⑴ 没有奶油的戚风蛋糕怎么存放
做好以后放在盘子里蒙好保鲜膜,在冰箱里隔一晚,第二天早晨仍可以吃,并且口感不错。
蛋糕存放的更多方法:
1、建议买专用的蛋糕保鲜盒
2、保鲜膜覆盖
3、和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4、冰箱冷藏
注意事项:蛋糕最好还是现烤先吃咯,蛋糕的湿度和口味都是最好的。
⑵ 夏天蛋糕能放多久不放冰箱里,就常温。
如果天气冷的话,可以放一天到两天,如果天气热的话,一天都不能放,必须马上吃完。
⑶ 蛋糕一般可以放多久
如果是普通蛋糕的话。这个季节可以放3~5天。如果是生日蛋糕,最好当天吃完。普通蛋糕最好也是少买。吃两三天就可以。总之什么东西也是新鲜的,好吃,口感好。
⑷ 蛋糕在常温下能放多久
蛋糕的存放时间,根据蛋糕的口味不同,时间也不一样。
普通的口味:鲜奶、水果蛋糕,一般常温下可以放24小时左右,也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的,收到后要及时冷藏。
奶油蛋糕要随买随吃,不宜久存,即使是冬季,存放时间也不能超过7天,这样可以较大程度地保证蛋糕的新鲜口感。
(4)没有奶油的蛋糕常温能放多久扩展阅读
蛋糕的口味分类:
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
⑸ 无奶油蛋糕可以在常温下存放多久
无奶油蛋糕可以在常温下存放多久
无奶油蛋糕可以在常温下存放多久,蛋糕日常生活中深受人们的喜爱,而且它的口感香浓顺滑,非常地诱人,因为蛋糕属于发酵类食物,因此保存方法不一样,以下介绍无奶油蛋糕可以在常温下存放多久
无奶油蛋糕可以在常温下存放多久1
在夏季,普通蛋糕可以在常温下存放1天左右,在冬季常温下可以存放2-3天左右。鲜奶蛋糕在夏季和冬季均可存放1天左右。蛋糕本身可以存放一段时间,但含有奶油的蛋糕必须冷藏保存。奶油容易滋生细菌等微生物,如果奶油变软、发酸,说明蛋糕已变质。
蛋糕保存技巧
1、蛋糕可放冰箱保存,冷藏可保存3至7日,冷冻可保存10日,但不要反复解冻。
2、冷藏保存时,用密封盒或保鲜膜密封,以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
3、冷冻保存时,可将原包装直接放入冰箱冷冻保存,食用前20至30分钟取出以常温退冰。
4、若离开冰箱较久蛋糕太软,请先放入冰箱冷藏30分钟左右再享用。
无奶油蛋糕可以在常温下存放多久2
一、奶油蛋糕常温能放多久
其实奶油蛋糕如果是天气冷的情况下,常温可以放上3-5天不会坏。如果是天气炎热的情况下,1天之内也不会变质,但是尽量当天吃完。不过这里指的都是植物性的奶油,因为植物性的奶油不容易融化,所以可以放置比较久的时间。如果是动物性的奶油,那么不管是天冷还是天热的情况下都应该当天吃完,因为在常温下很容易化开,这样就不好吃了。
二、如何挑选好的奶油蛋糕
1、动物性奶油比较好
制作奶油蛋糕一定会用到淡奶油。目前市场上有两种奶油,一种是植物性的奶油,一种是动物性的奶油。植物性的奶油硬度高,而且不容易融化,所以可以制作很多好看的造型,放置时间久,但是它不容易被人体所吸收,所以不利于健康。
而动物性的奶油口感好,非常的细腻,而且能够被吸收,利于健康。只是它很容易化开,所以不吃的时候必须放入冰箱冷藏,而且造型也不能太复杂。不过相比造型,好吃的口感和健康才是最重要的。
2、蛋糕胚要好
奶油蛋糕其实就是在制作好的蛋糕胚上抹上不同口味的奶油,所以在蛋糕胚的选择上也要选择用纯鸡蛋制作的.新鲜的蛋糕胚,这样吃上去的口感会比较松软,搭配着奶油才会更好吃。
3、水果要新鲜
