① 蒸蛋糕的简单做法怎样做蒸蛋糕
1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。
2、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。
3、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀。
4、分次加入植物油，拌匀。
5、加入牛奶，拌匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。
8、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡。
9、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。
10、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)。
11、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)。
12、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。
13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。
14、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。
15、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
16、断续翻拌均匀。
17、将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。
18、先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。
19、蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
② 最简单的蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕的方法步骤
1、蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
2、注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3、蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
4、冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
③ 蒸蛋糕的做法
蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制作的，电饭锅或是蒸锅都是可以制作的，并且味道一点都不比烤箱烤出来的差。家里没有烤箱的又很想尝试自己做蛋糕朋友可以试试蒸蛋糕，想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗?下面就为大家介绍蒸蛋糕的做法。
做法一
材料
鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。
做法
1、将准备好的鸡蛋3个打入碗中。
2、然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀。
3、然后再将其一直打到浓稠。
4、然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀，再加两汤匙油拌匀。
5、搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。
6、大火蒸25分钟。
做法二
材料
鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。
做法
1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液，不要加水，适当盐。
2、蒸好后，鸡蛋切片。
3、火腿切碎，加酱油。
4、开火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精，淋汁。
做法三
材料
鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克。
做法
1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了。
2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻，或者划十字拌匀)，倒入蛋糕模(如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱模)。
3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可。
做法四
材料
鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯。
做法
1、蛋白蛋黄分开，蛋白加白糖(分3次加入)打发。
2、加入蛋黄继续打成这样。
3、加入面粉和泡大粉，轻轻搅拌。
4、加入油，再拌均。
5、盘子摸油，倒入面糊。
6、蒸20分钟，趁热吃非常松软。
做法五
材料
新鲜的鸡蛋2个，自发粉100克，白糖50克，红枣2个。
做法
1.把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖。
2.把鸡蛋与白糖充分打发。
3.加入100克左右的自发粉。
4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止。
5.把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了。
6.揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来。
做法六
材料
低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
做法
蛋打发好，砂糖分次加入，打匀(略打匀，有少少泡)。
加入牛奶及玉米油，拌匀。
筛入面粉和发粉(提前过筛好)，拌匀至无粉粒幼滑状。
面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。
隔水大火蒸约15-20 分钟，出锅了。
做法七
材料
鸡蛋4只，白糖150克(根据个人口味轻重放)，自发粉150克。
做法
1、先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟)。
2、然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟)。
3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟)，放在锅里隔水蒸热。
4、然后将搅拌好的'蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
结语： 以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧，这款蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友，并且它的做法也不是很麻烦，材料也都很容易准备，跟兴趣的朋友可不要错过了。
④ 蒸蛋糕的家常做法简单（蒸蛋糕的家常做法简单好吃）
1、原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。
2、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
3、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。
4、搅拌至无颗粒状。
5、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。
6、打发好唯游，打缺局蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。
7、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很指扮销好吃。
8、搅拌好，倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。
9、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。
10、蒸好后，大概闷2分钟即可。
⑤ 如何蒸蛋糕简单做法
蒸蛋糕所需食材有面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油。共分为以下4个步骤：
第一步：打发蛋清
白糖分三次倒入蛋清中。充分打发至蛋清凝固变硬。
第二步：调蛋黄
蛋黄中加入食用油、牛奶、白糖搅拌均匀。
第三步：加入面粉
加入普通面粉，搅拌至无颗粒为止。
第四步：上锅蒸制
蛋黄分三次倒入蛋清中。翻拌均匀，轻磕两下。上锅蒸25分钟即可。
总结：以上就是关于如何蒸蛋糕简单做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
⑥ 蒸蛋糕的制作方法和过程
蒸蛋糕的制作方法和过程如下：
材料准备：鸡蛋100克，低筋面粉54克，玉米淀粉6克，白砂糖50克，牛奶42克，玉米油36克，柠檬汁5克。
1、蛋者森亏黄和蛋清分离，准备细砂糖，低速打散成块的蛋清。
⑦ 蒸蛋糕怎么做
主料：鸡蛋，调料，食盐，白糖，牛奶，植物油。
1、在碗里打入鸡蛋，加入一些白砂糖搅拌均匀。
(7)如何制作蒸蛋糕的简单做法扩展阅读：
蒸蛋糕的注意事项
1、电压力锅上面有个排气孔，在蒸蛋糕的过程中，要让排气孔一直处于打开的状态，如果自己的电压力锅没有自动打开的功能，要提前手动打开，处于打开的状态，一直到蛋糕蒸熟了为止。
2、将搅拌好的材料下锅倒入锅里，倒的时候要缓缓的，拉成条状，慢慢往里倒，尽量不要让锅里出现气泡，如果倒完之后发现有气泡，可以将锅在桌子上轻轻的顿几下，小气泡就会慢慢消失。
3、将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。
⑧ 怎么做蒸蛋糕
蒸蛋糕可以使用面粉、鸡蛋、鲜牛奶进行制作。
准备材料：面粉、鸡蛋、鲜牛奶、白糖、食用油
制作步骤如下：
1、白糖分三次倒入蛋清中。
⑨ 最简单家庭自制蒸蛋糕
最简单家庭自制蒸蛋糕的方法如下：
工具／原料：打蛋器、鸡蛋、牛奶、面粉。
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。
⑩ 蒸蛋糕的制作方法和步骤
蒸蛋糕的制作方法和步骤：
主料：牛奶110克、低筋面粉90克、鸡蛋2个、葵花籽油10克、白糖40克。
辅料：干桂花10克、红枣碎40克。
步骤：
1、准备称重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶。