‘壹’ 我的烤箱是长帝CKTF-25G,请问下做6寸和8寸戚风蛋糕要分别用多少温度,烤多少时间大家用的配
一般温度160度烤30分钟左右就可以的,以下是6寸配方。
低筋面粉 (100克) 辅料鸡蛋 (5个) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸蛋糕模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料。1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。4.一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。5.一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。
9.蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡
11.送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。
12.烤好的蛋糕,取出后立即倒扣放凉,再脱模切件食用
‘贰’ 长帝烤箱ckf30gu做戚风蛋糕要多久时间
就算型号一样但每个烤箱的温度还是有所不同的,圆形戚风蛋糕一般要烤一小时,要是做蛋糕卷就30分钟,不知道你的烤箱是不是独立温控的,第一次做也是失败了,第二次放在中下层,上火150,下火120,一小时5分,完美,大的蛋糕要低温慢烤,蛋糕卷就要高温快烤
‘叁’ 长帝烤箱做蛋糕125度烤几分钟
我的是烤箱中层,上下火200度,烤15~20分钟,每台烤箱的品性不同,食谱方子上的参数只是一个参考,需要根据实际情况再做调整哦 !
‘肆’ 长帝 ckf-25sn电烤箱如何烤蛋糕
长帝 ckf-25sn电烤箱烤蛋糕做法如下:
1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶。
6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10.长帝 ckf-25sn烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
‘伍’ 42升长帝烤箱烤蛋糕要多长时间
这要看你烤的蛋糕大小了,一般30分钟左右吧
‘陆’ 长帝32gs烤箱做8寸戚风蛋糕要烤多久
送入预热好的烤箱里,170度,下层,烤60分钟。预热要3-5分钟。
‘柒’ 6寸戚风蛋糕烤长帝ckt一32gs时间多久
是cktf一32gs吧,网上的资料是
6寸圆模的烘焙参考温度为上下火180度,35分钟
以我做西点师的经验来说,这个设置应该是对的,你可以试一下,不要怕失败。我个人的经验是看到蛋糕隆起来快熟的时候,盖上一片锡箔纸,在等两三分钟,拿竹签插一下蛋糕,拿出来竹签是干的,就好了,拿出来倒扣就可以了
具体的资料如下:
8寸戚风蛋糕
准备材料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
烤箱温度:中下层,上下管170度,60分钟左右,根据自家烤箱温度设置
(制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算,为方便计算,可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度,35分钟)
制作方法:
1、将蛋黄和蛋白分开后,蛋清放入干净无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入大直径盆中;
2、蛋清中加少许白醋(或柠檬汁),用打蛋器低速打至粗泡状态,加第一份白糖;
3、低速打发蛋白,打发至细腻泡泡时,再加第二份白糖;
4、中速打发蛋白,打蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时,再加第三份白糖;
5、低速打发蛋白,蛋白呈现雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,此时为湿性发泡;
6、打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头,尾端呈短小直立的尖角,此时为偏干性发泡;
7、蛋黄加白糖用手动打蛋器打散,搅拌均匀;
8、再加入牛奶搅拌均匀;
9、分次将玉米油加入并搅拌均匀;
10、把面粉筛入蛋黄糊中;
11、用橡皮刀分次轻轻翻伴至无颗粒状,不要过度搅拌,以免面粉起筋;
12、再将蛋黄糊里加1/3打好的蛋白糊,用刮刀拌匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
13-18、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕,最近我就经常需要做生日蛋糕,做好戚风是最基础的。
‘捌’ 长帝trtf32烤6寸的戚风蛋糕要多久温度
不管什么烤箱烤戚风蛋糕温度时间都差不多 一般火温设置倒180度-200度即可 时间50分钟左右即可
‘玖’ 长帝烤箱TR32sN做戚风蛋糕火力要多大,多少分钟
不管什么牌号多大容量的烤箱一般来说烤戚风蛋糕需要的温度上火180——200度 ,下火160——180度为最佳烤制温度,当然烤箱可能不同设置的温度也需具体情况而定,具体烤多少分钟只能看你烤制的量和铺的厚度以及用什么模具有关