‘壹’ 两蛋烟囱戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋（60g以上，往大了选） 2只
低筋面粉 28g
玉米淀粉 6g
细砂糖（加入蛋黄） 10g
细砂糖（加入蛋白） 24g
牛奶 18g
无味色拉油 16g
香草精 1/8tsp
盐 1/8tsp
两蛋烟囱戚风蛋糕的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别置于两个无水无油的不锈钢盆中。
小贴士
1.小嶋老师的蛋白糊与蛋黄糊的翻拌手法：先用刮刀紧贴打蛋盆周边刮一圈，然后刮刀从2点钟方向垂直插入盆底，快速划过盆中心，到达8点钟方向，翻转刮刀让面糊落回盆中，左手将盆逆时针转60度，再重复以上动作。面糊翻拌次数不宜太多，总翻拌30次左右，动作要快、手法要轻，均匀拌匀面糊混合物即可。
2.出炉摔一下是为了让蛋糕内部的热气散出来一部分，不至于冷却后太湿；倒扣冷却是避免戚风回缩。两个步骤连贯完成，动作要快。
3.戚风开裂与否都无所谓，只要温度合适颜色不要太深即可。
‘贰’ 我用两个鸡蛋来做蛋糕
如果是指那种小蛋糕的话，那两个鸡蛋也是可以的，如果是比较大的蛋糕呢两个鸡蛋有点不够用。
‘叁’ 下厨房烘焙2个蛋的海绵蛋糕怎么做
海绵蛋糕全攻衫数略
自或厅首己试着用烤箱做海绵蛋糕，失败6次，几欲吐血，终于第7次获得成功。现总结攻略如下，以飨同好。
1.器械：除烤箱外，一定要有电动打蛋器，否则想要手动打发全蛋，难度太大了，至少对我来说不可想象。
2.配方：小量配方是，鸡蛋2个，低筋粉60克，白糖60克，植物油（或熔化的黄油）15克；大量的配方是鸡蛋5个，其余基本上就是小剂量配
方的2倍量。注意事项---没有低筋粉可以往高筋粉里掺淀粉，高筋粉与淀粉的比例大概4:1。配方中面粉其实可以更多些，关系不大，关键的关键是鸡蛋和糖的比例，几乎是2：1，这个是不能动的，糖可以再多点，但却不能少，万不可私自消减糖的比例，否则出来的就是铁饼啦。
3.流程
3.1 打发：由于平时鸡蛋几乎都是在冰箱里放着，低温的鸡蛋很难打发，所以要准备两个盆，一大一小，在把鸡蛋打入小盆里，把糖也放入小盆，另外最好再往里滴5-10滴醋，以利打发。大盆里倒入部分温水，我直接就是用的开水，然后把小盆坐入大盆里，用电动打蛋器高速档开始打发。如果水太热就适当把小盆离开水面一会儿，避免蛋液给烫熟了。我一般要打发十几分钟以上，打发好的标准是，手指粘上蛋液提起来，几乎不往下滴，在蛋液里画个图案，也不会消失，就算打发成功了，另外，打发好后的蛋液体积几乎是原来的4倍；
3.2 混合：打发好全蛋后，标准的做法是把低筋粉用筛子分三次筛入蛋液内，每筛入一次后，拌匀，注意是上下搅拌，不是大范围转圈搅拌，动作要轻。我手里没筛子，就用手抓面粉扬上去，这个关系不大。拌匀后，挖出一些放入装油的碗中，拌匀，然后再把混合好的油倒入面粉和蛋液的混合物中，拌匀。
3.3 烤制：将烤箱打到160度预热5分钟，将模具内部抹上油以利脱模。然后将3.2中混合好的蛋液倒入模具中，烤箱预热好后，将模具放入烤箱中层，时间暂定20分钟。关于烤制的时间，这个不但和设定温度、烤箱的规格型号都有关，还和蛋糕的剂量以及模具的大小和形状也有关，不好一概而论。其实可以自己判断。一般最少都要15分伏租钟，从15分钟后，就可以用牙签插入蛋糕，看看拔出的牙签上有没有粘连未烤熟的蛋液，如果没有那就行了。我一般是看看熟了，就将烤箱断电，也不开门，就放烤箱里烘着，凉了，拿出来脱模就成了。
‘肆’ 两个鸡蛋用什么做蛋糕，做法用勺量
两个鸡蛋只能做个五寸左右的蛋糕，六寸得三个，先把蛋清蛋白分开，把面粉和蛋黄活在一起，加点油加点糖，油一点就行，糖看你口味，再打发蛋白，边打边放糖，用电动打蛋器打发，手动也可以但是超级累，我之前试过，手要断了。。。半个小时才打发出来，打发到用筷子夹一坨还不掉的程度，然后蛋清蛋白混一块振荡几下就可以烤了，至于勺量嘛。。。饭店里喝汤的那个勺你知道吧?面粉大概加个六七勺的样子
‘伍’ 用两个鸡蛋做蛋糕需要多少面粉
以下是做蛋糕四个鸡蛋放面粉的量，供参考。
- 要放100g面粉.
