1. 做一个8寸的翻糖人偶蛋糕需要多长时间!!
那要看你做蛋糕的水平怎么样了
如果是专业的蛋糕师,
做一个八寸的翻糖蛋糕,
在材料都充足的情况下,
大约需要半个小时。
2. 做一个翻糖蛋糕大概要多久
做一个饭堂蛋糕的话也是挺快的,一般两三个小时吧。
3. 翻糖蛋糕一般需要多久才能做好
做一个翻糖蛋糕需要多久
翻糖蛋糕比其他蛋糕制作成本高,很耗时,尤其是制作一些定制的造型上,不过对于一些手法熟练而又创意的翻糖蛋糕师来说可能省时,但是价格贵,一般一个翻糖蛋糕师大概1-2小时左右,也许更长具体得看尺寸大小,还有造型的多样性来决定。
做翻糖蛋糕都需要什么材料
做过蛋糕的人都知道,蛋糕是由低筋面粉、鸡蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的,翻糖蛋糕也是需要这些成分。
不过除了这些,翻糖蛋糕比其他蛋糕不一样的就是蛋糕外表皮是翻糖做的,其主要成分是糖膏和干佩斯。
对于一些造型新奇,色彩绚丽的翻糖蛋糕来说,还需要用到一些色素,粉红、橙色、咖啡色,以及糖粉,玉米淀粉等都是需要的。
另外,制作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕,主要成分有黄油,绵糖,蛋黄,可可粉,巧克力,低筋粉,奶粉,核桃仁,朗姆酒,蛋白,砂糖。也可以按照自己的喜好进行添加一些坚果或是其他类的食物。
4. 做一个翻糖蛋糕需要多长时间
想要学翻糖蛋糕,先要了解翻糖蛋糕,在如今翻糖蛋糕不仅看着精美,而且在宴会、婚礼上烘托氛围的效果非常好,而学做翻糖蛋糕其实是一个相对复杂的过程,因为这个过程中涉及到很多基础部分的组合,另外还需要很多练习才能够做的好,那么哪里可以学做翻糖蛋糕呢?给大家三个建议。
1、找专业人士手把手教
如果你恰好有认识的专业人士,那么在用料、工具齐备的情况下,其实可以在对方的店里或者家里进行学习。不过一般小伙伴可能没有这样的资源,而且往往专业人士很少会私自的去教徒弟。关键是要学习翻糖蛋糕的制作是一个长时间的过程,只是一天或者几天可能只是学个皮毛。
2、自己在家自学成才
还有一些小伙伴把学做翻糖蛋糕这件事寄托于自己的自学能力,这种做法其实可以尝试,毕竟现在网络这么方便,而且一些家庭里的工具、用料堪比专业餐厅的规模,只是建议大家在网上找尽量专业的视频进行模仿,另外这类学习可能很难跟视频中的翻糖蛋糕一样,毕竟在操作方法和细节部分会有差别。
3、找专业的学校进行学习
对于那些想要以后把蛋糕制作当成事业的小伙伴,还是应该找专业的学校进行学习和深造,比如安徽新东方烹饪学校,进入到这样的学校之后有专业老师手把手教,而且随到随学,在毕业后还有扶持和帮助,让学员能够更快具备技能,并且娴熟操作,得到认可。
以上是哪里可以学做翻糖蛋糕的相关知识的分享和介绍,建议大家从长远考虑,切莫省一时的钱,造成一生的遗憾。
5. 学习翻糖蛋糕要多久
你是说从头开始做还是只做装饰? 如果从头做,从准备原料到烤好蛋糕坯大概60-80分钟,然后冷却20-30分钟,这短时间可以把装饰需要的奶油和水果等原料准备好,根据装饰复杂程度不同,如果你比较熟练,简单的10分钟以内,复杂点的20分钟,当然如果你要做翻糖蛋糕之类的,几个小时都有可能。 如果只是装饰就省去前面只做蛋糕坯那一两个小时,后面一样。
6. 如何做翻糖蛋糕
目录部分1:准备工作1、把准备好的奶油糖霜放在一边。2、用抹刀在蛋糕表面覆盖上一层薄薄的奶油糖霜。3、把蛋糕放进冰箱冷藏30分钟。4、清理出一大块光滑的案台,撒上糖粉。5、翻糖需要放置至室温。你想尝试制作翻糖蛋糕,但又听说做起来很难?翻糖蛋糕的制作看似麻烦,但也没有你想象的那么难。只要知道方法,再加上少许练习,你就能轻松做出美轮美奂的翻糖蛋糕。
部分1:准备工作
1、把准备好的奶油糖霜放在一边。用线测量蛋糕顶部和侧面。先把一根长线放在蛋糕表面,然后让线的两头沿着蛋糕边缘垂下来。把接触到盘子的多余的线剪掉,接着把线拿开放在一边。稍后你将用这条线来测量翻糖面皮的尺寸。如果你的蛋糕由好几层构成,就一层一层地测量。
如果蛋糕不是圆形,你需要测量蛋糕表面最大的宽度(比如长方形或正方形蛋糕对角线的长度),再加上蛋糕高度的两倍。
2、用抹刀在蛋糕表面覆盖上一层薄薄的奶油糖霜。奶油糖霜能让翻糖更好地附着在蛋糕上,所以蛋糕的上面和两侧都要抹到。抹得越光滑越好,因为一点点的不平整都能看出来。如果蛋糕上有裂口或者坑洞,用奶油糖霜填满后再抹顺。为了更快更简单地完成这一步,你可以把蛋糕放在裱花用的转盘上。
你也可以用巧克力酱或者杏酱替代奶油糖霜,颜色的深浅没有关系。
