⑴ 红包造型慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
八寸方形戚风（做法省略） 两片
慕斯：
奶油奶酪 400克
细砂糖 120克
牛奶 60克
淡奶油 400
吉利丁片 4片
色素 红色色素
装饰：
白巧克力
糯米纸人民币 数张
红包造型慕斯蛋糕的做法
白巧克力融化后，做成人民币的符号数个，放冰箱冷藏
放上剪好的糯米纸人民币装饰即可
⑵ 芒果慕斯鲜花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
七寸戚风蛋糕片 1片
芒果慕斯材料
芒果肉 250克
纯牛奶 50克
吉利丁粉 10克
淡奶油 200克
细砂糖 20克
凉开水或纯净水 35克
镜面材料
芒果汁 400克
吉利丁粉 30克
装饰材料
自己喜欢的鲜花 适量
芒果慕斯鲜花蛋糕的做法
芒果肉切丁，一份80克，一份170克。
⑶ 慕斯蛋糕怎么做需要什么材料
巧克力樱桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。
2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。
3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。
4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。
5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。
6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏
⑷ 慕斯蛋糕表面怎么装饰才好看呢
慕斯蛋糕表面装饰方法：
1、运动均衡构图：用一根线条来把整个视觉画面平衡，同时也起到填充空握茄白作用；
2、排队构图：通常都是排成斜排，这样看起来动感较强；
3、三角构图：把三个物体摆成三角形，倒三角、正三角均可；
4、均衡构图：把慕斯的一边摆的很“重”，另一边就用一根线来平衡左右的失重感。除了用线外，在慕斯的下面摆放食材也是均衡的耐源一种，这昌皮态样上下均衡。
构图要注意：
1、色彩暖色为主，如果颜色过重而失去平衡就用黑色、咖啡色的水果或
⑸ 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕 （8寸）2片
芒果肉 300g
芒果粒 （适量）
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
镜面：
芒果泥 50g
温水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰（8寸）的做法
将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆，然后与50ml牛奶混合，搅拌均匀。
芒果果酱同白砂糖混合，小火隔水加热。直到白砂糖融化
芒果果酱稍微放凉后，再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏后，打发到6分发，看到明显的纹路。
将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合，等前一次的搅拌均匀后，再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。
在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压下。在放一些芒果粒（适量），倒入混合的慕斯液，尽量从边部开始倒。加到一半容器时，再加上一片戚风蛋糕
剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡，放冰箱冷藏2小时。
取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化，乘凉后待用。自制芒果镜面，另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
芒果镜面放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小时以上，脱模后即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕🍰
⑹ 6寸球形慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
淡奶油+糖粉，打至可流动状态
吉利丁片冷水泡软后，取部分酸奶加入吉利丁片隔水加热使吉利丁片融化，温度不能超过50度
吉利丁完全融化后倒入全部酸奶搅拌均匀，此时的酸奶液会很稀，将酸奶液放冰箱冷藏至与打发的淡奶油状态一样拿出
酸奶液+打发的淡奶油，混合均匀
将黑巧克力放入一次性裱花袋中隔水融化，然后裱花袋剪一个小口，在球形模具内写上你要写的字（注意字体翻转），放冰箱冷冻10分钟。这一步可最开始做。
将混合好的慕斯液倒入球形模具，放冷冻层冷冻30分钟
镜面
准备工作：1、盐渍樱花要提前用冷水泡开，最好提前一个晚上，多换几次水将盐味泡掉，用热水泡得快但是花的颜色也会被泡掉。2、200ml雪碧用力摇晃至没有气泡。3、吉利丁冷水泡软
慕斯液凝固好后，开始做镜面：用部分雪碧加吉利丁片隔热水加热至融化后加入剩余的雪碧搅拌均匀。樱花先轻轻放在慕斯液上摆好你想要的造型，用勺子轻轻的将雪碧一勺一勺倒进慕斯液上，倒完后用牙签调整樱花造型。
放冰箱冷藏4小时以上就完成了。（我赶时间冷冻了2小时）
最后可以做点芒果花放镜面做装饰。插上插牌，盖上上面的球形盖子，拉好彩灯，放入蛋糕盒，大功告成！
⑺ 怎样装饰慕斯蛋糕
主料：淡奶油250g、砂糖35g、鱼胶片1片、蓝莓果汁饮料100ml
辅料：鸡蛋3个、牛奶60ml、食用油30ml、细砂糖40g、低粉60g
步骤
1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中15分钟烘烤。
2.蛋糕片放凉后，抹蓝莓果酱叠加切成1cm宽蛋糕条，取一鱼片和蛋糕条码放于圆模中。
3.鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中
4.淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发
