① 怎么做天鹅蛋糕的脖子
材料
黄油60克，清水150ML，盐2克，糖5克，低粉75克，蛋液100克，牛奶250克，蛋黄3个，糖75克
做法
1、先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。
2、白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。
3、倒入低粉拌匀。
4、牛奶分次加入蛋黄里，每次都拌匀后再加余下的蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液倒在锅里，先用中火加热，一边加热一边搅拌，感觉越来越稠，将火关小一点，加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态，放至室温后入冰箱冷藏备用。
6、现在来作泡芙吧：将黄油、水、盐和糖倒锅里，中火加热至黄油融化沸腾。
7、关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
8、关火，将面糊用筷子搅散一下，等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
9、将面糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤出一个“2”或者是“S”的形状，入烤箱烘焙。
10、再挤出椭圆形，带点水滴的感觉，做为天鹅的身体，入烤箱烘焙。11、做好的泡芙，从三分之一处切开，上面从中间切开做为翅膀，下面填入馅料，再安上颈部和翅膀，天鹅就做好了。
小诀窍
1、泡芙里面可以用奶油直接填充，但我喜欢卡士达馅的，所以今天就做了卡士达酱。
2、馅料原料：牛奶250克、蛋黄3个、白砂糖75克、低粉25克。
3、天鹅颈部烘焙：烤箱中层，180度，7分钟左右。
4、天鹅身体烘焙：烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟。
5、卡士达酱里可以加一点香草精或者是香草夹，但我没有，就没放。
6、泡芙面糊里的蛋液大概是2个鸡蛋的量，不用一下子倒进去，分次加入，直到面糊状态成不会滴落的倒三角形即可。
7、烘焙过程中不要打开烤箱门，以防泡芙塌陷。
② 黑天鹅蛋糕上面的天鹅是怎么制作出来的
天鹅的肚子里面是一只鲜艳欲滴的红樱桃，而樱桃的长梗被巧克力包裹着形成了天鹅的脖子以及天鹅的红喙，构思精巧又别致。
黑天鹅蛋糕至美版
黑天鹅蛋糕系列全部选用世界最顶级的食材，经过很多蛋糕师的调试，设计出了最适合中国人的口味和口感，制作精良，材料考究，所以称之味蕾上的文艺复兴——蛋糕的第二次革命。
天鹅的创意实在令人拍案叫绝。它的肚子里面是一只鲜艳欲滴的红樱桃，而樱桃的长梗被巧克力包裹着形成了天鹅的脖子以及天鹅的红喙，构思精巧又别致。
主要食材：法国顶级巧克力、新西兰黄油、淡奶油、山核桃等上好进口食材制成。伊朗绿开心果点缀在雪白的如羽毛般的白巧克力之上。
③ 天鹅酥的制作方法
惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦，步骤详细，新手也可以一学就会
说到中式甜点，尤其是各种酥类，简直是太丰富了，今天要同大家一起来分享的是一个美丽的天鹅酥，我家宝贝看到后说，妈妈，我觉得象是鸵鸟，哈哈，这样说来，好象也是蛮象的哈。朋友圈发了一下做好的天鹅酥，好多小伙伴们都纷纷表示好看，上人惊艳哦，也都来问如何制作。
下面就同大家一起来分享一下这个惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦，步骤详细，新手也可以一学就会哦。
[天鹅酥]
食材用料：水油皮：普通面粉（也叫中筋面粉）100克、糖15克、水25克、猪油40克
油酥：普通面粉60克、猪油30克
馅料：豆沙适量
制作过程：
1、首先我们先来制作水油皮部分：将所有的水油皮所需食食材全部混合放入容器中。
2、将其揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒发20分钟。
3、再来继续做油酥部分：将所有油酥所需食材全部混合在一起。
4、将其抓成无干粉状态，可以形成团即可，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。
5、将上面的水油皮面团用擀面杖将其擀成一个大有圆形面片，放入我们做好的油酥面团，如图所示。
6、用水油皮面团将油酥面团包裹好，捏紧收口，盖好保鲜膜醒发10分钟。
7、将上述面团，用擀面杖擀成一个大的长方形面片，厚度约为0.5厘米左右即可，如图所示。
8、将其擀好的长方形面片进行三折，如图所示。
9、再次将其擀成长方形面片，如图所示。
10、同样进行第二次的三折操作，如图所示。
11、将进行过两次三折处理的面片，如图所示，用刀将其均等的切成三份。
12、将其切好的三等分，上下摞起来，如图所示。
13、摞好后，再次将其切成宽度约为1厘米左右，如图所示。
14、将其切面朝上，用擀面杖将其擀开，从中间一切为二。
15、取一半切好的面片，放入适量馅料，如图所示。
16、自上而下将其馅料卷起，包好，这就是天鹅的身体部分，最后在一端用手指稍微凹一个小洞，方便后面我们来安装天鹅的脖子。
17、同样，我们再用一个切面，擀开，从中间一切为二后，再将其切成长条，用来做天鹅的脖子部分。
18、将切好的长条，稍微整理一下形状，捏出天鹅脖子弯曲的状态，如S形，如图所示。
19、依次做好，放入烤盘中，准备开烤啦，烤箱提前进行预热，放置中层，设置温度为上下火180度，时间为25分钟。
20、烤好直接出炉，稍微凉一下后，将天鹅的脖子插到身体上即可。
21、很酥香好吃哟，哈哈，天鹅的头，脖子早已下肚子了。
[小贴士]：
1、水油皮揉制时，最好将其揉光滑状态，然后面团用手撑开后可以拉开一个薄膜，而且有韧性不易破的状态。
2、每台烤箱温度都会有所差异，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活运用。
3、油酥制作时，不要过度去揉捏面团，将其混合成无干粉状态，可以成团即可。
4、此次制作采用的是大包酥的制作方法。
5、整个操作过程中，注意都要盖好保鲜膜，防止水份流失。
④ 生日蛋糕的做法，天鹅生日蛋糕怎么做好吃
食材明细
戚风蛋糕一个
草莓400g
淡奶油500g
白巧克力100g
奶油霜300g
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
7
装饰上用巧克力做成的天鹅即可
天鹅生日蛋糕的做法步骤