很多奶油蛋糕上面会搭配水果。那么在挑选蛋糕的时候,一定要选择比较新鲜的水果,千万不要挑选那些看上去已经干瘪,打蔫,变色水果,这样制作出来的蛋糕肯定不会好吃的。
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奶油蛋糕放多久会坏
如果奶油蛋糕不冷藏,它可以在室温下保存3-5天而不变质。 如果天气炎热,一天内不会变质,但尽量在当天食用。 但这里指的是植物性黄油,因为植物性黄油不易融化,所以可以放置更长时间。 如果是动物奶油,不管冷热都应该当天吃,因为在常温下容易融化,味道也不好。
奶油蛋糕常温会融化吗
如果是动物奶油制作的蛋糕,常温放置超过两个小时的话是容易融化的。久而久之就会塌陷,口感也会受到很大影响。如果只是植物奶油蛋糕,可以两三天不融化。为了保证奶油蛋糕口感,建议没吃完的话最好是冷藏。如果你没有冷藏条件,你可以向商店索要保温袋和干冰,这样可以保存更长时间。
动物奶油怎么保存
动物奶油必须存放在 2-8 摄氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室温下储存并在使用前冷藏。鲜奶油开封后,用酒精棉球擦拭消毒包开口处。 由于动物鲜奶油的特殊性,一般在2-8摄氏度之间密封保存(雀巢除外),并注明开封后3-7天内使用效果最佳。
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一天左右,除非常时间40度以上。
原因:
1、因为生日蛋糕一类的奶油蛋糕一般都是淡奶油打发形成的奶油,这种奶油如果在常温下时间果过长,容易发酸,而且形状就不好看了。而冷藏可以保存奶油的鲜美,而且使奶油的形状不容易塌掉。
2、但是蛋糕从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的。因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的,如果温度过低,会入口不容易溶化,形成黏糊糊的感觉。所以一般都要在室温下放置几小时最佳。
拓展资料:
奶油蛋糕的做法:
将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。
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芝士蛋糕可以保存多久
芝士蛋糕一般只能存放2-3天,因为芝士在温度高于15度的情况下就会慢慢融化,内部变质的速度会迅速加快,所以芝士蛋糕需要保存在低温的环境下,为了保留蛋糕新鲜的口感和味道,尽量是2天之内食用完,特别是在夏季温度较高的情况下,最好是当天吃完。
芝士蛋糕的保存方式很重要,吃不完的只是蛋糕可以用尽量大一点的保鲜盒盛装,盖子要密封严实,然后放入冰箱中冷藏保存,冰箱的温度一定要设置在10度左右。也可以准备一些冰袋,将芝士蛋糕放入泡沫盒中,周围放一些冰袋,以及一些清水,这样也能将蛋糕保存两天左右。
市面上出售的芝士蛋糕大致可以分为重芝士蛋糕、日式轻芝士蛋糕和半熟芝士蛋糕,这三种芝士蛋糕在用到的原料都大致相同,但是原料之间的配比有很大的差别,所以不同蛋糕中的芝士含量有很大的区别,芝士越多的蛋糕保存的时间越短,更要尽早食用完。
⑹ 不加奶油的蛋糕一般可以保几天
这一般常温蛋糕,在出炉后冷却到室橘核温,2小时内便要密闭包装。这样保质期约为72小时。老灶也就侍伍扮是不超过三天。
⑺ 蛋糕可以在常温下存放多久不会融化
蛋糕可以在常温下存放多久不会融化
蛋糕可以在常温下存放多久不会融化?我们大部分人在生日的时候都会用蛋糕来庆祝,蛋糕可以请人定做,也可以自己制作,通常我们都会尽快将蛋糕吃完,那么蛋糕可以在常温下存放多久不会融化呢?