3、把蛋糕放进冰箱冷藏30分钟。这样奶油糖霜就有足够的时间凝固变硬了。如果奶油糖霜太软,翻糖就会从蛋糕上滑下来。
4、清理出一大块光滑的案台,撒上糖粉。案台必须光滑,因为任何的凹凸不平都会印在翻糖上。少许糖粉能够防止翻糖粘在桌上。如果你居住的地方空气湿度大,就将等量的玉米淀粉和糖粉混合后撒在案台上。如果气候干燥,就在案台上抹一层薄薄的植物起酥油。
5、翻糖需要放置至室温。这样是为了让翻糖更便于揉捏。揉捏5分钟也能翻糖变得更软,更好操作;但是太软太粘手也不行。建议揉捏时在翻糖里加入一些_喱或者膏状的糖霜色素。你也可以添加调味品。记住,不能使用液体食用色素。
素材
奶油糖霜
翻糖
糖粉(或玉米淀粉)
蛋糕
7. 学做翻糖蛋糕一般需要多久
学习蛋糕有几个进阶阶段,先是学习普通奶油蛋糕,再是学习韩式裱花蛋糕,最后学习翻糖蛋糕,翻糖蛋糕工艺相对较为复杂,通常都是在中长期课程或者专修班里面才会学习到。学习时间主要看个人学习进度。
8. 怎样做翻糖蛋糕
像花儿一样翻糖蛋糕
主料
6寸蛋糕胚1个 翻糖膏300g
黄油120g 糖粉40g
炼奶30g 柠檬汁几滴
香草精两滴 朗姆酒数滴
像花儿一样翻糖蛋糕的做法步骤
1.准备好一个6寸戚风蛋糕,可切分成两层。
2.黄油软化,加入糖粉打发,再加入炼奶,柠檬汁和香草精,搅拌均匀。
3.打发至顺滑,如果太软可以放入冰箱冷藏一下定型。
4.蛋糕可切成两片,中间夹层放点水果或者干果,涂上奶油霜。
5.蛋糕表面和周围抹上奶油霜,抹平。
6.将翻糖膏揉匀揉软后,擀开成0.3cm厚圆薄片,大小约为蛋糕直径的两倍。
7.将蛋糕垫高,把擀好的翻糖皮轻放到蛋糕上。
8.借助工具,将表面抹平,周围贴好。
9.多余的部分用刀子切开,继续抹平,将四周整理平整。
10.取一小块翻糖膏,揉匀后加入红色色素,继续揉匀揉软。
11.取一半擀开成薄片,切成不均等的长条,再切成小条。
12.将小条分别放置排列到蛋糕表面。
13.剩下的红色翻糖膏分成不等的3-4份
14.分别擀开成长条形,然后对折。
15.先卷出花芯,再围着花心卷出花瓣。
16.分别卷好。
17.放置蛋糕中间。
18.再取一小块翻糖膏揉匀揉软。
19.搓成均等的小丸子。
20.将小丸子分别放置蛋糕周围即可。
9. 翻糖蛋糕制作教程
翻糖蛋糕制作教程如下:
翻糖越来越流行,通常运用于婚礼上和一些比赛上,不过在家庭烘焙中,也有很多人开始玩翻糖,而且有些人做得特别好。翻糖是可以随心所欲的把可以食用的蛋糕,变成任何造型,有的还异常逼真,大大丰富了蛋糕的花样。那新手入门,要如何学会做翻糖蛋糕呢?
用料:鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉90克、水饴5克、牛奶36克、奶油23克。
步骤1
蛋糕中央,放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形,意味着石头,将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间,将叶子插入摆在花朵下面,用粘水当粘合剂,使之都固定在蛋糕表面。
10. 做一个翻糖蛋糕需要多长时间
主料:低筋面粉150克、鸡蛋300克、色拉油150克、食盐少许、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黄油200克慧档中。
做法:
1、 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离, 蛋白放入无水无油的干净盆中, 蛋黄放置装有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黄混蠢雹合液中, 搅拌均匀。
2再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀。
3、将糖分次加入在蛋白中,用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
4、加入几滴白醋, 继续前山搅拌。
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。
6、将混合液, 倒入模具中, 放入预热好的180度烤箱中下层, 40分钟后取出。
7、将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀,混合成为蛋白糖霜,将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面。
8、放入烤箱30分钟即可食用。