- 蛋糕制作方法：
- 主料：鸡蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克。
- 辅料 ： 淡奶油约400克 。白砂糖约50克 。大杏仁若干。白兰地适量 。黑加仑适量、
- 鲜奶油蛋糕的做法步骤
- 1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
- 2. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
- 3. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
- 4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
- 5. 加入牛奶搅拌均匀。
- 6. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
- 7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
- 9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
- 10. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
- 冷却脱模
- 11. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
- 12. 用蛋糕刀片成三片。
- 13. 杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
- 14. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
- 15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
- 16. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
- 17. 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
- 18. 盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
- 19. 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
- 20. 放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
- 21. 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
- 22. 最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
- 小贴士
- 1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
- 2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
- 3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
- 4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
‘陆’ 6寸戚风蛋糕(2蛋)怎么做好吃
前言
超级戚风迷，玩转各种配方，尝试各种口味，蛋糕中的液体可以是水、牛奶、橙汁或是红茶、绿茶等等，哈哈！这是以前经常做的一款蛋糕，配方中加了少许玉米淀粉，所以可以直接用电动打蛋器搅拌，而不会影响蛋糕的口感，此配方不错。白砂糖：12g（加蛋黄），24g（加蛋白）
材料
主料：鸡蛋2个、低筋面粉30g、玉米淀粉6g、牛奶18g、玉米油16g、白砂糖36g、盐0.5g；
辅料：柠檬汁几滴
6寸戚风蛋糕(2蛋)
1
将蛋白蛋黄分离，蛋白要盛装在无油无水干净的碗里。
2
在牛奶中加入油、12g细砂糖、盐和蛋黄。
3
用电动打蛋器搅拌均匀。
4
加入过筛后的低筋面粉。
5
用打蛋器将面粉与蛋黄糊完全混合均匀。
6
直至面糊呈均匀无颗粒状态。
7
在蛋白中滴入几滴柠檬汁，打至粗泡状态，加入1/3的细砂糖，继续搅打。
8
分3次加入白砂糖，将蛋白打至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉起直勾。
9
将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态。
10
再加入1/3的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
11
拌好蛋黄糊倒回剩下的1/3蛋白霜中翻拌均匀。
12
拌好的面糊呈浓稠细腻状态。
13
将拌好的面糊倒入模具。
14
手拿模具轻震几下，震出里面的大气泡。
15
预热烤箱150度，放中下层，烤30分钟左右。
16
在烤的过程中，蛋糕会慢慢长高，看上面的上色情况可以加盖锡纸。
17
出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上。
18
瞧，因为涨得高，所以倒扣在烤网上有几道痕啦~美味的戚风蛋糕就做好了。
19
满模的高度可以轻松切成三片，做奶油蛋糕或慕斯蛋糕都非常不错哦~
小贴士
1
鸡蛋鸡蛋是要从冰箱冷藏过取出来的，因为温度在20度左右的鸡蛋白打发出来的泡沫很稳定，不容易消泡
。
2
戚风蛋糕细致柔软的关键在于蛋白的打发，一定要打到干性发泡。
‘柒’ 下厨房烘焙2个蛋的海绵蛋糕怎么做
准备鸡蛋、面粉等。
‘捌’ 戚风蛋糕（2蛋）怎么做
戚风蛋糕怎么做
材料
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
可可粉 30g
细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。
6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。
6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。
‘玖’ 在家用两三个鸡蛋，真的就能做一锅香喷喷的蛋糕吗
别再去蛋糕店买蛋糕了，小哥教你在家做，两三个鸡蛋做一锅
相信大家对蛋糕还是比较熟悉的，而且在春节期间疫情比较严重的时候，很多人在家里都成为了大厨。而蛋糕也成为了很多人在家中的战利品，很多网友表示从来没想过自己也可以做出美味的蛋糕。而蛋糕也是我们在日常生活中比较常见的食物了，但是在蛋糕店里面的蛋糕的价格还是比较高的，往往一小份就要十几块钱了。但是蛋糕的成本并不是很高，如果卖十几块的话，成本也就几块钱而已。
美味小贴士：1.我们最好在蛋糕里面加入植物油而不是黄油，因为使用植物油更加便利，而且所含有的脂肪也更加少。
2.大家在打发的时候最好使用电动或者手动打蛋器。如果家里没有打蛋器的话就用筷子，但是花费的时间会更多，而且也比较累。
‘拾’ 电饭煲做蛋糕，2个鸡蛋需要几勺糖和多少面粉，就这三种材料，怎么做呢
待在家里的时光是漫长且无聊的，大家都是怎么去度过的呢？哈妹最近一打开朋友圈，都是在做美食，看着特别有食欲，将哈妹的馋虫都引出来了。
家里有小朋友零食少不了，最近戒严减少出门次数，就在家给他们做蛋糕吧，简单的电饭煲就能完成，食材也很简单，鸡蛋、面粉和少量的牛奶和糖就好，做好的蛋糕松软可口，解解馋还是不错的。
下面哈妹分享一道电饭锅蛋糕的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
电饭锅蛋糕
13.装饰一下再开吃。。