蛋糕可以在常温下存放多久不会融化1
蛋糕在常温下可以保存24个小时,因为蛋糕属于发酵类食物,而且蛋糕中的糖分较多,所以在常温下的蛋糕中的糖分会发生溶解,并且会滋生大量的细菌,所以蛋糕在常温下只能保存24个小时左右。
蛋糕的保存方法:
1、将蛋糕用保鲜膜包上,放在阴凉通风的地方,或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单,但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法,其实最佳的方式就是放到冰箱冷藏,或者是放到蛋糕柜。
2、厨房用纸巾打湿后稍微拧干,以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上,可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去,然后用保鲜膜包好。
3、将苹果切开,然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存,等到隔天依然美味,与苹果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,苹果的香味还能让蛋糕更香。
奶油蛋糕常温下能放多久
奶油蛋糕在常温下的保存时间需要分动物奶油和植物奶油,两者是不一样的。
如果是动物奶油制作的蛋糕,常温放置超过两个小时的话是容易融化的。久而久之就会塌陷,口感也会受到很大影响。如果只是植物奶油蛋糕,可以两三天不融化。为了保证奶油蛋糕口感,建议没吃完的话最好是冷藏。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道香甜口味的甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
蛋糕可以在常温下存放多久不会融化2
根据蛋糕品种不同,我们采取的保存方式和保存时长都是不一样的:
普通蛋糕篇
蛋糕的保存分为半成品蛋糕胚的保存和组装后的成品蛋糕的保存。
No.1
蛋糕胚
海绵蛋糕(或戚风蛋糕)一类的蛋糕胚在烘焙之后表面的水分立刻就会减少,所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间,等待“泛潮”(吸收空气中的水分后变软)。完全冷却后再用保鲜膜贴面密封,装入封口袋或密封盒冷藏保存,3天内食用。
磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后,趁热在表面刷上糖浆或酒类或含酒类成分的果酱,可以在阻止水分流失的同时进行防腐处理,口感也会较为湿润。用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱冷藏,可保存2周时间;冷冻保存可放1个月左右。
有些人在磅蛋糕烘烤后会放置一段时间等待蛋糕回油,口感也会随之发生变化。
萝卜青菜各有所爱啦~
No.2
成品蛋糕
做好的蛋糕成品保质期很短,且气温越高,蛋糕不合理保存更容易坏掉。大部分蛋糕里含有鸡蛋,所以也会更容易滋生细菌。不含有蛋糊、生鸡蛋、鲜奶油、蛋白霜的蛋糕,则可在室温存放几天。
普通蛋糕
没有鲜奶油和水果的蛋糕可将厨房用纸打湿后稍微拧干至不滴水,搭在蛋糕盒边上,再盖上包装盖(没有蛋糕纸盒可用硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度比蛋糕略高即可),然后包上保鲜膜后放到冰箱保存。
如果带水果(水果未经烘烤)的蛋糕,因水果易氧化变质,所以建议要当天食用。
敲黑板!划重点!
①取一块新鲜面包与蛋糕密封保存在一起,能使蛋糕保鲜更长时间。
②将新鲜苹果切开后与蛋糕一起放在蛋糕盒内冷藏保存,可以留住蛋糕的水分和美味喔!
奶油蛋糕
至于奶油蛋糕,有些卖家会再三强调“要放冰箱0-4度保藏12小时,3小时内食用为佳”。有的客人就不理解了:“其他家买的奶油蛋糕便宜好看又能吃好几天,表面那厚厚的奶油放隔天都不变形不变味呢?”
这里就要科普一下动物奶油和植物奶油的区别:前者可塑性较后者差,熔点更低,所以更容易化,室温放没多久就会变形。而后者可塑性极强,颜色洁白无瑕,还有不!健!康!
所以不要一开口就吐槽,要好好珍惜卖家可是用高成本为你的健康着想呐!
巧克力蛋糕
某些蛋糕需要巧克力淋面或者巧克力插件装饰,要更注意制作和保存的环境。之前Danny也科普过“淋面小技巧”。
如果是制作巧克力或是巧克力插件,室温约在18~25°C,湿度大约在45~55%是最佳环境。必须要注意的是温度太高,巧克力的凝固时间较长,好不容易调温好的巧克力结晶也会因此崩坏,反而制作不出具有光泽的巧克力成品。
当然,如果是用代可可脂巧克力的话,就不用担心巧克力调温之类的'问题,因为需要担心的是健康问题。
巧克力制品要注意光、温度、湿度等条件进行合理保存,建议放在避光阴凉处,温度为15~18°C、湿度45~55%的地方。若保存不当,巧克力可能会融化再度结晶化形成不安定的结晶形,产生霜花,外观和口感都会变差。
敲黑板!划重点!
刚从冰箱取出巧克力时,记得不要立马就打开,应该让它慢慢回温至接近室温再打开,巧克力外层就不会覆盖一层水。
归纳一下蛋糕类保存的几个规律:
①无脂肪的蛋糕在绝对干燥的环境下,可保存较长时间。
②重糖、重盐、低温、脱氧等条件下的蛋糕,可以保存更长时间。
③还有最最最受鄙夷的方式,就是使用添加剂延长蛋糕保质期,这就看良心过不过得去了…
慕斯篇
这里将慕斯蛋糕单独从蛋糕种类里拎出来,主要是因为它的保存方式比较特殊。
制作好的慕斯胚在不脱模的情况下,保鲜膜密封冷冻可保存1个月。脱模后直接密封冷藏保存,3天内食用最佳(若有新鲜水果装饰,则建议在当天食用)。
敲黑板!划重点!