5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀
6.把.慕斯馅拿到冰箱冷藏1-2小时。
7.蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。
⑻ 【巧克力慕斯蛋糕怎么做】巧克力慕斯蛋糕的做法
巧克力慕斯蛋糕做法一材料： 蛋糕材料(全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量)、慕斯材料(淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克)、巧克力镜面(巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克)、装饰(巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量)。
做法：
1、蛋清和蛋黄分离,先往蛋黄里加入20克糖，打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。
2、筛入可可粉与面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。此时将烤箱开始预热几分钟，上下火均180度。
3、蛋清中加少许柠檬汁，60克白砂糖(分三次打发完)，然后将其打发，打发后分三次将蛋白放到面糊中翻拌均匀。
4、蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火140度,底层烤25分钟，转上下火170度继续烤25分钟。
5、烤好的蛋糕从烤箱中取出，迅速倒扣。晾凉脱模，后用6寸的方形慕斯模具和小圆形模具压出两个蛋糕片，每块蛋糕片，从中部用刀平切，如图，再切分成两片。
6、吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。
7、取两蛋黄用手动打蛋器打发到浓稠的状态。<慕斯糊制作部分>水、白砂糖一起放到锅中煮开后关火，煮成糖水。
8、将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用电动打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。
9、另取一个盆，倒入奶油奶酪，用电动打蛋器搅打至顺滑。奶油奶酪打好以后，和蛋黄糊混合翻拌均匀。
10、倒掉吉利丁片中的凉水，让其隔热水融化，然后将吉利丁液倒入糊中拌匀。
11、将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入拌好的糊中，翻拌均匀(慕斯糊制作完毕)。
12、将拿铁咖啡(15毫升)和朗姆酒(15毫升)混合成咖啡酒备用。锡纸垫底，包裹慕斯模具底部，模具底部铺一块蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
13、倒入一层慕斯糊，然后再重复如上操作，最后往模具里倒满慕斯糊，抹平放入冰箱冷藏过夜(或5-6小时)。
14、吃的时候，将蛋糕从冰箱取出，脱模，表面撒上巧克力碎，放上樱桃，点缀。巧克力慕斯蛋糕制作完毕。
巧克力慕斯蛋糕做法二材料： 黑巧克力86g、淡奶油250g、可可蛋糕片2片、鱼胶片10g、白糖15g、牛奶100g。
做法：
1、先烤制一个6寸可可戚风蛋糕(配方：蛋黄糊:鸡蛋黄3个、细砂糖5g、橄榄油 30g、牛奶42g、低粉42g、可可粉12g;蛋白糊：蛋白3个、细砂糖35g、柠檬汁几滴。将配方混合，放入烤箱150度，45分钟)。
2、鱼胶片提前用冷水泡软。
3、鱼胶片泡软后，将水倒掉，放入牛奶，隔水加热融化。
4、融化后的状态。
5、黑巧克力隔水融化。
6、淡奶油加白糖打至6层发。
7、将融化的巧克力和鱼胶片牛奶液混合。
8、跟淡奶油混合即成可可慕斯液。
9、在模具底放入一片可可蛋糕片。
10、倒入慕斯液。
11、再放入一片蛋糕片。
12、倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏4小时或以上，脱模。
13、装饰上玫瑰花巧克力和饼干巧克力。
巧克力慕斯蛋糕做法三材料： 蛋糕围边及蛋糕片材料(蛋黄4个、细砂糖45g、蛋白4个、细砂糖45g、低筋面粉120g、糖粉适量)、巧克力慕斯材料(牛奶20g、鲜奶油20g、可可粉5g、巧克力45g、黄油30g、鲜奶油60g、细砂糖10g)、树莓慕斯材料(冷冻树莓75g、细砂糖20g、吉利丁1片、动物性鲜奶油75g、细砂糖15g)、装饰(新鲜无花果、新鲜树莓、绑带、插排)。
做法：
1、蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄 45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。
2、蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3、将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。
4、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
5、接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。
6、烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。
7、制作巧克力慕斯：牛奶 鲜奶油放在锅中同煮。
8、煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。
9、将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
10、利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。
11、加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12、鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。
13、接着将鲜奶油加入步骤14中。
14、彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了.
