步骤 1
将原料倒入盆中打到7、8分（我打过了，抹墙的时候就杯具了）
步骤 2
将打发的奶油努力地抹到到蛋糕上，抹平、抹光滑
步骤 3
将砂糖和白葡萄酒倒入锅中煮沸，酒精蒸发的同时砂糖融化
步骤 4
关火后将鱼胶粉加入搅匀，融化后加入杨梅汁，倒入容器中
步骤 5
凉凉后放入冰箱冷藏凝固
步骤 6
凝固后切成小方块，装饰在蛋糕上即可
小贴士
我的戚风模是7寸（18cm)的，因为要裱花，不想做成戚风那样高高的，所以特意用了6寸模的量，这个可随意
2. 怎么做果冻蛋糕
芒果果冻慕斯蛋糕
做法：将原味消化饼干用擀面杖压成饼干屑，再加入融化的黄油混合均匀，放入慕斯蛋糕模中压实，然后放入冰箱冷藏定型，至少40分钟，250克芒果加一点点水用料理机打成泥，也可以去超市买现成的芒果泥。(不要全部用完，留一点做芒果镜面用)，糖和吉利丁拌匀之后加入热水搅拌至完全融合，再加入到芒果果泥中拌匀，将淡奶油打至干性发泡，提起打蛋器末端会有小尖钩的状态，把芒果果泥加入到打好的鲜奶油中，轻轻混合均匀，将芒果慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷却凝固定型，至少4个小时，四个小时后取出，摆一些果肉在表面装饰，要把水果的水份擦干，芒果镜面的做法：70ml热水与5克吉利丁拌匀，再加入3勺过筛后的芒果果泥拌匀，放置冷却后倒在芒果慕斯上面，放入冰箱冷藏3小时至凝固，冷藏过夜更好，脱模的时候用吹风机热风，在模具周围吹一下即可很容易脱模，切蛋糕的时候，用火烤一下刀子，这样切出来的蛋糕会很漂亮。
功效：可以起到生津开胃的效果，因为这道食物的味道为酸甜，吃进去可以起到开胃的效果。
芒果椰汁糯米饭
做法：准备好所有的材料，糯米用水浸泡一小时，把大米和糯米混合后洗净放入电饭内胆，加入椰子汁，放入电饭锅按煮饭键，煮饭期间可以先把芒果去皮切丁备用，电饭锅跳闸后加入芒果，继续焖15分钟，用筷子打散搅拌均匀，等凉到不烫手时，带一次性手套取适量的糯米芒果揉成圆形。也可以直接食用。
功效：可以起到止呕的功效，因为芒果本身就带有止呕的功效，而这道菜更大程度的发挥了芒果的作用。
芒果的味道非常的美味，而且无论是单吃它还是与其它食物搭配在一起都是非常有营养的，但是需要注意的是，芒果与有些食物是相克的，搭配在一起对我们的身体健康非常的不利，喜欢吃芒果的人要多加注意才好，那么你学会怎么吃芒果了吗?
3. 水果果冻蛋糕怎么做的
简介
因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。
材料
1.果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，2.奇异果1颗，细砂糖30公克，3.水蜜桃罐头1罐，4.柠檬汁50㏄
做法
(1)奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。
(2)锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
(3)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
(4)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
(5)果冻液继续加热至70∼80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1∼2小时凝结后即可扣出食用。
4. 彩色蛋糕怎么做
蛋糕是日常饮食上比较常见的一道甜食，是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成的美食，不仅口感味道好，而且十分松软，容易消化，儿童和老人非常适合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常简单，营养美味，而且颜色外观也非常漂亮，增加食欲，自己在家也可以轻松制作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准备大小两个戚风蛋糕胚，分别切割成片。
2、打发淡奶油，夹心和抹面使用。
3、逐层平铺，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。
5、奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。
在这里顺便提一下，巧克力甘纳许不一定就是黑色的，可以是不同的颜色，来搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下图所示
6、等甘纳许降温到40度左右时，再将红色的甘纳许淋在蛋糕的边缘上，让其自然流淌，自然的才更有美感。最后在蛋糕顶上放上水果装饰即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
2、巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
4、想好你的搭配方案。圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
5. 求果冻蛋糕的制作过程
材料：蛋糕胚
250g；qq糖140g；糖豆
适量；水
200g
步骤：
1.蛋糕坯一个，事先用电饭锅做了一个，然后找个差不多的大碗，铺上保鲜膜，为的是做好好拿出，用葡萄干摆好样子；
2.两包70克的QQ糖，加一勺水放锅里融化，我用的是苹果味的，所以是绿色的。放凉后，放冰箱冷藏半个小时到一个小时，没完全冻住时拿出；
3.倒到蛋糕面上；
4.小心用勺子刮匀；
5.把表面全覆盖掉；
6.铺好，放冰箱冷藏1——2小时，等凝成果冻后连保鲜膜小心拿出，小心把保鲜膜剥掉；
7.把彩色的糖豆撒上，完成。
6. 果冻蛋糕的做法和配方
[原料]
蛋糕体（分蛋海绵蛋糕）：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 普通面粉35克 玉米淀粉35克
香草粉1/2茶匙 香草油1大匙 牛奶1大匙 白醋1茶匙
草莓果冻：鱼胶粉20克 冰水100ML 热水500ML 新鲜草莓500克 糖适量
[做法]：1，烤箱160预热，烤模涂油防粘，面粉+玉米淀粉+香草粉混匀过筛两次备用。
2，蛋黄+糖20克打发成浅黄色发白且体积增大；
3，加入香草油拌匀；
4，加入牛奶拌匀；
5，蛋白+白醋低速成打至起粗泡，分次加入剩余的确良糖高速打发至接近干性发泡；
6，混合蛋黄糊及蛋白糊，筛入面粉翻拌匀，入模；
7，烤箱160度烤约30—35分钟左右，取出稍冷下模。
烤好的蛋糕体
8，鱼胶粉先在冰水中泡胀5分钟，再倒入热水中加入适量的白糖小火加热搅拌至溶解澄清，草莓洗净去蒂，取一小部分切厚片备用；
9，将做好的果冻水在蛋糕模底部倒薄薄的一层，放冰箱冷藏半小时使其凝固；
10，取出蛋糕模，把整棵草莓排放在凝固的果冻上，注入果冻液盖没草莓，放冰箱冷藏至表面略为凝固；
12，将蛋糕倒扣在果冻上，四周贴上草莓片注入余下的果冻液，放冰箱至完全凝固