① 蒸蛋糕的做法
材料
3-4人份量：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克
做法
1、先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）
2、然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（全过程大约需时45分钟）
3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油（为了做出的蛋糕不沾碟），放在锅里隔水蒸热。
4、然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦！
② 蒸蛋糕怎么做
水嫩嫩的蒸蛋糕，蓬松柔软，而且特别的细腻，教你在家做，不用烤箱，详细的做法，想失败都难，赶紧收藏起来吧爱
所需食材:5个鸡蛋50克白糖，50克食用油，60克清水，85克面粉
1:蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要放在一个无油无水的碗里)
:放有蛋黄的碗里加入10克白砂糖，50克食用油和60克的清水搅拌均匀
在筛入85克面粉搅拌均匀
:滴上2滴柠檬汁去腥，放一旁备用
5;蛋清分三次加入40克白砂糖，打至提起打蛋器呈小尖角
61:取三分之一蛋白倒入蛋黄中切拌均匀，然后再全部倒入蛋白中，再次切拌均匀
:倒入模具或者碗里，震出气泡，盖上保鲜膜，防止上面滴水
8:起锅，大火将水烧开，水开之后放入蛋糕模，中火蒸50分钟
9:时间到后关火，不要开盖继续焖6分钟
10:出锅往地上蒸几下，倒扣放凉
③ 在家该怎么做出美味的蒸蛋糕，好吃不上火呢
蛋糕口感松软，是不少人的最爱，有的人觉得在家没有烤箱就不能做了，其实不然，蛋糕也能直接蒸出来，口感甚至比烤出来的更好，好吃不上火，非常适合老人和小孩子吃，搭配酸酸甜甜的饮品是再适合不过的了。
然后把搅拌好的面糊直接倒入模具里，可以把盆子在桌上震一下，这样能把里面残留的气泡弄碎，再在盆上面盖一层保鲜膜，放入蒸锅，开中小火蒸四十分钟左右就可以取出来了。
不过在制作过程中需要注意的一点就是蛋白霜的制作过程，如果没能把控好，那么不同情况下的蛋白霜能制作的蛋糕也有所不同。如果偏湿那就只能做蛋糕卷了，如果偏干就是和做轻奶酪，如果是比较硬挺的话，那就只能做戚风蛋糕了。如果都不是以上的三种状态，那就不能使用了，打发过度很容易让其变成水絮状，只能重新来过。
以上就是在家蒸蛋糕的简单步骤讲解，如果你有更好的建议或想法可以直接发表在评论区~
④ 蒸蛋糕的妙招如何蒸蛋糕
1、食材：鸡蛋6个，细砂糖30克，牛奶150克，面粉100克，盐2克，玉米油10克，柠檬汁3滴。
2、拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离。
3、蛋白里加入一点盐。
4、加入柠檬汁（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺。
5、开始打发蛋白，中间再加2次白糖，蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油状，能提起一个尖就行。
6、接着在蛋黄里加入三勺白糖。
7、还有牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行。
8、还有加入三勺植物油，8勺面粉如果用的酸奶稠一点的，面粉可以少加一点，加个6勺就可以了。然后搅拌均匀至无颗粒。
9、将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中。
10、用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡。
11、然后将搅拌好的蛋黄液，再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法，继续搅拌均匀。
12、一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来。
13、盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气。
14、事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，蒸了30分钟。
15、蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进去，蛋糕回缩，先闷10-15分钟再开锅，待稍微冷却以后脱模享用。
⑤ 在家做蒸蛋糕怎么做
蒸蛋糕做法如下：
食料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。
具体步骤如下：
1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。
2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。
3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具中。
5、将模具放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟，之后取出，完成蒸蛋糕。
⑥ 蒸蛋糕怎么做呢
我特别喜欢自己动手做吃的，特别喜欢做点糕点啊之类什么的，但是奈何家里没有烤箱啊，好多东西都做不出来，没有烤箱的我就只能换一种方式尝试一下别的东西了。
蒸好的蛋糕表面光滑漂亮，比用烤箱烤的蛋糕更好看，而且蒸蛋糕口感细腻且不热气，非常适合老人和小孩子吃，蒸蛋糕比烤蛋糕更健康！赶紧动起手来做给家里的小孩子尝尝吧~
⑦ 自己在家怎样蒸蛋糕
蒸蛋糕】
食材 主料 鸡蛋6个 白砂糖60克 低粉180克
辅料 柠檬汁几滴
过程：
鸡蛋打入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁。
用打蛋器打至出现大气泡，加入30克白糖，继续用打蛋器打。
大约5分钟左右，鸡蛋液里的气泡变得又密又小，再加入30克白糖。
再打5分钟左右，鸡蛋液变得粘稠，纹路不易消失，提起打蛋器，蛋液滴落后不容易散开，这样的状态，就表示蛋糕糊打好了。
筛入低粉。
用刮刀将面糊拌匀。
倒入纸杯里，直接用家里喝水的纸杯就行了，纸杯里面都有一层膜，防粘效果非常好。
在纸杯的表面覆盖上锡纸或者保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气进去。将纸杯放在蒸锅里，水烧开后再蒸15分钟即可。
蓬松柔软的蒸蛋糕，多吃也不上火哦，喜欢就收藏试试吧。
蒸蛋糕做起来特别简单，不放添加剂，给孩子吃更放心。15分钟就出锅，不用烤箱也能做呢，喜欢就收藏，给家里的小馋猫试试吧。蒸蛋糕虽然不难，但是在制作的时候稍微注意几点，基本上就零失败啦！
⑧ 蒸蛋糕怎么做家庭做法
食材准备：10个鸡蛋、纯牛奶、面粉、白糖、葡萄干
具体步骤：
1、鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄分离，分别放在两个碗中；
2、蛋黄中加入200g纯牛奶，两大勺面粉，一勺白糖、一勺食用油，用筷子不断顺时针搅拌，搅拌到没有颗粒为止；
3、蛋清中放一勺白糖，用手动打蛋器不停搅拌，经过不断搅拌蛋清成了白色的泡沫状，用一根筷子插入蛋清中，筷子不倒就可以了；
4、将搅拌好的一半蛋清倒入蛋黄中，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，再放另一半蛋清，再次搅拌均匀，手法要快而轻，不能转圈搅拌，以免消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了；
5、电饭煲锅底刷上一层油，再倒入搅拌好的蛋清蛋黄，端起电饭煲内胆在台面上轻磕几下，震出大气泡，然后抓一把葡萄干，一颗颗地撒在混合糊上，尽量撒的均匀些，盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键，煮50分钟，50分钟后保温键焖半小时后再打开，就可以出锅啦；
6、这样做出来的蛋糕蓬松柔软，蛋糕晾凉后随意切成自己喜欢的小块，方形三角形的都行，孩子们超级爱吃，一吃就停不下来。
小贴士：
1、蛋清打发后，要尽快的与蛋黄糊混合，中间不要耽搁太长时间，以免蛋白消泡。
2、蛋清、蛋黄搅拌时，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，不能转圈搅拌，防止消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了。