15、制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。
16、取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。
17、再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18、鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。
19、鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。
20、将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21、倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22、再铺入一片蛋糕片。
23、倒入树莓慕斯约9分满。
24、冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰;切块食用。
巧克力慕斯蛋糕做法四材料： 低筋面粉50g、可可粉15g、鸡蛋4个、植物油30g、牛奶32g、细砂糖40g、淡奶油120g、黑巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、淡奶油120g、白巧克力80g、淡奶油45g、牛奶30g、糖20g、吉利丁片1片、黑巧克力适量、白巧克力适量、红黄绿色素适量。
做法：
1、可可戚风蛋糕制作：将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用。
2、蛋黄加入20克糖打至颜色发白。
3、加入油和牛奶搅打均匀。
4、蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀。
5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀。
6、倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，约30分钟。
7、慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用。
8、黑巧克力慕斯制作：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用。
9、黑巧克力隔热水融化。
10、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀。
11.将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀。
12、黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时。
13、白巧克力慕斯制作：120克淡奶油加糖打至六、七分发备用。
14、白巧克力隔热水融化。
15、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化。
16、不断地搅拌均匀。
17、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀。
18、白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉。
19、巧克力转印：打印一张Hello Kitty的图片，覆盖上一张油纸，用铅笔勾出图案的轮廓。
20、画完将勾好图的油纸反面，备用。
21、将巧克力笔隔热水融化。
22、用巧克力笔勾出图案的整个轮廓(注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦)，放入冰箱凝固。
23、白巧克力隔水融化。
24、取出适量融化的巧克力，加入红色素，拌匀，调出红颜色。
25、用筷子蘸上巧克力画出蝴蝶结和裙子。
26、取出适量融化的巧克力，加入绿色素，拌匀，调出绿颜色。
27、用筷子蘸上巧克力画出腰带。
28、取出适量融化的巧克力，加入黄色素，拌匀，调出黄颜色。
29、用筷子蘸上巧克力画出鼻子、袖子和裙边。
30、最后将白巧克填充完剩余的地方，放入冰箱冷藏至完全凝固，使用时取下油纸，放在巧克力慕斯蛋糕上装饰。
巧克力慕斯蛋糕做法五材料： 鸡蛋3个、细砂糖100g、低筋面粉80g、可可粉20g、黄油30g、牛奶50g、奶油奶酪250g、淡奶油225g、蛋黄2个、细砂糖48g、牛奶120g、白巧克力100g吉利丁片3片、糖粉5g、银珠13粒、可可粉适量。
做法：
1、先制作海绵蛋糕底：将黄油隔水融化成液态。
