1. 戚风蛋糕做好后要凉多久
2个小时差不多就可以了
2. 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
3. 戚风蛋糕要冷却才可以脱模吗
是的，戚风蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
4. 戚风蛋糕
用料
鸡蛋 5个
细砂糖 80克（30克加入蛋黄里，50克用于打发蛋白）
纯牛奶 50ml
低筋面粉 90克
色拉油(或橄榄油) 50ml
蛋糕的做法（烤箱做戚风蛋糕）的做法
准备好所需的材料
切蛋糕也是要完全冷却后才好切。
5. 戚风蛋糕烤好后多久拿出来
戚风蛋糕烤完是要立马拿出来的，只不过我们要把它放在桌子上震两下再倒扣晾凉，这样它才不会塌陷。制作戚风蛋糕要先把低筋面粉筛入油中搅拌均匀再加入蛋黄、牛奶混合，接着把它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中烤熟即可。
烤完的戚风蛋糕需要立刻取出吗
戚风蛋糕烤好之后是要立即从烤箱中拿出来的，只不过我们在拿出戚风蛋糕之后要立即将它放在桌上震两下再倒扣晾凉，这样才不会让烤出来的戚风蛋糕在晾凉之后出现塌陷的情况。
戚风蛋糕一种非常基础的蛋糕，许多人在刚开始接触烹饪不久时都会学习如何制作它。想要制作戚风蛋糕的话，就要先把适量的鸡蛋磕开并将它们的蛋清、蛋白分开备用。
然后把低筋面粉筛入油中搅拌均匀，再加入蛋黄、牛奶混合备用。接着往蛋清中加入适量的白醋并将它打发至奶油状，最后把它和蛋黄糊翻拌均匀倒入模具中烤熟即可。
6. 刚烤好的蛋糕能不能马上切
蛋糕烤好后不要立即取出
蛋糕在烘焙完成之后最好不要直接拿出来，刚烘焙好的蛋糕内部热量非常高，如果直接取出遇到冷空气，会因为热胀冷缩而导致蛋糕体积变小，不仅不好看，吃起来口感也会变差。
蛋糕烤好后的正确做法
蛋糕在烘焙完成之后，可以先将火关掉，然后将蛋糕放在烤箱中焖十分钟左右，等到里面的热气消散一些，就可以将烤箱门打开，让内外的空气热量便均匀，然后再取出蛋糕，这样蛋糕的形状就会好看很多。
需要烤好直接取出的蛋糕类型
并不是所有的蛋糕都不需要烤好后立即取出，如果您制作的是戚风类和海绵类蛋糕，需要在烤好后马上出炉，冰震动两三次，排除蛋糕中的水蒸汽;同时，如果是芝士类蛋糕，也应该马上出炉，但不需要震动。
7. 怎样快速冷却戚风蛋糕
快速冷却戚风蛋糕方法
1、把做好的戚风蛋糕放在台面上。