慕斯切忌反复冷冻保存,解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣,非常影响口感!冷冻后的慕斯食用时提前20-30分钟取出常温退冰即可。
若离开冰箱较久的慕斯蛋糕太软,可以放入冰箱冷藏适当时间后再开吃。
现在流行的喷砂蛋糕,是慕斯冷冻脱模取出后立即进行喷砂(目的是确保慕斯表面温度够低,可以形成喷砂层),制作好的喷砂蛋糕建议是冷冻保存哦~
很多人当天卖剩的甜品都会作销毁,也是为了能将最新鲜美味的甜品呈献给客人。在甜品最新鲜的时候食用,难道不是对它们最好的尊重吗?毕竟好东西一般都会保存在肚子里哇
蛋糕可以在常温下存放多久不会融化3
蛋糕常温下能放一天的时间,超过一天蛋糕就会出现变质的现象,口感发酸,食用后会出现腹泻症状,保存蛋糕时可以将其放在阴凉的环境中,或者冰箱冷藏,蛋糕根据材料可以分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕等品种。
蛋糕常温下可以放多长时间
1、一天时间
蛋糕常温下只能存放二十四小时,因为常温状态下,细菌滋生较快,存放时间超过一天,蛋糕内部就会滋生细菌,从而导致蛋糕发出酸臭味,口感也会变酸,食用后会影响身体健康。
2、蛋糕分类
蛋糕按照材料分类,有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、奶酪蛋糕等品种,其中海绵蛋糕是用鸡蛋、糖粉和面粉制作而成的,形状与海绵相似,而戚风蛋糕是一种基础蛋糕,口感松软。
3、保存方法
保存蛋糕的过程中,可以直接将其放在遮阴、干燥且通风的环境中,如果环境温度过高,则需要将蛋糕用保鲜盒盛放后,放在冰箱的冷藏层中,避免蛋糕过早的变质。
要鉴别蛋糕是否变质,可以根据下面几种常见情况去判断:
回潮——蛋糕软塌变形
干缩——水分蒸发变硬
走油——油脂游离出来
变味——产生异样气味
发霉——污染产生霉变
促使蛋糕细菌滋生有几种情况:
① 未完全烤熟的蛋糕 。蛋糕体中残留的细菌较多,细菌繁衍几率更大。
② 油脂选用不当 。若蛋糕油脂含量过大,在贮存过程中空气会和油脂发生氧化作用,使蛋糕口味变苦,发霉变质。
③ 外部环境保存不当 。蛋糕储存的环境会直接影响蛋糕的质量,引起霉变、败坏变质情况。
⑻ 自己用烤箱做的蛋糕,无添加剂的,最长可以存放几天
其实蛋糕可以放很长时间,但放的越长越干,口感越不好,把蛋糕常温放过一个多星期(密封的,没有奶油,装饰)也没坏,有奶油会缩短保鲜时间,
水果蛋糕只要不是新鲜水果(我指罐头水果呵呵),就可以放2,3天左右,大可放心。
若放冰块会在一定程度上保鲜,但效果不大.能密封最好
。
⑼ 蛋糕可以在常温下存放多久
常温下的蛋糕能放24小时左右,因蛋糕的奶油会融化,建议温度要稍微低一点,保存时间也会相对长些。
此外,蛋糕在冰箱里冷藏最好不要超过2天。不同食材的蛋糕其保存方式也不一样,如果是水果蛋糕,建议当天使用完毕,不宜隔夜保存,如果是巧克力蛋糕,则要避免将其放在温度过高或过低的地方,避免其融化或结冰。
蛋糕保存注意事项
1、在温度较高的季节购买鲜奶蛋糕后,应尽快放到冰箱冷藏柜或蛋糕柜里。如果在夏季,最好途中的运输工具也有空调设备。一时没吃完的蛋糕,要及时放入冰箱,并确保在蛋糕保鲜期内食用。
2、对于蒸制类糕点,因含水分较大,既要防止发霉变质,又要防止干燥变硬,应该尽量在3-5天内食用完。
3、烘烤类糕点因水分较少,应注意防潮,吃不完时不要放入冰箱,最好是置于铁盒内密封保存。