蔓越莓奶油蛋糕的做法
准备两个无水无油的盆，讲蛋清蛋黄分离
将砂糖和淡奶油倒入两个蛋黄中，搅拌均匀即可。
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，拌匀。
加入20g蔓越莓干，与蛋黄糊混合均匀备用。
蛋清打发的过程中，砂糖分三次加入。首先将柠檬水和5g砂糖加入蛋清中，用电动打蛋器高速搅拌至起泡。随后分两次分别加入5g砂糖高速打发。
蛋清不必打得太硬，如图能够立在打蛋器上即可。
将打发的蛋清分两次倒入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀即可。
由于要用水浴法，所以没有用活底模，怕不好脱模，我在模具上刷了点油。
将拌匀的糊糊倒入模具，撒上剩余的10g蔓越莓干。将烤箱160度预热好后，在烤盘中倒入热水即可。
由于烤箱定时器出了点问题，没能计算准确时间，大概烤了30-40分钟，蛋糕底部水分感觉没有烤干，略有一点湿，但影响不大，大家可以加长时间。口感有点像撤思叔叔，只是没有奶酪的味道。
❷ 天然淡奶油蛋糕广告语
自然，健康，美味
❸ 鲜花淡奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
鲜花淡奶油蛋糕的做法步骤
材料
低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克（加入蛋黄中），细砂糖适量（约30克左右），白巧克力，巧克力豆少许
做法
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀
6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡
7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
8.冷却后片成2片备用
9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓
10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可
11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中
12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁
15.最后撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。
❹ 淡奶油为什么那么容易化蛋糕店里的蛋糕怎么可以维持那么长的时间
做烘焙的人都离不开淡奶油，淡奶油也叫稀奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
动物淡奶油口感好，入口柔软轻盈奶香味十足。相比老外偏爱厚重的奶油霜，中国人则更爱水果奶油蛋糕。
增加胶质
方法1、加吉利丁
小贴士：
吉利丁的量可以自己适当调整，如果淡奶油的乳脂含量高可以适当降低吉利丁的使用量，自己要灵活调整一下。
方法2：加黄原胶
黄原胶相比吉利丁的效果更好。安佳奶油中也有黄原胶以及其他果胶等等。
很多人都说安佳淡奶油的稳定性比较好。其实就是加了黄原胶。所以用安佳奶油就不需要额外加黄原胶了。
有人把安佳奶油跟蓝风车奶油混合起来使用。说会比单独使用一种奶油的稳定性更高。
黄原胶在很多食品里都有。是从玉米淀粉里提取的，跟吉利丁差不多，是无害的所以可以放心使用。
方法3：加玉米淀粉
玉米淀粉糊化就会变成胶状，也可以提高淡奶油的稳定性，如果家里没有黄原胶跟吉利丁的可以试试这个。
减少水分含量
奶油本身含有很多水分，那我们加入奶油奶酪这种高浓度低水分的原料，来增加奶油的浓稠度，这样就自然可以稳定淡奶油咯。
马斯卡彭跟奶油奶酪都是牛奶发酵提炼的，马斯卡彭的味道更清淡一些，奶油奶酪的味道比较浓郁，其实做法是一样的，看你喜欢哪种口味。
加奶油奶酪/马斯卡彭
总结
1、尽量选择乳脂含量高的奶油，这样容易打发，也比较稳定。
2、 打发奶油要使用冷藏24小时以上的淡奶油，天气热还要坐冰水打发。
3、 将打蛋头跟容器冷藏，进一步降低温度。
4、 使用淡奶油前要把奶油上下摇晃，因为乳脂容易沉底。
5、打蛋头不要碰到打蛋盆，悬空打奶油，这样不容易产生热量，没有热量就不会让奶油融化，会让奶油打发更稳定。
❺ 如何宣传动物奶油
如何宣传动物奶油宣传动物奶油可以和植物奶油进行对比，宣传它的好处。
❻ 动物奶油蛋糕好还是淡奶油蛋糕好
动物奶油好。
一、奶油蛋糕即是传统上制造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本钱低价，而被商家喜爱。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鲜奶蛋糕时纯鲜奶和鸡蛋加上糖醋等辅料一起打制成的奶泡，涂改在蛋糕上，味道鲜美。由于鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比动物奶油更简略化。
二、区别如下：
1、价格
奶油蛋糕的价格较为低廉。
鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色
奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
(6)如何宣传淡奶油蛋糕扩展阅读：
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。
当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，脂肪含量都较高，建议适量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
❼ 烘焙奶油怎么用
烘焙的人应该经常遇到这样的问题
常常预估不好奶油的用量
导致剩下过多已打发的奶油
今天教你们几种奶油甜品
再也不用担心不知道如何处理过剩的奶油啦！
淡奶油蛋糕
细砂糖（加蛋黄中）25g
细砂糖（加蛋白中）50g
淡奶油200g / 鸡蛋5个 / 低筋面粉75g
1.准备好材料，蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器
2.蛋黄加入淡奶油搅拌
3.加入细砂糖搅拌均匀
4.加入过筛后的面粉
5.搅拌至无干粉状态
6.蛋白打发成湿性发泡，细砂糖分三次加入
7.淡奶油糊内加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀
8.搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀
9.把蛋糕糊挤入模具里
10.烤箱提前预热150度，上下火，烤盘内注入热水，水浴法烤45分钟左右
11.关火焖至冷却，冷藏后脱模
简易版芒果慕斯蛋糕
淡奶油250g / 芒果泥300g
吉利丁片2片 / 细白砂糖60g / 海绵蛋糕1片
1. 淡奶油打发成厚稠且能流动状
2. 吉利丁片用冷水泡软
3. 取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化
4. 将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化
5. 将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状
6. 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片
7. 放入慕斯圈中，用手压实
8. 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型
9.慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模即可
焦糖杏仁饼
低筋面粉120g / 无盐黄油70g
蛋液30g / 淡奶油80ml / 蜂蜜10g
杏仁片60g / 白砂糖40g / 盐2g / 细砂糖30g
1. 杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分钟
2. 无盐黄油在室温下软化，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白
3. 分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状
4. 面粉筛入黄油混合物中，用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
5. 取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔
6. 烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，用160度火力烘烤10分钟左右取出待用
7. 小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油，用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌
8. 当呈现淡咖啡色时取下锅，加入烤好的杏仁片拌匀，趁热均匀地铺在饼皮上，并用叉子轻轻摊开压平
9. 烤盘再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟左右
10. 烤好后取出，待凉后切成片即可