下一口蛋糕，即使你愿意，你的牙齿也不同意，到时知乎上又会出现一个新的问题——如何在南极吃下一块水果蛋糕？还有更更更重要的是，如果恢复至常温，那蛋糕内大部分微生物也就恢复了活力，吃起来就更不健康了，100年前的小细菌，想想就……至于口感嘛，无论是零下几十摄氏度的“冰砖”还是加热至常温状态，都没有一块新鲜蛋糕更有吸引力。
所以说 吃是肯定能吃的...不过一辈子只能吃一次的哦.....
‘贰’ 南极发现的一百年前的水果蛋糕，究竟是怎样的
想要南极，我们的第一反应就是冷，不过，南极并不是只有冷，还有“百年大蛋糕”。百年大蛋糕顾名思义就是100多年的大蛋糕，那么作为天然大冰箱的南极，放一块蛋糕，百年之后，究竟还能不能吃呢？我们从科学的角度来解析一下这个问题。
其次，我们再来看看水果蛋糕在低温下的变化
我们假设水果蛋糕一直处于冷冻状态，没有过解冻，那么它百年之后还能食用吗？想要弄清楚这个问题，首先，我们要弄清楚水果蛋糕的成分。既然是水果蛋糕，那么一定有水果，其次是鸡蛋、小麦粉、白糖、牛奶等。
弄清楚了成分，我们再来看一下这些物种在长期低温的条件下可能会发生哪些变化？
当然，在低温的条件下，微生物首先就被排除了，因为能够导致食物腐败的主要有细菌、霉菌和酵母菌，而这些菌只有在5-45℃之间时才会生长繁殖，其中以20-40℃的环境为宜。而南极常年低温的条件就将它们排除在外了。
但是，低温的环境并不能阻止食物本身的化学反应，比如氧化和水解。虽然在低温的条件下，氧化和水解的速度会变慢，但是仍然在进行。一般情况下，环境温度每降低10℃，其化学反应的速度会慢3倍左右。但是，这块蛋糕在不断变化的温度下，持续了100多年，足以使其内部的脂肪、蛋白质等营养物质氧化，产生酸。
因此，虽然表面上看这块水果蛋糕在经历100多年后保存完好，其实其内部依然发生了变化，所以是不可以食用的。况且南极也并不是只有零下，到了夏季最高温甚至能到达20摄氏度左右，而在这种温度下，一旦冰冻后的蛋糕再化冻，在冰冻，显然就已经变质了。
南极发现百年水果蛋糕确有其事，而且从外观上看保存完好。但是虽然蛋糕在这种环境下已经尽可能的避免了微生物的侵扰，但是由于没有隔绝氧气，所以即使慢，只要时间足够长，它的内部依然会因为氧化而变质，因此是不能吃的。
‘叁’ 水果蛋糕常温下可以存放多久
生日蛋糕这类美味的食物可以给大家的日常生活提升许多 的美味可口享有，可是因为生日蛋糕是现做现做的食材，因而在储存层面是一个较为大的问题，生日蛋糕是熟菜的一种，运用小麦面粉添加各种各样糖做成，因而非常容易得罪一些蚊虫爬附在上面，影响生日蛋糕的储存，下边就讨论一下生日蛋糕能够 放多长时间呢？
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蛋糕可以放多久呢？
常温下（26度上下）下，一般能够 放3天，可是放进电冰箱里冷冻（一般4-7度）能够 放不超过1个星期，但是最好是尽早吞掉，时间弄长了并不是非常好。
春季和秋季能够 储存一天上下，夏季得话一天便会变味儿，冬季得话二天也是能够 的。可是最好是刚买就吃完。如果是淡奶油得话，它比率为鲜奶油的延展性差一点，溶点也低一点，因此 更非常容易化，假如购到的生日蛋糕在室内温度下不放多长时间就会有都化的觉得，吃在口中也水份较多，那便是真实的纯鲜奶油。相反，假如生日蛋糕在室内温度下置放半天样子都不会改变，通道也不易化，那便是含反式脂肪的植物奶油。
‘肆’ 南极发现100年前的水果蛋糕，现在真的还能吃吗
中新网8月11日电 据俄罗斯卫星网报道，从事20世纪初南极研究人员文物保护工作的新西兰南极遗产信托基金会(Antarctic Heritage Trust)表示，研究人员在南极东部阿代尔角的一座小屋内发现了一块保存完好的100年前的蛋糕。
这么低的温度下，微生物造成的腐败可以忽略不计。只是营养物质发生化学反应而变质的话，其反应速度是可以估算的。温度每下降十摄氏度，化学反应的速度会降低大约三倍，南极那鬼地方就按照平均零下四十度来算，化学反应的速度是三十摄氏度情况下的3的7次方分之一，100年时间的3的7次方分之一约等于16天。所以这个问题可以转化为:一块蛋糕在隔绝细菌但是没有隔绝氧气的情况下，在三十摄氏度的环境里放了16天还能不能吃?我觉得不能，当然也欢迎有追求的知有实际验证一下！
‘伍’ 水果蛋糕能在冰箱里冷藏多长时间
生日蛋糕无疑是可以放入冰箱进行冷藏的。而且就相关使用者解释，刚刚制作出来的蛋糕如果在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2—7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
为避免冰箱味道的刺激，在存放蛋糕的时候，可以用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住，防止细菌覆盖在表面。同时可以在纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。再把蛋糕放回原包装盒中，最后放入冰箱冷藏。这样可以增强保鲜的作用。