2、倒入可可粉。
3、搅拌均匀，使可可粉融合到黄油中。
4、倒入牛奶。
5、继续搅拌均匀。
6、分次向蛋白中加糖打发至硬性发泡状态。
7、将蛋黄倒入打发好的蛋白中。
8、继续搅打，至浓稠流动状。
9、筛入低筋面粉。
10、翻拌均匀。
11、倒入之前做好的可可糊。
12、继续翻拌均匀。
13、将做好的面糊倒入方盘中。
14、送入预热好的烤箱中，180度约20分钟。
15、出炉揭掉油纸晾凉备用。
16、吉利丁片放入冰水中泡软备用。
17、将奶油奶酪在室温下软化后搅打均匀，备用。
18、蛋黄打至浓稠状，备用。
19、将70g牛奶、糖和白巧克力一起倒入小锅中，加热至微沸。
20、然后将牛奶巧克力液慢慢注入蛋黄糊中，边倒边搅打。
21、最后倒完后再继续搅打一会儿，至温度降至和手心差不多的程度。
22、将蛋液倒入奶酪糊中，搅打均匀。
23、取175g淡奶油隔冰水打至7分发。
24、倒入蛋黄奶酪糊中。
25、翻拌均匀。
26、将泡软的吉利丁隔水加热，使其融化成液态。
27、倒入剩余的50g牛奶。
28、搅拌均匀。
29、然后将吉利丁牛奶液倒入之前做好的奶酪糊中。
30、搅拌均匀。
31、用慕斯圈切割出大小合适的蛋糕片，固定放好。
32、倒入约200g重的慕斯糊。
33、然后再铺一层蛋糕片，继续倒入约200g重的慕斯糊至满模，送入冰箱冷藏半天。
34、待慕斯液完全凝固后脱模，然后在表面用刀轻划出5*5的方格。
35、向剩余的50g淡奶油中加入5g糖粉，隔冰水打发。
36、在蛋糕表面挤花，并用可可粉和银珠装饰即可。
巧克力慕斯蛋糕做法六材料： 鸡蛋3个、低筋面粉60g、细砂糖45g、热水50g、玉米油330g、可可粉15g、淡奶油200g、牛奶100g、黑巧克力85g、蛋黄2个、细砂糖20g、吉利丁粉6g、淡奶油50g、可可粉5g、糖粉5g。
做法：
1、先来制作蛋糕坯：可可粉中倒入开水，搅拌均匀，晾凉备用。
2、取3个蛋黄，加入5克细砂糖，搅拌至糖融解。
3、再加入玉米油，搅拌至乳化。
4、倒入可可溶液。
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、搅拌均匀，成为糊状，放一边备用。
8、取3个蛋白，分3次加入40克细砂糖，打至溼性偏干性发泡中间的状态，此时预热烤箱，比烘烤温度高出20度。
9、将蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀。
10、将蛋糕糊倒入金盘中，震出气泡。
11、入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤20分钟。
12、将烤好的蛋糕坯取出，比照6寸模具的尺寸裁出2个比模具略小的圆形蛋糕片。
13、接下来制作慕斯液：淡奶油加入细砂糖，打至六分发，入冰箱冷藏备用。
14、黑巧克力隔水融化，晾凉备用。
15、牛奶中放入吉利丁粉，隔热水搅拌至溶解。
16、趁热加入2个蛋黄，搅拌均匀。
17、加入巧克力液搅拌均匀。
18、将巧克力液与淡奶油混合均匀后，成为慕斯液。
19、模具中放入一片蛋糕片。
20、倒入一半慕斯液。
21、再放入另一片蛋糕片。
22、再倒入一半慕斯液，入冰箱冷藏4小时。
23、淡奶油中加入糖粉，打至8分发，装入裱花袋中，用圆口花嘴。
24、挤成小圆球，装饰在脱模后的慕斯蛋糕表面。
25、筛上一层厚厚的可可粉，一道浓郁的巧克力慕斯蛋糕就完成了。
⑼ 慕斯蛋糕的制作方法
饼底原料：消化饼干
草莓慕斯蛋糕 （参考量：8寸圆模 一个）
饼底原料：消化饼干250克，黄油50克，牛奶25克。
慕斯馅：鲜草莓250克，细砂糖110克（50克+60克），动物性淡奶油350克，吉利丁片6片。
装饰原料：鲜草莓，动物性淡奶油。
做法：
1、做饼底——A.将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
B.将黄油隔水加热至液体，放入饼干碎拌匀 →加入25克牛奶，用手抓拌均匀，使达到用力能捏成
团的程度 →倒入活体蛋糕模中，用力压平、压紧实 →将对切开的草莓剖面朝外、紧贴模壁，
排放在饼底上 →放入冰箱中冷藏备用。
2、做慕斯馅——A.吉利丁片泡入冷水中5~10分钟，软化后、沥干水分备用。
B.动物性淡奶油中加入60克糖，用打蛋器打发至出膨大、出现纹路即可。
C.将做慕斯馅的250g草莓用食品料理机打成汁 →倒进小锅里小火加热→加入细砂糖50g，充分
搅拌使糖完全溶解， 煮沸后关火 →冷却至约50度，放入滤干水分的吉利丁片，拌匀 →倒入
打发的奶油，搅拌均匀。
3、从冰箱中取出冷藏的蛋糕模，倒入做好的慕斯馅，抹平表面 →用力磕几下，震出里面的气泡 →盖上保鲜膜，放入冰箱冰藏4个小时以上 →脱模（用吹风机吹一下模具圈的外侧，便于脱模完整）→做表面装饰，切块食用。